نحوه انتخاب مخلوط کن: همه چیزهایی که قبل از خرید باید بدانید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

به چه ویژگی های مخلوط کن های شناور و ثابت باید توجه ویژه ای داشت.

کدام بهتر است: مخلوط کن دستی یا ثابت

همه چیز به وظایف شما بستگی دارد.

همزن دستی

• مناسب برای اکثر کارهای خانگی
• مزایای: فشردگی، شما می توانید بخش های کوچک را در هر ظرف، بسیاری از ضمائم آسیاب کنید.
• معایب: باید مخلوط کن را در دست بگیرید، در صورت بی احتیاطی از آن می توانید غذا را اسپری کنید.

چنین مخلوط کن اغلب خریداری و استفاده می شود، زیرا جایگزینی واقعی برای یک غذاساز است. خردکن، مخلوط کن، همزن، ضمیمه پوره، پمپ خلاء به شما امکان می دهد گوشت چرخ کرده و خمیر، پوره سیب زمینی و اسموتی درست کنید، قهوه را آسیاب کنید، یخ خرد کنید و یکسری کارهای دیگر را انجام دهید. این دستگاه را می توان به راحتی در یک آشپزخانه کوچک ذخیره کرد و از مکانی به مکان دیگر حمل کرد.

از کجا باید تهیه کرد

• بلندر BOSCH MSM87140، 4 420 روبل →
• بلندر BOSCH MSM66110، 1 920 روبل →
• بلندر MOULINEX DD650832، 2 990 روبل →
• بلندر POLARIS PHB 0508، 900 روبل →
• بلندر BOSCH MSM87130، 4 020 روبل →

مخلوط کن ثابت

• مناسب برای آماده سازی مایعات، اما می تواند با وظایف دیگر مقابله کند.
• مزایای: نیازی به مشارکت مستقیم شما ندارد، محصولات پاشیده نمی شوند.
• معایب: فضای بیشتری را اشغال می کند، فقط قسمت های بزرگ قابل پختن است.

این مخلوط کن برای دوستداران اسموتی، کوکتل و سوپ های له شده ایده آل است، زیرا بر خلاف یک دستگاه شناور، مایعات را پاشیده نمی شود. استفاده مکرر از دستگاه راحت است، زیرا هنگام خرد کردن غذا نیازی به نگه داشتن آن در دست نیست.

از کجا باید تهیه کرد

• بلندر KITFORT KT-1301، 6 190 روبل →
• بلندر KITFORT KT-1307، 2 490 روبل →
• بلندر MOULINEX LM233A32، 5 490 روبل →
• بلندر BOSCH MMB43G2B، 6 400 روبل →
• مخلوط کن SCARLETT SC-JB146P10، 2 840 روبل →

نحوه انتخاب مخلوط کن دستی

1. قدرت

این معیار اصلی است. توان دستگاه ها از 140 تا 2000 وات متغیر است. هرچه مخلوط کن دستی قوی تر باشد، غذا را سریع تر پردازش می کند و حرارت کمتری دریافت می کند. با یک مخلوط کن قوی می توانید به راحتی یخ را خرد کرده و گوشت چرخ کرده درست کنید.

اگر قصد آسیاب کردن غذاهای نرم را دارید، قدرت تا 450 وات کافی است. اگر برای اکثر کارهای خانگی به مخلوط کن نیاز دارید، از وات بیشتری استفاده کنید.

اگر اغلب نیاز به استفاده از مخلوط کن به عنوان چرخ گوشت، خرد کردن یخ، آجیل یا چرخ کردن سبزیجات منجمد دارید، بهتر است مدل 600-800 وات را انتخاب کنید.

قدرت 1000 وات و بالاتر نشان می دهد که مخلوط کن به احتمال زیاد حرفه ای است و می تواند همه محصولات را مدیریت کند. اما هزینه چنین دستگاهی چندین برابر بیشتر است.

2. مواد بدنه و عناصر

اول از همه، به موادی که نازل اصلی از آن ساخته شده است نگاه کنید. اگر متالیک باشد بهتر است. این به شما این امکان را می دهد که حتی مواد غذایی و مایعات بسیار داغ را پردازش کنید، از ایمنی مخلوط کن در صورت افتادن تصادفی نترسید و از خرابی های مکرر جلوگیری کنید. مراقبت از نازل فلزی آسان تر است، زیرا بو را جذب نمی کند و لکه نمی کند (به عنوان مثال، هنگام آسیاب کدو تنبل).

ممکن است بدنه مخلوط کن و سایر لوازم جانبی پلاستیکی باشد. این بر عملکرد دستگاه تأثیر نمی گذارد. اگر درج های لاستیکی روی پلاستیک وجود داشته باشد، راحت است. این کار از لیز خوردن مخلوط کن از دست شما جلوگیری می کند.

3. سرعت ها و حالت ها

سرعت همزن دستی را می توان از 1 تا 30 تنظیم کرد. هرچه سرعت بیشتر باشد، می توانید سرعت چرخش چاقو را با دقت بیشتری تنظیم کنید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری کنید، به درجه خرد شدن دلخواه برسید و جرم را به قوام خاصی بکوبید.

اگر می خواهید یک دستگاه قابل اعتماد و ساده تهیه کنید، بهتر است یک مخلوط کن با سرعت 1-2 انتخاب کنید. اکثر وظایف را انجام خواهد داد. اگر تنظیم سرعت انعطاف پذیر برای شما مهم است، دستگاهی با 5-8 سرعت انتخاب کنید - آنها کاملاً کافی هستند.

مخلوط کن های دستی دو حالت مفید دیگر نیز دارند. حالت توربو به چاقوها اجازه می دهد تا با حداکثر سرعت بچرخند. می توان آن را به عنوان مثال در پایان فرآوری غذا روشن کرد تا یکنواختی حاصل شود.

حالت پالس از داغ شدن بیش از حد دستگاه هنگام دست زدن به غذاهای جامد مانند یخ جلوگیری می کند. در این حالت چاقوها سریعتر از حد معمول می چرخند اما با استراحت کوتاه. در این حالت سرعت با فشار دکمه تنظیم می شود.

4. نازل

به طور معمول، یک مخلوط کن دستی دارای سه اتصال اصلی است: مخلوط کن واقعی، همزن، و خردکن. از ضمائم اصلی می توان برای پوره کردن محصولات در ظروف مختلف استفاده کرد، سفیده ها را هم زده و خمیر را ورز دهید و گوشت چرخ کرده را در چرخ آسیاب بپزید.

برای اکثر افراد، سه پیوست استاندارد کافی است.

با استفاده از ضمیمه پوره می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به جای هم زدن با سرعت کم بمالید و باعث می‌شود پوره سیب‌زمینی هوادار شود، نه چسبنده.

یکی دیگر از لوازم جانبی مفید پمپ خلاء است. این اجازه می دهد تا هوا از کیسه ها و ظروف پلاستیکی برای ماندگاری طولانی تر تخلیه شود.

5. نوع قدرت

اکثر مخلوط کن های دستی از برق تغذیه می کنند و طول سیم آن تا 1.5 متر است. این یک گزینه اثبات شده و قابل اعتماد است.

اگر آشپزخانه بزرگ و چندین سطح کار دارید، با یک مخلوط کن شارژی راحت تر خواهید بود. هنگامی که در آشپزخانه تابستانی که در آن پریز وجود ندارد آشپزی می کنید، دستگاه با باتری نیز در کشور به کارتان می آید.

نقطه ضعف مخلوط کن با باتری زمان کار کوتاه است: حدود 20-30 دقیقه.

نحوه انتخاب یک مخلوط کن ثابت

1. قدرت

قدرت مخلوط کن های ثابت از 250 تا 1500 وات متغیر است.

اگر عمدتاً سوپ و اسموتی می پزید، 300-500 وات برای شما کافی خواهد بود. 600 وات برای اکثر کارها کافی است.

اگر نیاز به آسیاب آجیل، انواع توت های یخ زده و یخ دارید، یک مخلوط کن 750-900 واتی را انتخاب کنید. برای ورز دادن خمیر دستگاهی با توان حداقل 1000 وات مفید است.

2. سرعت ها و حالت ها

مخلوط کن های ثابت معمولا 1 تا 20 سرعت دارند. وجود حالت های مختلف سرعت راحت است. با سرعت کم می توانید تکه های بزرگ و با سرعت بالا به قوام پوره دست پیدا کنید. با این حال، برای بسیاری از سرعت ها نیازی به پرداخت اضافی نیست.

مخلوط کن ثابت 2-4 سرعته اکثر کارهای خانگی را انجام می دهد.

اگر اغلب از مخلوط کن استفاده می کنید و محصولات مختلف را آسیاب می کنید، حالت های دیگری نیز مفید خواهید بود: توربو و پالس. با اولی حداکثر سرعت را خواهید گرفت و با دومی از گرم شدن بیش از حد دستگاه جلوگیری می کنید.

3. نوع و جنس چاقوها

یک مخلوط کن ثابت می تواند یک یا دو چاقو داشته باشد. هر چه تعداد چاقوها بیشتر باشد، سریعتر می توانید غذا را خرد کنید.

چاقوها صاف و منحنی شکل هستند. دومی محصولات را با دقت بیشتری مخلوط می کنند. بنابراین اگر اغلب به یک توده همگن نیاز دارید، آنها را انتخاب کنید.

چاقوهای فولادی ضد زنگ از خوردگی نمی ترسند و بیش از یک سال دوام می آورند.

4. حجم و جنس کاسه

هرچه کاسه بزرگتر باشد، می توان غذای بیشتری را در یک زمان خرد کرد. هنگام انتخاب، باید در نظر داشت که حجم مفید کمتر از اسمی حدود 200-300 میلی لیتر است.

در یک کاسه با حجم 1.5-2 لیتر، تهیه سوپ و نوشیدنی برای چندین نفر راحت است. یک کاسه لیتری برای تهیه غذای کودک کافی است.

کاسه ای با پایه پهن انتخاب کنید. شستن آن راحت تر است.

کاسه می تواند پلاستیکی، شیشه ای یا فلزی باشد.

کاسه های پلاستیکی سبک و راحت هستند و مخلوط کن با آنها معمولاً ارزان تر از سایرین هستند. اگر نیازی به چرخ کردن غذاهای داغ ندارید، می توانید یک کوزه مانند این را انتخاب کنید.

کاسه شیشه ای در برابر سایش مقاوم تر است، خط و خش ندارد و به شما امکان می دهد مواد داغ را کنترل کنید. با این حال، شکستن چنین کوزه ای آسان است.

کاسه فلزی نمی شکند، خراش نمی گیرد و به شما اجازه می دهد تا به صورت داغ آسیاب کنید، اما از کاسه های قبلی گران تر است. یکی دیگر از معایب مات بودن آن است که مشاهده فرآیند آسیاب را دشوار می کند.

5. مواد بدنه

فندک بدنه پلاستیکی

فلز - قابل اطمینان تر

بدنه از پلاستیک یا فلز ساخته شده است.یک مخلوط کن پلاستیکی ارزان تر و سبک تر است، اما نمی تواند ضربه های سنگین را تحمل کند. مخلوط کن در یک جعبه فلزی قابل اطمینان تر است، اما گران تر است.

چک لیست خریدار

1. نمی توان به صراحت گفت کدام مخلوط کن بهتر است - غوطه ور یا ثابت - غیرممکن است. یکی را انتخاب کنید که متناسب با نیاز شما باشد.
2. یک مخلوط کن ثابت برای تهیه حجم زیادی از مایعات راحت تر است، اما در طول ذخیره سازی فضای زیادی را اشغال می کند.
3. مخلوط کن دستی جمع و جورتر است و با اکثر کارهای خانگی مقابله می کند، زیرا به شما امکان می دهد از انواع پیوست استفاده کنید.
4. هرچه دستگاه قدرتمندتر باشد، وظایف پیچیده تری می تواند انجام دهد.
5. حالت های سرعت بالا به شما امکان می دهد سرعت چرخش چاقوها را تنظیم کنید و به یکنواختی جرم دست پیدا کنید.
6. جنس کیس به اندازه مواد عناصر مهم نیست. در انتخاب مخلوط کن شناور به نازل اصلی و در انتخاب مخلوط کن ثابت به کاسه توجه کنید.