7 دستور العمل برای سیب زمینی معطر با لوستر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ترکیبات خوشمزه را با پیاز، مریم گلی و عسل، خامه و خامه ترش، شراب و پنیر امتحان کنید.

قبل از پختن، قارچ ها را مرتب کنید و زیر آب جاری بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود.

1. سیب زمینی سرخ شده با لوستر و پیاز

عناصر

• 500 گرم لوستر؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

لوسترها را به نصف یا ربع برش دهید، تکه های کوچک سیب زمینی، پیاز ریز.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید و لوسترها را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید، نمک بزنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند، حدود 20 دقیقه یا کمی بیشتر.

2. پوره سیب زمینی با لوستر

عناصر

• 250 گرم لوستر؛
• 5-6 شاخه ریحان یا هر سبزی دیگر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 700 گرم سیب زمینی؛
• آب - برای پخت و پز؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• فلفل به مزه

آماده سازی

لوسترها را به نصف یا چهار برش دهید. سبزی ها را خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را نمک زده و 20 تا 25 دقیقه تفت دهید.

در همین حین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. به مدت 12-15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و ظرف را برای یکی دو دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید تا رطوبت باقیمانده تبخیر شود. شیر گرم، کره و پوره را با فشار دهنده یا مخلوط کن اضافه کنید.

قارچ ها را روی پوره سیب زمینی قرار دهید یا با آن مخلوط کنید. با گیاهان و فلفل بپاشید.

3. سیب زمینی با لوستر در سس خامه ترش

عناصر

• 500 گرم لوستر؛
• 700 گرم سیب زمینی؛
• خامه 360 میلی لیتر؛
• 360 گرم خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1-2 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

قارچ ها را به نصف یا یک چهارم، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط برش دهید. خامه را با خامه ترش و نمک مخلوط کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. لوسترها را به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید. سس و سیب زمینی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم 40-50 دقیقه بجوشانید. مدام هم بزنید. چند دقیقه قبل از پخت درب آن را بردارید.

4. سیب زمینی هاسلبک با لوستر

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 7-9 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2-3 قاشق غذاخوری کره؛
• 250 گرم لوستر؛
• 200 گرم برگ کلم پیچ یا اسفناج؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و هر چند میلی متر برش های عمودی عمیق در آنها ایجاد کنید. با نصف روغن نباتی و نمک مالش دهید. روی سینی فر که با فویل پوشانده اید قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. از فر خارج کرده و دوباره با قلم مو روغن نباتی بمالید و به همان مقدار بپزید.

کره را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. لوسترهای خرد شده، نمک را اضافه کنید و 20-25 دقیقه بپزید. 5-7 دقیقه قبل از پخت، کلم یا اسفناج را داخل آن بریزید و با آب لیمو بریزید.

سیب زمینی های آماده را با قارچ، کلم یا اسفناج بپاشید و گرم سرو کنید.

5. سیب زمینی با لوستر در سس شراب

عناصر

• 300 گرم لوستر؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 4 عدد پیاز؛
• 3 شاخه رزماری؛
• 3 شاخه جعفری؛
• 4 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 200 میلی لیتر آب یا بیشتر؛
• 180 میلی لیتر شراب قرمز.

آماده سازی

قارچ ها را به نصف یا ربع خرد کنید، سیب زمینی های متوسط و پیازهای کوچک را برش دهید. رزماری و جعفری را خرد کنید.

در یک تابه، نیمی از روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیب زمینی، لوستر، پیاز، رزماری، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 8 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. در 100 میلی لیتر آب بریزید، روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 20-25 دقیقه بپزید. آب را اضافه کنید تا کاملا تبخیر نشود.

سیب زمینی ها را با قارچ در یک بشقاب قرار دهید، تکه های سرخ شده را کف آن بگذارید.شراب را در ماهیتابه بریزید و حرارت را زیاد کنید و روغن باقی مانده را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید سپس حرارت را کم کنید و به همان مقدار بپزید. سس را روی قارچ و سیب زمینی بریزید یا جداگانه سرو کنید و جعفری بپاشید.

6. سیب زمینی با لوستر، مریم گلی و عسل

عناصر

• 450 گرم لوستر؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-5 شاخه مریم گلی؛
• 2-3 شاخه آویشن؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• 1-2 قاشق غذاخوری آب؛
• 1-2 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

لوسترها را به نصف یا چهار قسمت کنید، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط و پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش دهید. مریم گلی و آویشن را خرد کنید.

در یک تابه، نیمی از روغن نباتی را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز و نمک را اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید. چند دقیقه قبل از پخت عسل و آب را اضافه کنید، هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید و 20-25 دقیقه دیگر تفت دهید.

سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. در یک آبکش بریزید و چند دقیقه بگذارید تا تمام مایع آن گرفته شود. سیب زمینی ها را با پیاز و قارچ در ماهیتابه بریزید، هم بزنید و در روغن نباتی بریزید. 4-5 دقیقه روی آتش بگذارید.

کره را در یک تابه کوچک گرم کنید و مریم گلی را چند دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی ها را با لوستر در بشقاب قرار دهید، با مریم گلی و آویشن بپاشید.

حتما انجامش بدید؟

طرز پخت سیب زمینی جوان در فر و روی اجاق گاز: 10 غذای خوشمزه

7. گراتن سیب زمینی با لوستر

عناصر

• 250 گرم لوستر؛
• 100 گرم پنیر نیمه سخت؛
• 5-6 شاخه جعفری؛
• 850-900 گرم سیب زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 180 میلی لیتر شیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری خرده نان.

آماده سازی

قارچ ها را به نصف یا چهار برش دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. جعفری را خرد کنید.

سیب زمینی ها را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید، زیر آب سرد جاری بشویید. سرد کنید، پوست بگیرید و به برش برش دهید.

در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط آب کنید. از اجاق گاز بردارید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود و 120 میلی لیتر شیر بریزید. دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم بجوشانید. شیر باقیمانده را بریزید، نمک بزنید و 10-15 دقیقه بپزید تا مخلوط غلیظ شود. نصف پنیر را اضافه کنید و هم بزنید.

۱ قاشق غذاخوری دیگر کره را در تابه ای دیگر روی حرارت متوسط آب کنید. قارچ، نمک، فلفل را اضافه کنید و 3-5 دقیقه تفت دهید. با جعفری بپاشید.

یک ظرف پخت را با برس روغن زیتون بمالید. نیمی از سیب زمینی ها، فلفل را ریخته، با قلم مو با یکی دو قاشق غذاخوری سس بریزید و نیمی از قارچ ها را اضافه کنید. لایه ها، روی و کناره ها را با باقیمانده سس تکرار کنید، آرد سوخاری و کره ریز خرد شده و سپس پنیر بپاشید. در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور العمل آسان برای قارچ شکم پر
• 13 بهترین روش برای پخت سیب زمینی در فر
• 7 روش آشپزی سیب زمینی که باید امتحان کنید
• 10 دستور پخت سوپ شامپینیون معطر
• سیب زمینی ترد پخته شده با سرکه و نمک