سالاد سیب زمینی جدید با سس خردل

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

سالاد سیب زمینی گرم ساده، دلچسب و اصلی با سس خردل، مورد علاقه جدید فصل تابستان است.

عناصر:

• 500 گرم سیب زمینی جوان؛
• یک مشت گردو؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 6-8 گوجه گیلاسی؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای
• 1 قاشق غذاخوری خردل شیرین
• ½ قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• ¼ لیوان روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• پیاز سبز، ریحان برای سرو.

غده های سیب زمینی را خوب بشویید و خشک کنید. روی آن‌ها را با چنگال بریزید، روغن نباتی بپاشید و با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.

بادمجان ها را جداگانه برش بزنید و نمک بزنید و کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. زمان پخت را بر اساس اندازه غده ها محاسبه کنید.

بعد از حدود 15 دقیقه، بادمجان ها را با سیب زمینی به سینی فر اضافه کنید.

در حالی که سبزیجات در فر هستند، می توانید یک سس خردل ساده انجام دهید. خردل را با آب لیمو و عسل هم بزنید. کمی نمک اضافه کنید. به تدریج، در یک جریان نازک، شروع به ریختن در روغن زیتون کنید و با همزن به کار ادامه دهید تا امولسیون به دست آید.

سبزیجات پخته شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه سرد کنید و سپس با فشار کمی روی سیب زمینی ها فشار دهید. چنین تکنیک ساده ای به غده ها کمک می کند تا در سس خیس شوند.

سبزیجات داغ را با سس سالاد ترکیب کنید و سالاد را حدود یک ساعت کنار بگذارید.

با ورقه های گوجه فرنگی، سبزی و گردوی خرد شده سرو کنید.