5 دستور غذای اصلی با شکلات تلخ

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شکلات تلخ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. همچنین می توان آن را به تقریباً هر غذا اضافه کرد - تنقلات، شیرینی ها، سس ها و دسرها.

1. فوندو شکلاتی با پرتقال

با کمک فوندو می توان هر میوه ای را به یک دسر خوشمزه تبدیل کرد. همچنین می توانید کوکی ها را در آن فرو کنید.

عناصر

• 300 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال
• 340 گرم شکلات تلخ؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست پرتقال
• 1 قاشق چایخوری لیکور پرتقال

آماده سازی

در یک قابلمه کوچک، خامه و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید. حرارت دهید تا مخلوط شروع به حباب زدن در اطراف لبه ها کند، سپس از روی حرارت بردارید. شکلات خرد شده، پوست و لیکور پرتقال را اضافه کنید، هم بزنید. اگر بلافاصله سرو نشد، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا فوندو گرم بماند.

می توانید این دسر را با آب میوه های دیگری مانند آب تمشک نیز درست کنید یا در صورت تمایل دارچین، جوز هندی، فلفل تند یا کره بادام زمینی را به آن اضافه کنید.

2. فلفل قرمز لوبیا سیاه با شکلات و نارگیل

عناصر

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 6 حبه سیر؛
• 60 گرم مخلوط ادویه گارام ماسالا؛
• 1 قاشق غذاخوری زیره؛
• 2 لیتر آب؛
• 450 گرم لوبیا سیاه خشک؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 60 گرم پرک نارگیل؛
• 2 قاشق چایخوری کاکائو.

آماده سازی

روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را ریز خرد کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب، لوبیاهای شسته شده، فلفل چیلی ریز خرد شده، نارگیل و کاکائو را اضافه کنید.

همه چیز را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و ماهیتابه را با یک درب بپوشانید. فلفل را به مدت دو ساعت بگذارید تا بجوشد. سپس نمک بزنید و مواد دیگر مانند عسل را به دلخواه اضافه کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه دیگر یا تا زمانی که حبوبات پخته شوند، روی اجاق قرار دهید.

اگر می خواهید فلفل دلمه ای را در آرام پز بپزید، همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 6 تا 8 ساعت روی حالت «خورش» بماند.

ظرف تمام شده را می توان با تکه های شکلات یا نارگیل تکمیل کرد.

3. سبدهای شکلات تلخ با خمیر بادام

عناصر

• 200-230 گرم شکلات تلخ؛
• 120 گرم رب بادام؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد نارگیل
• 2 ½ قاشق چایخوری نشاسته.

آماده سازی

رب بادام، عسل، آرد نارگیل و نشاسته را با هم ترکیب کنید، خوب هم بزنید. شکلات را تکه تکه کنید و آب کنید. شکلات را در قالب های کوچک مافین بریزید و به آرامی آنها را بچرخانید تا شکلات در طرفین پخش شود. روی آن جا برای خمیر بادام بگذارید.

در هر قالب دو قاشق چایخوری رب بادام بریزید و دوباره روی شکلات بریزید. به میزان دلخواه نمک بزنید و در یخچال بگذارید تا جامد شود.

4. باباگانوش با شکلات تلخ

شکلات تلخ طعم این غذای شرقی را کاملاً غنی می کند. باباگانوش یک پیش غذای بادمجان است که ترکیبی از طعم آجیلی رب کنجد با کاکائو و ادویه جات است.

عناصر

• 8 حبه سیر؛
• 4 عدد بادمجان؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 1 و نیم قاشق چای خوری زیره؛
• 1 ½ قاشق چایخوری پاپریکا
• 170 گرم رب کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده.

آماده سازی

شکلات را آب کنید تا کرم رنگ شود. گریل را در فر روشن کنید. بادمجان ها را از طول نصف کنید. یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و سیر و بادمجان پوست کنده نشده را روی آن قرار دهید. آنها را در فر بپزید تا نرم و قهوه ای شوند.

سیر را پوست کنده، با قاشق تفاله بادمجان را بیرون بیاورید و در غذاساز بریزید و شکلات، ادویه جات، رب کنجد و جعفری را اضافه کنید. پوره کرده و با نان تورتیلا سرو کنید.

5. شکلات تلخ خانگی

شما نه تنها می توانید شکلات را از فروشگاه بخرید، بلکه خودتان آن را نیز درست کنید. بنابراین مطمئناً می توانید یک محصول طبیعی و خوشمزه تهیه کنید.

عناصر

• 120 گرم روغن نارگیل؛
• 120 گرم کاکائو؛
• 3 قاشق غذاخوری عسل؛
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

روغن نارگیل را در یک کاسه عمیق ذوب کنید. بقیه مواد را به آرامی هم بزنید تا یک قوام یکدست و لزج به دست آید. در قالب ریخته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

به جای عسل می توان از شربت افرا نیز استفاده کرد. پوست پرتقال، کره بادام زمینی، فلفل تند، برگ نعناع خرد شده، آجیل و دارچین نیز به خوبی با شکلات ست می شوند. در حالی که شکلات هنوز مایع است، موادی که دوست دارید اضافه کنید.