رویکرد هک زندگی برای باقی مانده غذا: نکات + دستور العمل ها

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر با احتیاط با غذا رفتار کنید و باقیمانده آن را بدون فکر دور نریزید، می توانید مقدار زیادی صرفه جویی کنید. در این مقاله، اصول صرفه جویی در آشپزی را به شما نشان می دهیم و به شما می گوییم که از اسپاگتی یا ماهی دیروز چه چیزی می توانید درست کنید.

مردم اسراف کننده هستند. حدود 10 درصد از زباله های روی زمین ارگانیک هستند. آنها سوپ را تمام نکردند - در سینک، آنها بر ماکارونی تسلط نداشتند - در سطل زباله. به این فکر کنید که اگر منطقی‌تر غذا بخورید چقدر می‌توانید پس‌انداز کنید؟ ما دعوت به خوردن غذاهای تاریخ گذشته نداریم، فقط می توان به بسیاری از ظروف زرد به راحتی زندگی دوم داد. و در نتیجه، کمتر به خواربارفروشی می‌روید و پول کمتری را برای خرید مواد غذایی خرج می‌کنید. در ادامه بخوانید تا بدانید چگونه پول غذای کمتری را هدر دهید و چه چیزی می توانید با باقیمانده غذا درست کنید.

اصول ناب آشپزی

به طور منظم موجودی مواد غذایی را تهیه کنید

ما یک بسته کلوچه خریدیم، اما خانواده آن را دوست نداشتند. آنها او را به قفسه فرستادند: اول از لبه، سپس به زور. بنابراین در گوشه دور کهنه می شود. موقعیت های مشابه برای بسیاری از زنان خانه دار آشناست. هنگام خرید محصولات، گاهی اوقات آنها را فراموش می کنیم یا زمانی برای استفاده از آنها قبل از تاریخ انقضا نداریم.

برای جلوگیری از این امر، به طور منظم یخچال، قفسه ها و کابینت های خود را تجدید نظر کنید. حتی می توانید بنویسید که کجا و تا چه تاریخی باید استفاده شود.

قوانین ذخیره سازی را رعایت کنید

درباره اینکه چه چیزی، کجا و چه مقدار ذخیره شود، Lifehacker یک اینفوگرافی عالی دارد.

علاوه بر آن، چند نکته دیگر نیز وجود دارد:

• مواد غذایی را در قفسه ها و کمدها قرار دهید تا مواد غذایی فاسد شدنی و خریدهای طولانی مدت در ردیف های اول قرار گیرند. بر اساس آنها یک منو درست کنید.
• برای مدتی بنویسید که غذاهایی که بیشتر می خورید فاسد می شوند. پنیر کوتاژ سالم است، اما شاید خانواده شما کیک پنیری یا کاسرول را دوست نداشته باشند. یا خیلی از آن را می خرید. پیگیری ضایعات خود به شما در درک این موضوع کمک می کند.
• از هک های لایف استفاده کنید که عمر غذا را افزایش می دهد.

برای جلوگیری از خشک شدن نصف سبزیجات از ظروف مخصوص استفاده کنید. لبه های ظروف به خوبی روی میوه قرار می گیرد و از ورود هوا جلوگیری می کند.

لبه پنیر برش خورده را در بسته بندی خودش بپیچید تا از باد گرفتن محصول جلوگیری شود. می توانید از فیلم چسبناک نیز استفاده کنید.

کرفس را در فویل بپیچید. این باعث می شود تا یک ماه کامل تازه بماند.

لیمو را به صورت دایره ای برش دهید و با قالب های یخ فریز کنید. این کار باعث می شود مدت زمان بیشتری چای لیمو بنوشید.

برای جلوگیری از سیاه شدن میوه، آووکادوی برش خورده را همراه با خلال پیاز نگهداری کنید.

برای جلوگیری از مرطوب شدن مواد غذایی حجیم از گیره های لوازم التحریر استفاده کنید. بهتر است آنها را نه در کیسه، بلکه در شیشه های در بسته نگهداری کنید.

سبزی های کم رنگ شده را خرد کرده، در قالب های یخ قرار دهید، روی آن را با روغن زیتون بپوشانید و فریز کنید. این یک سس سالاد سریع درست می کند.

سعی کنید از هر محصول تا انتها استفاده کنید

اول، برای خوردن همه چیز، یاد بگیرید که زیاد آشپزی نکنید. با تجربه می آید. هرچه بیشتر بپزید، تشخیص تعداد وعده ها بر اساس تعداد مواد موجود در دستور و در صورت لزوم کاهش آنها برای شما آسان تر خواهد بود. همچنین از وسایل آشپزی متناسب با اشتهای خانواده استفاده کنید. اگر با هم زندگی می کنید نباید یک قابلمه سه لیتری گل گاوزبان بپزید.

دوم، از محصولات تا آخرین قطره استفاده کنید. آیا یک دم از سوسیس باقی مانده است؟ برای گذاشتن آن در سطل زباله عجله نکنید. آن را در یخچال قرار دهید، زمانی که تصمیم به پخت پیتزا یا پختن هودج گرفتید به کارتان می آید. شیر ترش است؟ برای ریختن آن عجله نکنید: از آن برای خمیر پنکیک استفاده کنید یا پنیر خانگی درست کنید. آیا نان شروع به خشک شدن می کند؟ آن را به قطعات کوچک برش دهید، با چاشنی بپاشید و در فر خشک کنید. این یک میان وعده عالی خواهد بود.

سرکه شراب و ادویه های مورد علاقه خود را به شیشه که سس مایونز فقط روی دیواره هاست اضافه کنید و خوب تکان دهید. نتیجه یک سس سالاد خامه ای است که می توان حداقل یک بار دیگر از آن استفاده کرد.

شیر داغ را در قوطی خالی نوتلا بریزید و خوب تکان دهید.این هات چاکلت درست می کند.

بسته های غذاهای غلیظ را وارونه قرار دهید، مخصوصاً وقتی تمام می شوند تا از محتویات آن حداکثر استفاده را ببرید.

بسته بندی پلاستیکی را ببرید، چیزهای خوشمزه تری روی دیوارها وجود دارد.

پوست لیمو و پرتقال را خشک کرده، با مخلوط کن خرد کنید و به عنوان چاشنی مرکبات معطر استفاده کنید.

اگر میوه شروع به فاسد شدن کرد، قسمت های نرم را جدا کنید، بقیه را برش دهید و به فری که از قبل با دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد گرم شده است، بفرستید. زمان مورد نیاز در زیر نشان داده شده است.

سوم، سخاوتمند باشید. سفیده های سرخ شده را از شب قبل به محل کار ببرید و از همکاران خود پذیرایی کنید. گوشت ژله ای باقی مانده بعد از عید را نزد همسایه خود ببرید. دوستان خود را به شام دعوت کنید - اجازه ندهید رولت های کلم هدر بروند.

دستور العمل های باقی مانده

فریتاتا اسپاگتی

فریتاتا یک املت معروف ایتالیایی است که با پنیر، سبزیجات و گوشت درست می شود. در ناپل، ماکارونی نیز اغلب به آن اضافه می شود. اگر اسپاگتی از شام باقی مانده است، یک فریتاتا ناپلی درست کنید.

عناصر

• 200 گرم اسپاگتی پخته شده؛

• 3 عدد پیاز متوسط؛

• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط;

• 4 تخم مرغ؛

• 100 میلی لیتر شیر بدون چربی؛

• 50 گرم پارمزان؛

• 4 قاشق چایخوری. روغن زیتون؛

• 1 قاشق چایخوری. نمک؛

• 0.5 قاشق چایخوری. فلفل سیاه زمینی؛

• جعفری، ریحان و سایر گیاهان.

پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. وقتی قهوه ای طلایی شد بقیه اسپاگتی را به آن اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید. سفیده ها را از دو عدد تخم مرغ جدا کرده و با دو عدد تخم مرغ کامل و شیر مخلوط کرده و هم می زنیم. ادویه زدن با نمک و فلفل. مخلوط تخم مرغ را روی اسپاگتی و پیاز سرخ شده که از قبل به ماهیتابه نچسب منتقل کرده اید بریزید. سبزی ها را خرد کنید، پنیر را بمالید و روی املت بپاشید. حدود 5 دقیقه بپزید تا کف آن قهوه ای شود تا طلایی شود. سپس املت را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. بعد از حدود 5 دقیقه دیگر، ظرف آماده خواهد بود. قبل از سرو با گوجه فرنگی تزئین کنید.

پانزانلا

پانزانلا یک سالاد توسکانی است که از سبزیجات و تکه های نان کهنه خیس شده در سس تهیه می شود. او، مانند سالاد سزار، کاملاً با وظیفه "چسب کردن" یک نان خشک کن کنار می آید.

عناصر

برای سالاد:

• باگت؛

• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط;

• 1 عدد خیار متوسط;

• 2 فلفل دلمه ای (زرد و قرمز)؛

• 1 پیاز کوچک بنفش؛

• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛

• 3 قاشق غذاخوری. ل کپر;

• 1 قاشق چایخوری. نمک؛

• ریحان.

برای سوخت گیری:

• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛

• 1 قاشق چایخوری. پودر سیر؛

• 0.5 قاشق چایخوری. خردل دیژون؛

• 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب سفید؛

• 0.5 قاشق چایخوری. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

نان را مکعبی خرد کنید و در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای شود. نمک را فراموش نکنید. سپس تکه های باگت را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. یک سس را با مخلوط کردن همه مواد آن با هم آماده کنید. گوجه فرنگی، خیار، پیاز و فلفل را خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، ریحان و کیپر را با هم ترکیب کنید (می توان آن را با ترشی جایگزین کرد). با سس مزه دار کنید و کروتون ها را اضافه کنید. اجازه دهید سالاد حدود نیم ساعت بماند و سرو کنید.

بوریتو با مرغ و لوبیا

بوریتو یک غذای مکزیکی است که در آن مواد گوشتی و سبزیجات در تورتیلا پیچیده می شود. بسیاری از زنان خانه دار او را دوست دارند. اولاً رضایت بخش است و ثانیاً می توانید هر چیزی را که می خواهید بپیچید. مثلا باقی مانده مرغ سوخاری دیروز.

عناصر

• مرغ سرخ شده یا پخته.

• 450 گرم گوجه فرنگی;

• 450 گرم لوبیا چیتی;

• 100 گرم پنیر نیمه سخت؛

• 100 گرم کلم تازه خرد شده؛

• 6 کیک گندم;

• 1 عدد پیاز متوسط؛

• 2 حبه سیر;

• 1 قاشق غذاخوری. ل زیره آسیاب شده؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛

• 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز.

پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. سیر را از پرس رد کنید و به همراه زیره و فلفل به پیاز اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و همراه با آب لیمو (یا لیمو) در تابه بفرستید تا بجوشد. سپس گاز را کم کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مرغ را به صورت فیله برش داده و به صورت نوار برش دهید.لوبیاها را بجوشانید و به همراه مرغ به گوجه فرنگی ها اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس فیل به دست آمده را روی تورتیلاها پخش کنید (می توانید به جای تورتیلا از نان پیتا نازک استفاده کنید)، روی آن پنیر رنده شده، کلم خرد شده بپاشید و بوریتو را بپیچید.

کیک ماهی با سس تارتار

ماهی سرخ شده یا بخارپز فقط برای چند ساعت اول مفید است. اما این دلیلی برای دور انداختن آن نیست. می توانید آن را روی کیک های ماهی اصل قرار دهید.

عناصر

برای کتلت ها:

• فیله ماهی سرخ شده.

• 250 گرم خرده نان؛

• 3 عدد تخم مرغ؛

• 4 حبه سیر;

• پوست یک لیمو؛

• 2 قاشق چایخوری سس سویا؛

• 1 قاشق چایخوری. نمک و فلفل؛

• پیاز سبز؛

• گشنیز.

برای سس:

• 250 گرم ماست یونانی؛

• 200 میلی لیتر آب لیمو;

• گشنیز.

• پیاز سبز؛

• نمک و فلفل برای چشیدن.

ماهی را از استخوان جدا کرده و فیله ها را با چنگال له کنید. پوست خرد شده، سیر، پیاز سبز و گشنیز، و همچنین خرده نان، یک تخم مرغ با زرده و سفیده دو تخم مرغ دیگر، سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و کتلت ها را روی آن قرار دهید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید. در این مدت سس را آماده کنید. تمام مواد لازم برای آن را با مخلوط کن مخلوط کنید (برای این کار گشنیز و پیاز را ریز خرد کنید). کیک های ماهی را با سس سرو کنید.

خورش ماهی و سیب زمینی

یکی دیگر از راه های «استفاده» از ماهی و در عین حال سیب زمینی آب پز، تهیه خورش از آن است.

عناصر

• 2 عدد. سیب زمینی آب پز؛

• 450 گرم ماهی سفید سرخ شده یا بخار پز؛

• 1 فلفل دلمه ای کوچک؛

• 1 لیمو;

• 100 گرم ژامبون؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل دانه؛

• 3 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات؛

• 1/4 قاشق چایخوری. نمک و فلفل آسیاب شده؛

• پیاز سبز.

سیب زمینی و ژامبون را مکعبی خرد کنید. ماهی را از استخوان جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، فلفل و ژامبون خرد شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید. سپس سیب زمینی و ماهی را اضافه کنید، خردل و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید. با تزیین لیمو سرو کنید.

همه چیز برای یک آشپز خوب خوب است، به جز ماه و انعکاس آن در آب. ضرب المثل چینی

این تمام چیزی نیست که می توان از غذاهای باقی مانده تهیه کرد. بنابراین، از پوره سیب زمینی، پنکیک عالی و از کوفته های نیمه خورده، یک کاسرول به دست می آید.

اگر دستور خود را برای ادامه موضوع دارید در نظرات به اشتراک بگذارید.