چنین چای متفاوت: رازهای نوشیدنی از یک متخصص چای

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ما تقریبا هر روز چای می نوشیم، اما چیز زیادی در مورد آن نمی دانیم. ما با یک متخصص چای، الکساندر پلاتونوف صحبت کردیم، و او به ما گفت که چه نوع چای وجود دارد، پوئر برای چه چیزی مفید است، و چرا نباید چیزی اضافه به چای خود اضافه کنید.

خودت را با پتو پوشاندی، فیلم یا سریال مورد علاقه ات را روشن کردی و یک فنجان چای داغ برداشتی. شب ها در فصل سرد اینگونه می گذرد. و اگر نتوانیم در انتخاب برنامه های تلویزیونی مورد علاقه خود و یک پتو کمکی کنیم، در آن صورت وضعیت با چای متفاوت است. چند سوال از کارشناس چای و صاحب فروشگاه های زنجیره ای چای پرسیدیم. او در مورد انواع چای، فواید آن صحبت کرد و نکات زیادی را بیان کرد.

از انواع چای بگویید. من شخصا فقط مشکی و سبز را می شناسم. این همه هست یا بقیه هم هستن؟

- اگرچه انواع مختلفی وجود دارد، من چای را به شش نوع تقسیم می کنم: سیاه، سبز، سفید، مخلوط های گیاهی، مخلوط میوه ها، نوشیدنی های عجیب و غریب. برای چای سیاه، من شامل چای Darjeelings، Assams، Yunnani کهنه شده، Ceylons و چای های دیگر با رنگ برگ سیاه می شود. سبز - اولانگ، سنچو، باروت از مناطق مختلف جهان. چای سفید تنوعی نیست، بلکه نوعی تخمیر است، اما من آن را به دلیل خواص ویژه اش متمایز می کنم.

دمنوش های گیاهی شامل تمام ترکیباتی است که بیشتر یا فقط حاوی گیاهان هستند. مخلوط میوه ها "چای" ساخته شده از گل هبیسکوس، گل رز، میوه های خشک و انواع توت ها هستند. نوشیدنی های عجیب و غریب عبارتند از رویبوس، بوته عسل، میت، لاپاچو. درک این نکته مهم است که رنگ برگ چای بر اساس نوع بوته تعیین نمی شود، بلکه با نحوه تهیه چای و درجه تخمیر تعیین می شود.

آیا چای فوایدی برای سلامتی دارد؟ یا فقط یک نوشیدنی خوب است؟

«همه چیز زهر است و همه چیز دارو». با کمک چای می توانید فواید زیادی برای سلامتی و آسیب های بزرگ به ارمغان بیاورید. بنابراین شناخت خواص آن بسیار مهم است. اگر به جزیره ای بیابانی می رفتم و فقط می توانستم یک کیسه چای با خودم ببرم، انتخاب می کردم. این چای با حداکثر تخمیر است، سالها در زمین ذخیره می شود و بو و طعم خاصی پیدا می کند. سطح قند و کلسترول خون را عادی می کند و بیشتر از قهوه نیرو می بخشد. همچنین اسیدیته را کاهش می دهد، عملکرد تمام سیستم های بدن را بهبود می بخشد.

اگه میتونستم 10 تا کیسه بردارم همشون با پوئر بودند! اما اگر می‌توانستم سه تای مختلف بگیرم، دومی را انتخاب می‌کردم. این چای اثر ضد سرطانی دارد، سموم را دفع می کند، همچنین با کلسترول مبارزه می کند و به هضم غذا کمک می کند. اما با معده خالی و به مقدار زیاد، چای سبز می تواند برای اسیدیته آن به ویژه برای معده و مینای دندان خطرناک باشد. کیسه سوم با چای تند خواهد بود، زیرا ادویه ها نیز فواید و لذت زیادی دارند!

به جز قند معمولی و غیر مفید چه چیزهایی را می توان به چای اضافه کرد؟

- چای خوب نیازی به شکر، لیمو یا سایر مواد افزودنی ندارد. فقط در شکل خالص آن می توانید طعم و عطر آن را واقعاً بچشید، سایه را حدس بزنید. بوی یوننان شبیه دود یک دهکده در پای تپه های چای است، سیلان طعمی شبیه عسل کوهی دارد، آسام ترش است و رگه هایی از آلو وحشی دارد. چرا خودتان را از چنین لذتی محروم می کنید؟

چگونه چای را درست دم کنیم؟

- چای سیاه را با آب جوش دم کنید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بماند. چای سبز را با آب 80 تا 90 درجه سانتیگراد دم کرده و به طعم و مزه دم می کنند.

احتمالاً با انواع غیرمعمول چای مواجه شده اید. از آنها برایمان بگویید

- چای های عجیب و غریب را می توان غیر معمول در نظر گرفت. من اکیداً به همه توصیه می کنم که سعی کنند، بوته عسل، لاپاچو، همسر خوب دم شده درست. رویبوس و بوته عسل را می توان در شب نوشید، آنها خاصیت نشاط بخشی ندارند، حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند. از طرف دیگر، مات به شدت نیرو می بخشد، هماهنگی و تمرکز را تقویت می کند. تهیه یک برگ چای غیر معمول است، منظورم چای های پیچ خورده و بسته است - توپ، مروارید، لانه. تماشای چرخش توپ سبز به سمت بالا و دو حلقه گل شبدر و گل یلانگ یلانگ که از آن شناور هستند، لذت زیبایی شناختی است.

قیمت = کیفیت؟ آیا خرید گران ترین چای منطقی است؟

- زندگی کوتاه است - خرید فقط چای خوب منطقی است، اما گران است. قیمت معمولی چای خوب در مسکو از 500 روبل در هر 100 گرم و تا چندین هزار است. اما قیمت بالا به خودی خود چیزی را تضمین نمی کند. به سلیقه خود اعتماد کنید، چای را فقط در چای فروشی های خوب خریداری کنید، اگر در اینترنت هستید، سپس از کسانی که فروشگاه های خرده فروشی دارند، زیرا خرده فروشی برای گواهی ایمنی بررسی می شود.

تامین کنندگان آنلاین از چین می توانند چای خطرناک را با توجه به معیارهای شیمیایی، تشعشعی، باکتریولوژیکی بیاورند. کسانی که به چین رفته اند مرا به خوبی درک می کنند. هم بهترین نمونه های چای وجود دارد و هم ناامن ترین آنها.

نصیحت «چای» به خوانندگان بدهید

1. چای سبز که کمتر از 2 دقیقه دم کرده، نیرو می بخشد، بیش از 5 دقیقه - تسکین می دهد. این به این دلیل است که ابتدا تانن ها آزاد می شوند و سپس.
2. اگر نیاز به تقویت شدید دارید، یک فنجان پوئر قوی چند ساله بنوشید، بیشتر از قهوه نیرو می بخشد.
3. هیبیسکوس به جای آب نمک از خماری کمک می کند، اما این توصیه برای افراد دارای اسیدیته بالا در معده نیست. Puer به این افراد کمک خواهد کرد!
4. بابونه با ترش به سرماخوردگی کمک می کند.
5. اگر هوای بد تنفس می کنید و در ترافیک می مانید، اولانگ بنوشید.
6. اگر هنگام دم کردن چای سبز، برگ های باز شده دارای لبه های قهوه ای ناهموار هستند - این چای مونتاژ شده در ماشین است، قیمت قرمز آن 200 روبل در هر 100 گرم است! چای خوب سه برگ بالایی است که با دست چیده شده است.
7. چینی ها چای را نه بر اساس رنگ برگ، بلکه بر اساس رنگ دم کرده تقسیم می کنند. بنابراین، آنها سیاه را قرمز، و برخی را سیاه و سبز در ظاهر - زرد می گویند.
8. قوری‌های سفالی فقط برای چای طبیعی بدون میوه و انواع توت‌ها مناسب هستند؛ خوش‌خوراک‌ها برای هر نوع چای مورد علاقه یک قوری جداگانه نگه می‌دارند.
9. هک اصلی زندگی - از همه چیز و برای همه چیز، فقط پوئر بنوشید. این سالم ترین چای دنیاست!