لئو بابوتا و رژیم غذایی گیاهی او

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بحث در مورد اینکه چه چیزی برای یک فرد طبیعی تر و سالم تر است - گوشت یا سبزیجات، از مدت ها قبل شروع شده است و هنوز فروکش نمی کند. و هر بار حقایق و ارقام جدید بیشتری ظاهر می شود که صحت این یا آن طرف را تأیید می کند.

من فکر می کنم که ما باید به بدن خود گوش دهیم و آنچه را که در لحظه نیاز دارد بخوریم، خواه کلم، گوشت، ماهی یا لبنیات. به علاوه، من شخصا معتقدم که استیک روزانه یا وگانیسم سخت، میوه خواری و رژیم غذایی خام منجر به هیچ چیز خوب و همچنین افراط نمی شود. چه کسی گفته است که اگر نمی توانید مصرف گوشت خود را به حداقل برسانید و رژیم غذایی گیاهی خود را افزایش دهید؟ کسانی که برای گاو متاسفند می توانند از خوردن گوشت امتناع کنند، اما ادامه خوردن لبنیات، محصولات شیر و پنیرهای پرورشی جرم نیست. اتهام ضعف اراده، تمام دسیسه های متعصبان است و شما نباید سلامتی خود را با قورت دادن یک قاشق سوپ دیگری که در دمای 40-45 درجه سانتیگراد پخته شده است، تضعیف کنید و به متعصب دیگری ثابت کنید که هستید. ضعیف نیست جاده های بسیار زیباتری برای یک سبک زندگی سالم وجود دارد. خیلی کوتاه و ساده نیست، اما همچنان زیباست.

و اکنون بیایید به مهم ترین و جالب ترین چیز برویم - به برنامه تغییر از یک رژیم غذایی استاندارد به یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان، که توسط لئو بابوتا، نویسنده وبلاگ Zenhabits و در حال حاضر کاملاً چشمگیر برای خودش گردآوری شده است. تعدادی کتاب کوچک در مورد مینیمالیسم، بهره وری و سبک زندگی سالم.

فواید رژیم غذایی گیاهی

از دست دادن وزن اضافی. وقتی مردم گوشت زیاد، غذاهای فرآوری شده، آرد فرآوری شده و شکر تصفیه شده می خورند، بهتر می شوند. وقتی مردم بیشتر غذاهای گیاهی می خورند و استفاده از این غذاها به حداقل می رسد، در نهایت شروع به کاهش وزن می کنند و احساس بسیار بهتری پیدا می کنند.

پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی. اگر فرآورده های حیوانی مصرف نمی کنید یا آنها را به حداقل رسانده اید، به این معنی است که بدن شما شروع به دریافت چربی های مضر کمتری کرده است که روی دیواره رگ های خونی می نشینند و در نتیجه باعث بیماری های قلبی عروقی می شوند.

پیشگیری از دیابت. اگر شیرینی‌های مبتنی بر شکر تصفیه شده را کنار بگذارید، احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را تقریباً به صفر می‌رسانید. و از این رو نه تنها برای لوزالمعده، بلکه برای کمر نیز بهتر خواهد بود، زیرا این قند در ترکیب کیک ها، کیک های آب نبات و سایر شیرینی ها گنجانده شده است. بهتر است همه اینها را با آنچه طبیعت با چنین سخاوتمندی به ما می دهد جایگزین کنیم - عسل، میوه های خشک شیرین (خرما، انجیر، زردآلو خشک، آلو خشک و غیره).

اکثر افراد صد ساله از یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی پیروی می کنند: اوکیناوا یک رژیم غذایی گیاهی است که بر پایه سیب زمینی شیرین، سویا، مقدار زیادی سبزیجات و مقدار کمی ماهی و گاهی اوقات گوشت خوک است. ساردینیا - مقدار زیادی سبزیجات و حبوبات، پنیر و گوشت فقط یک بار در هفته.

حفاظت از محیط زیست. کمی عجیب و غیرعادی به نظر می رسد، اما آیا تا به حال فکر کرده اید که صنعت حیوانات چقدر زباله به ما می دهد؟ کفشدوزک ها، بزها، بره ها و دیگر آرتیوداکتیل ها، پرندگان و خوک ها غذای زیادی می خورند و در نتیجه مقدار زیادی زباله از خود به جا می گذارند که نه تنها بوهای نامطبوع در هوا منتشر می کند (هرکس حداقل یک بار در نزدیکی مرغداری رانندگی کند، متوجه خواهد شد که چه منظورم این است که من می گویم)، بلکه CO2 بدنام. طبق گزارش سازمان ملل متحد، در سال 2006، سهم انتشار گازهای گلخانه ای در جو زمین، که در نتیجه دامپروری شکل گرفته است، 18٪ بوده است، در حالی که سهم انتشارات ناشی از حمل و نقل از همه نوع ترکیبی 13.5٪ بوده است. یعنی چیزی که می خوریم به معنای واقعی کلمه به صورت غیر مستقیم ما را می کشد.من حتی در مورد اینکه چقدر منابع اضافی برای پرورش حیوانات در مزرعه صرف می شود صحبت نمی کنم. یک همبرگر 4000 تا 18000 لیتر در روز مصرف می کند.

من در مورد احساس شفقت صحبت نمی کنم. جنبش های مذهبی وجود دارند که معتقدند حتی گیاهان و سنگ ها نیز روح دارند. بنابراین همه ما باید رژیم غذایی خود را صرفاً بر اساس پرانا و انرژی خورشیدی دنبال کنیم. می گویند چنین افرادی وجود دارند. اما من هنوز چنین افرادی را ندیده ام. و شما؟

طرح انتقال

اگر به خوردن هر روز گوشت عادت دارید، رفتن مستقیم به رژیم غذایی گیاهی دشوار و مملو از خطرات سلامتی خواهد بود. بنابراین، لازم است این کار را به تدریج انجام دهید و توصیه می شود قبل از انجام این کار با پزشک مشورت کنید، به خصوص اگر مشکلات سلامتی دارید. یعنی شما باید بدون ابهام، اما با دقت به تغذیه عادی بروید!

مرحله شماره 1. کاهش مصرف گوشت اگر اهل گوشت خواری هستید، اما بدانید که برای سلامتی شما بهتر است، اگر حداقل مصرف گوشت خود را کاهش دهید، این کار را به تدریج شروع کنید. اگر عادت دارید هر روز گوشت بخورید، هفته ای یک روز ناشتا معرفی کنید. همانطور که به این کار عادت می کنید، می توانید به تدریج مصرف گوشت خود را به حداقل برسانید (یک روز در هفته یا حتی یک ماه مصرف کنید) یا به طور کلی از مصرف آن صرف نظر کنید. با حذف گوشت قرمز شروع کنید، سپس به سراغ مرغ و سپس ماهی و غذاهای دریایی بروید. و به موازات کنار گذاشتن گوشت، غذاهای جدید گیاهی را امتحان کنید و با غذاهای مختلف آزمایش کنید.

گام 2. امتناع از تخم مرغ این مرحله اختیاری است، اما به خصوص دشوار نیست. فقط امتحانش کن.

مرحله شماره 3. مصرف لبنیات را کاهش دهید. لئو پیشنهاد می کند سعی کنید به تدریج محصولات لبنی را حذف کنید، اما اگر نمی توانید تصور کنید که پنیر یا پنیر را به طور کامل حذف کنید، می توانید این غذاها را به سادگی با کاهش مقدار آن در رژیم غذایی خود نگه دارید.

مرحله شماره 4. به غذاهای کامل و فرآوری نشده تغییر دهید. انجام این کار بسیار دشوارتر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. فقط به این دلیل که قفسه های فروشگاه های ما مملو از غذاهای فرآوری شده و محصولات نیمه تمام است، در حالی که انتخاب همان نان سبوس دار کاملاً محدود است. به جای بادام زمینی یا پسته شور، بادام خام، گردو یا بادام هندی را امتحان کنید. سبزیجات و سبزیجات بیشتر، آرد کمتر، تنقلات شیرین و شور.

چه چیزی می تواند جایگزین محصولاتی شود که ما به آنها عادت کرده ایم بدون اینکه آسیبی به بدن وارد شود؟ گزینه های بسیار کمی وجود دارد.

جایگزین ها

حبوبات و سایر پروتئین ها. اینها نه تنها لوبیا، نخود، لوبیا سیاه و قرمز، انواع مختلف عدس و نخود (من عاشق نخود هستم - طعم آجیلی دارند!)، بلکه پنیر توفو سویا، شیر سویا و بادام، ماست سویا و خیلی چیزهای دیگر هستند. نکته اصلی این است که آنها از سویای اصلاح نشده ژنتیکی ساخته شده اند.

آجیل و دانه ها. به نظر من اکنون در فروشگاه ها و بازارها می توان تقریباً هر نوع آجیل را خریداری کرد. در مورد دانه‌ها، وضعیت کمی پیچیده‌تر است، اما دانه‌ها و دانه‌های کنجد، کدو تنبل و آفتابگردان می‌توانند به طرز شگفت‌آوری تعداد زیادی از ظروف را درخشان کنند. فکر می کنم می توانیم گندم جوانه زده و سویا را در اینجا اضافه کنیم.

چربی های خوب چربی ها مورد نیاز بدن ما هستند. فقط چربی های گیاهی بهتر جذب بدن ما و بدون عواقب می شوند. روغن های گیاهی، آووکادو، آجیل و دانه ها همگی منابع خوبی از چربی هستند.

سبزها این یکی از مهمترین اجزای یک رژیم غذایی گیاهی است، به خصوص سبزی هایی با رنگ سبز تیره - آنها سرشار از ویتامین، کلسیم و آهن هستند. اینها شامل اسفناج، کلم سبز، کلم بروکلی و کلم است. مزیت دیگر کالری تقریبا صفر و فیبر زیاد است!

نشاسته مفید در سیب زمینی شیرین، سیب زمینی قرمز، دانه های گندم جوانه زده، کدو تنبل و برنج قهوه ای یافت می شود.

توت ها هر توت به هر شکلی همیشه فوق العاده خوشمزه و سالم است! فقط آنها را فراموش نکنید، و اگر فرصتی برای یخ زدن وجود دارد، پس فرصت را از دست ندهید! خوردن یک اسموتی شیر سویا و زغال اخته منجمد در زمستان یا اضافه کردن چند تمشک به بلغور جو دوسر بسیار خوب است.

نوشیدنی ها با وجود یک رژیم غذایی تقریباً کاملاً گیاهی، لئو به طور کامل قهوه و شراب را کنار نمی گذارد. صبح - قهوه بدون شکر، بعد از ظهر - چای سبز، و در شب برای شام، مقداری شراب قرمز برای پایان دلپذیر عصر.

همانطور که گفتم، نباید چیزهای کوچک دلپذیر را کاملاً رها کنید.اگر قهوه دوست دارید، سعی کنید آن را بدون شکر و در مقادیر کمتر بنوشید. در ابتدا ممکن است کمی غیرعادی باشد و من بلافاصله به شما هشدار می دهم که باید به قهوه بسیار با کیفیت و نه چندان ارزان روی بیاورید، زیرا شکر و شیر به راحتی می توانند طعم یک نوشیدنی نه چندان با کیفیت را بپوشانند. اما اگر آن را بدون شکر بنوشید، یک عیب از جوانه های چشایی شما پنهان نمی شود. می دانید، چنین قهوه ای وجود دارد که حتی بعد از یک جرعه از آن میل می کند؟ گران تر، خوشمزه تر و کمتر از اغلب و بی مزه تر!

آزمایش کنید، به دنبال دستور العمل های جالب جدید باشید، ورزش کنید، کتاب های خوب بخوانید، سفر کنید و از زندگی لذت ببرید. زیرا زندگی سالم است، اما سالم زیستن حتی بهتر است؛)