10 تارت مربا که مورد علاقه شما خواهد بود

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نان کوتاه، رنده شده، پفک، مخمر، بدون چربی، با پنیر یا آجیل - هر کیکی عالی خواهد بود.

1. پای رنده شده با مربا روی شیرینی شور

عناصر

• 180 گرم کره؛
• 200-300 گرم شکر؛
• کمی نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 420 گرم آرد + کمی برای پاشیدن؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 300 گرم از هر مربای غلیظ.

آماده سازی

کره را در دمای محیط با شکر و نمک با همزن بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. شما باید یک توده کرکی و کرمی داشته باشید. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و به مایه آماده شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

روی میز آرد بپاشید و خمیر را از هر طرف داخل آن بغلتانید. یک سوم از جرم را برش دهید، آن را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک بپیچید و آن را در فریزر قرار دهید. خمیر باقی مانده را کمی صاف کرده و به شکل مستطیل در بیاورید و در کیسه یا پلاستیک بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک ظرف فر 40 در 27 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید، پوست باید فراتر از لبه های تابه باشد. خمیر را در یخچال قرار دهید و با دست صاف کنید. روی آن را با مربا بمالید. مربای ترش برای این دستور بهترین است، زیرا خمیر شکر زیادی دارد. جرم را از فریزر روی یک رنده درشت رنده کنید.

پای را 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی و خنک شود.

2. پای با مربا، پنیر دلمه و مرنگ

عناصر

برای آزمون:

• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• ⅓ قاشق چایخوری نمک؛
• 180 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• آرد 350-400 گرم.

برای پر کردن:

• 360 گرم پنیر دلمه؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 300-400 گرم از هر مربای غلیظ.

برای مرنگ:

• 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• پودر قند 80 گرم.

آماده سازی

زرده ها، شکر و نمک را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. کره نرم شده و بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را در قالب 24×24 سانتی متر قرار دهید و دو طرف آن را به ارتفاع 3-4 سانتی متر تشکیل دهید.

پنیر کوتیج را با زرده، شکر و شکر وانیلی خرد کنید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. کمی قبل از رسیدن به لبه های آن، مربا را روی آن پخش کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

در این فاصله سفیده و نمک را با همزن با دور کم هم بزنید. به هم زدن ادامه بدید و پودر قند رو کم کم اضافه کنید و سرعت رو زیاد کنید. شما باید یک توده سفید غلیظ و کرمی داشته باشید.

آن را روی پای گذاشته و حدود 15 دقیقه با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. ظرف تمام شده را کاملا خنک کنید.

3. پای را با مربا باز کنید

عناصر

• 200 گرم کره؛
• شکر 80-100 گرم؛
• کمی نمک؛
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• 300 گرم آرد؛
• 1-1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 تا 2 ½ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 350-450 گرم از هر مربا.

آماده سازی

کره نرم شده، شکر و نمک را در مخلوط کن بریزید. بعد از هر بار اضافه کردن زرده ها را با همزن بزنید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

توده را در لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید، قالبی به قطر 24 تا 26 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را روی آن پهن کنید و با چنگال در چند جا سوراخ کنید.

نشاسته و مربا را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید هر ادویه ای را به سلیقه خود به فیلینگ خود اضافه کنید. مربا را روی خمیر قرار دهید و صاف کنید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

4. پای شل با مربا و بادام

عناصر

• 150 گرم آرد؛
• 150 گرم بلغور؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کمی نمک؛
• 100 گرم کره؛
• 1 زرده؛
• 400 گرم هر مربا؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• یک مشت گلبرگ بادام

آماده سازی

آرد، بلغور، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کره یخ درشت رنده شده و زرده را اضافه کنید و خرد کنید. بیش از نیمی از خمیر را کف و کناره های یک ظرف 26-28 سانتی متری بکوبید.

مربا را با همزن دستی بکوبید و با نشاسته غلیظ کنید. مواد را روی خمیر قرار دهید و با باقی مانده خمیر و گلبرگ بادام بپاشید. کیک را حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو سرد کنید.

5. پای مخمر با مربا

عناصر

• 200 گرم + 1 ½ قاشق غذاخوری آرد + کمی برای پاشیدن؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک سریع الاثر
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200-250 گرم هر مربا؛
• 1 قاشق غذاخوری کره

آماده سازی

200 گرم آرد، 1 قاشق شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید. در شیر و کره گرم بریزید، خمیر را ورز دهید. از توده یک توپ درست کنید، به یک کاسه منتقل کنید، با یک حوله بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

روی میز آرد بپاشید و خمیر را در لایه مستطیلی به ضخامت ۱ سانتی متر باز کنید و مربا را در وسط خمیر قرار دهید و یک سوم کل لایه را بگیرد. در این مرحله بهتر است قسمت ضخیم مربا، میوه ها یا انواع توت ها را از آن بچینید.

نیمی از خمیر را بپوشانید و قسمت مایع مربا را با قلم مو بمالید. با نیمه دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید. مقداری از کره ذوب شده را روی خمیر بمالید. باقی مانده کره ذوب شده را با شکر و آرد مخلوط کنید.

پای را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید. آن را با مخلوط آماده شده بپاشید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو سرد کنید.

6. شیرینی پف دار با مربا

عناصر

• کمی آرد برای گردگیری؛
• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری از هر مربا؛
• 1-2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی - اختیاری؛
• کمی شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1-2 قاشق چایخوری دانه کنجد.

آماده سازی

روی میز آرد بپاشید و خمیر را در دو لایه باز کنید. دو دایره یکسان را از آنها جدا کنید. یکی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.

روی خمیر را با قلم مو با مربا بمالید، نه اینکه چند سانتی متر به لبه آن برسد. اگر مربا آبکی بود آن را با نشاسته مخلوط کنید. با دایره دوم خمیر بپوشانید.

یک لیوان یا لیوان کوچک را در مرکز کیک آینده قرار دهید. خمیر را به 16 قسمت برش دهید. سپس هر کدام را سه بار حول محور خود در یک جهت بچرخانید.

خمیر را بدون دست زدن به مربای بیرون آمده با شیر چرب کنید. شکر و کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. قبل از سرو سرد کنید.

توجه داشته باشید ≡

20 دسر پفکی ساده

7. کیک مایه پفکی با مربا، گردو و مایه شکلاتی

عناصر

• 500 گرم آرد + کمی برای پاشیدن؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر سریع الاثر خشک
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 50 میلی لیتر شیر؛
• شکر 250 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم مارگارین یا کره + 70 گرم کره برای آیسینگ.
• 250-300 گرم مربای زردآلو؛
• 200 گرم گردو؛
• 100 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی

آرد، خمیر مایه و بیکینگ پودر الک شده را با هم مخلوط کنید. شیر ولرم، 100 گرم شکر و تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید. مارگارین ذوب شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. ظرف را با جرم حاصل از فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.

مربا را با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا یکدست شود. برای این کیک، مربای زردآلو بهترین گزینه است. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید و سپس با مربا و شکر باقی مانده مخلوط کنید.

روی میز آرد بپاشید، خمیر را پهن کنید و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را در یک لایه نازک به ابعاد 25 در 30 سانتی متر بغلتانید. شکلی به این اندازه برای این دستور غذا بهتر عمل می کند. روی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید تا لبه های آن کشیده شود.

یک لایه از خمیر را در قالب قرار دهید و نیمی از مواد را روی آن پخش کنید. با لایه دوم بپوشانید و باقی مانده را پهن کنید و با لایه سوم خمیر بپوشانید. بگذارید 30 تا 40 دقیقه روی پوست بماند، سپس با چنگال چند بار سوراخ کنید. حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شکلات و 70 گرم کره را در حمام بخار یا مایکروویو ذوب کنید. روی کیک را که کمی خنک شده با مخلوط بپوشانید و کاملا خنک کنید.

پختن؟

10 عدد پای زردآلو معطر و بسیار زیبا

8. پای با مربای کفیر

عناصر

• شکر 120-150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• 250 گرم هر مربا؛
• آرد 260 گرم؛
• 1 ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
• مقداری روغن گیاهی؛
• چند قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی

شکر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. کفیر و مربا را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آرد و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. یک ظرف فر 30*25 سانتی متری را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.

کیک را به مدت 40-50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. روی ظرف خنک شده پودر شکر بپاشید.

می تواند مفید باشد؟

7 دستور العمل عالی برای خمیر کفیر برای پای، پیتزا و موارد دیگر

9. کیک اسفنجی با مربا

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• شکر 200 گرم؛
• 90 میلی لیتر روغن نباتی + کمی برای روانکاری؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 400 گرم آرد + کمی برای پاشیدن؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک پیمانه وانیلین؛
• 200-300 گرم هر مربای غلیظ؛
• چند قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی

تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید تا کف کند. شکر را به تدریج و بدون توقف اضافه کنید. شما باید یک توده خامه ای بدست آورید. در ادامه هم زدن، کره و شیر را در قسمت هایی اضافه کنید.

آرد، بکینگ پودر و وانیلین را با هم ترکیب کنید. این مخلوط را الک کنید و کمی به مایه تخم مرغ اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. ظرف 24 تا 26 سانتی متری را چرب کرده و آرد بپاشید.

نیمی از خمیر را در ظرفی قرار دهید. مربای غلیظ را روی آن ریخته و با باقی مانده خمیر بپوشانید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و بلافاصله دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید. کیک را حدود 50 دقیقه بپزید و کاملا خنک کنید و پودر قند بپاشید.

آماده کردن؟

10 پای خوشمزه و اصلی با سیب

10. پای بدون چربی با مربا و چای

عناصر

• 2 کیسه چای سیاه؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 250 گرم آرد؛
• شکر 200 گرم؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی + کمی برای روغن کاری؛
• 4 قاشق غذاخوری از هر مربا؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• 50-100 گرم شکلات.

آماده سازی

روی چای کیسه ای آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد. چای باید قوی باشد. آرد و شکر الک شده را با هم مخلوط کنید. چای خنک شده، کره و مربا را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. جوش شیرین را روی خمیر بریزید و سرکه را روی آن بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

یک ظرف 20 سانتی را با کره چرب کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید. پای خنک شده را با شکلات ذوب شده تزئین کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 8 دستور العمل و راز مربای توت فرنگی که دسر را عالی می کند
• 6 دستور پخت مربای تمشک معطر
• 6 دستور العمل ساده مربای توت
• 6 دستور پخت مربای کدو تنبل زیبا
• 8 بهترین دستور العمل مربای سیب