دستور العمل املت سیب زمینی کلاسیک اسپانیایی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

یک املت سیب زمینی ساده و دلچسب، یک غذای کلاسیک از غذاهای اسپانیایی است که می توان آن را با هر طعمی که اضافه کرد، تغییر داد. این دستور العمل سنتی یک پایه عالی برای آزمایش است.

عناصر

• 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 6 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

یکی از ویژگی های بارز املت کلاسیک اسپانیایی، روغن فراوانی است که برش های سیب زمینی در آن سرخ می شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید. روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. نیمی از برش های سیب زمینی خشک را در آن قرار دهید. به مدت 6 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند و اطراف لبه ها کمی قهوه ای شوند، تفت دهید. برش های سرخ شده را روی الک قرار دهید و سیب زمینی های باقی مانده را بپزید.

پیاز و تره فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید. آنها را به مدت 8 دقیقه در ماهیتابه دیگری سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل هم بزنید. در این مرحله می توانید کمی خامه را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید، گیاهان معطر، بیکن سرخ شده یا پنیر رنده شده را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را با پیاز ترکیب کنید، مزه دار کنید و روی آن را با تخم مرغ زده شده بریزید. 1 تا 2 دقیقه بگذارید تا تکه های گرم سیب زمینی مقداری از تخم مرغ را جذب کند و ظرف را تقویت کند.

60 تا 80 میلی لیتر روغن گرم شده را در تابه بگذارید و مخلوط املت را با دقت پخش کنید و آن را به طور مساوی پخش کنید. حرارت را کم کنید، سپس 8 دقیقه بشمارید. برای جلوگیری از چسبیدن لبه های املت به تابه و ریختن قطره تخم مرغ روی سطح، از کاردک استفاده کنید.

بعد از 8 دقیقه آمادگی را بررسی کنید. املت باید رنگ طلایی مشخصی پیدا کند. روی ماهیتابه را با بشقاب یا تخته چوبی با قطر مناسب بپوشانید و به آرامی برگردانید تا روغن بیرون نیاید و تابه را روی آتش برگردانید. املت را از روی بشقاب بریزید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید.

دوباره ظرف را روی بشقاب برگردانید و روغن اضافی آن را با دستمال کاغذی به آرامی جذب کنید و سرو کنید.