5 غذای ساده اسپانیایی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این پنج غذای لذیذ اسپانیایی را می توان بدون هیچ گونه مهارت آشپزی تهیه کرد.

1. کوفته به سبک مادرید

عناصر

• 30 گرم نان سفید؛
• ⅓ یک لیوان شیر با هر محتوای چربی؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 سر پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ لیوان شراب سفید خشک؛
• 2 لیوان آب؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• روغن زیتون، نمک، جعفری به مزه.

آماده سازی

نان را در شیر خیس کنید. سیر ریز خرد شده و پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نان را با شیر، تخم مرغ، جعفری خرد شده، نمک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را در یخچال بگذارید و سس را درست کنید.

3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید، دو عدد پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس هویج هایی که از قبل پوست گرفته و نازک برش داده اید، دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده، هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید. دو لیوان آب و شراب را در قابلمه ای بریزید و 1.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی آتش بگذارید و هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود. وقتی خنک شد آن را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید و در تابه ای عمیق تفت دهید. سپس کوفته ها را به ظرف پخت منتقل کنید و سس را روی آن قرار دهید. ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ظرف آماده را گرم سرو کنید.

2. املت اسپانیایی

عناصر

• 500 گرم سیب زمینی جوان؛
• 1 سر پیاز؛
• 150 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 60 گرم جعفری؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی را پوست بگیرید، به قطعات ضخیم برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها و پیازها را در یک تابه داغ بریزید، سپس آنها را روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها و پیازها را در آبکش بریزید و روغن آبکش شده را ذخیره کنید.

تخم مرغ ها را جداگانه زده و سیب زمینی ها و جعفری را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید. روغن باقی مانده را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. مخلوط را به یک ماهیتابه تمیز از قبل گرم شده منتقل کنید و روی حرارت ملایم بپزید و املت را با کفگیر پخش کنید.

وقتی تخم‌مرغ‌ها جا افتاد، املت را برگردانید و سمت دیگر آن را برای چند دقیقه سرخ کنید. دوباره برگردانید، طرف دیگر را هم سرخ کنید و با کاردک صاف کنید تا املت شکل بگیرد.

ظرف آماده را در بشقاب بریزید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3. گازپاچو

عناصر

• 1 فلفل سبز؛
• 2 عدد خیار؛
• 50 گرم نان سفید؛
• 1 حبه سیر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• ½ پیاز؛
• 1 لیتر آب؛
• نمک، سرکه، جعفری - به مزه.

آماده سازی

تفاله نان را در کمی آب گرم خیس کنید. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. دانه ها و ساقه فلفل را جدا کرده، ریز خرد کنید. خیارها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید یا ریز خرد کنید.

تمام سبزیجات را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید تا به حالت پوره درآیند. سپس کمی نمک اضافه کنید، روغن، کمی سرکه و یک لیتر آب تمیز اضافه کنید و دوباره هم بزنید. گازپاچو را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. وقتی سبزیجات نرم شدند، گازپاچو را دوباره خرد کنید.

گازپاچو را در کاسه ها بریزید و قبل از سرو با شاخه های جعفری تزئین کنید.

4. سنگریا

عناصر

• 1 لیمو؛
• 1 پرتقال؛
• شکر نیشکر 55 گرم؛
• 750 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
• 60 میلی لیتر براندی؛
• 500 میلی لیتر نوشابه.

آماده سازی

میوه ها را نازک برش دهید و به ظرف غذاخوری منتقل کنید. شکر را اضافه کنید و با الکل بپوشانید. خوب هم بزنید تا شکر حل شود. سپس نوشابه را اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.

5. چوروس

عناصر

• 500 گرم آرد گندم؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• پودر شکر - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آرد را در آنجا بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. برای این کار می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. مخلوط را با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود.

وقتی خمیر خنک شد، یک سرنگ شیرینی پزی را با آن پر کنید. روغن نباتی را در یک تابه به جوش بیاورید. خمیر را به صورت نوار یا چوب شور در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ظرف آماده را روی یک دستمال یا حوله خشک قرار دهید تا چربی و روغن آن گرفته شود. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.