چرا شیرینی ها کمک شما در کنترل عادات غذایی شما هستند؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

وقتی شیرینی می خورید، مغزتان به یاد می آورد که چه خورده اید. این را محققان دانشگاه جورجیا، دانشگاه ریجنتز در جورجیا و مرکز پزشکی چارلی نوروود می گویند. یافته های آنها در مجله Hippocampus منتشر شد.

به نظر می رسد که نورون های هیپوکامپ - بخشی از مغز که مسئول حافظه اپیزودیک است - هنگام خوردن شیرینی فعال می شوند. و حافظه اپیزودیک شامل خاطراتی از رویدادهایی است که در یک زمان خاص در یک مکان خاص رخ داده است.

در این مطالعه، به موش‌ها محلولی شیرین شده با ساکارز یا ساخارین داده شد و این به طور قابل توجهی بیان یک نشانگر پلاستیسیته سیناپسی (قوس پروتئینی) را در نورون‌های هیپوکامپ موش افزایش داد. پلاستیسیته سیناپسی مکانیسمی است که برای ایجاد خاطرات لازم است.

ماریس والدین پروفسور علوم اعصاب، موسسه جورجیا ما معتقدیم که حافظه اپیزودیک را می توان برای کنترل رفتار خوردن استفاده کرد. ما بر اساس خاطراتمان از زمان و آنچه خوردیم تصمیم می گیریم که آیا اکنون غذا بخوریم. به عنوان مثال: من الان نمی خواهم غذا بخورم، زیرا صبحانه مقوی خوردم.

این نتیجه گیری توسط کار قبلی محققین پشتیبانی می شود. آنها بلافاصله پس از تغذیه موش ها با غذای شیرین، به طور موقت نورون های هیپوکامپ را غیرفعال کردند. در این مدت بود که خاطرات غذا باید شکل می گرفت. غیرفعال شدن نورون وعده غذایی بعدی را نزدیک تر کرد و موش ها بیشتر خوردند.

ایجاد حافظه از غذا برای سلامت انسان مهم است. به عنوان مثال، تماشای یک برنامه تلویزیونی در هنگام ناهار می تواند "حافظه غذا" را در بدن مختل کند. در وعده غذایی بعدی فرد بیشتر می خورد. افراد مبتلا به فراموشی در صورت پیشنهاد دوباره غذا می خورند، حتی اگر همان غذا را بخورند. آنها فقط آن را به خاطر نمی آورند.

ماریس پارنت معتقد است که دانشمندان در نهایت باید دریابند که مغز چگونه تغذیه و فرکانس آن را کنترل می کند تا دلایل چاقی را درک کنند.

تحقیقات نشان می دهد که افزایش میان وعده ها منجر به چاقی می شود. افراد چاق بیشتر در بین وعده های غذایی چیزی می جوند. در سه دهه گذشته، کودکان و بزرگسالان به طور یکسان اکثر کالری های روزانه خود را از میان وعده ها که بیشتر دسرها و نوشیدنی های شیرین هستند، دریافت کرده اند.

در آینده، تیم تحقیقاتی مایلند تعیین کنند که آیا یک رژیم غذایی متعادل که حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات است نیز می‌تواند بر بیان پروتئین Arc در نورون‌های هیپوکامپ تأثیر بگذارد و آیا بیان پروتئین Arc واقعاً برای یادآوری این واقعیت ضروری است یا خیر. از خوردن شیرینی