برای دوستداران تند: دستور العمل های ساده و خوشمزه با فلفل قرمز

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

دستور العمل های ساده و خوشمزه با فلفل قرمز، اما نه به سبک آسیایی، بلکه به سبک مکزیکی. آنها کمی تنوع را به منوی شما اضافه می کنند.

آخرین بار در مورد اینکه فلفل تند چگونه می تواند برای دوندگان مفید باشد صحبت کردیم. امروز، همانطور که وعده داده بودیم، دستور العمل های بسیار ساده و خوشمزه ای را آماده کرده ایم که با یک چشمک، نه آسیایی، بلکه مکزیکی، می توانند کمی تنوع به منوی دویدن شما ببخشند.

دستور غذا شماره 1. فلفل قرمز سفید

مواد لازم (برای 4 وعده):

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 400 گرم فیله مرغ چرخ شده؛
• پیاز سفید 1 عدد خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده؛
• 2 عدد فلفل دلمه خرد شده
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده (کنسرو)؛
• 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری زیره؛
• 400 گرم لوبیا سفید کنسرو شده یا آب پز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی. روغن را در تابه داغ کرده و مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی به حالت رنده در آمد، پیاز خرد شده و سیر خرد شده را داخل تابه بفرستید و حدود 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه زیره، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بجوشانید.

می توان با تورتیلاهای خشک سرو کرد.

دستور شماره 2. میان وعده لوبیا، گشنیز و فلفل قرمز

عناصر:

• 400 گرم لوبیا کنسرو شده یا آب پز؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 حبه کوچک سیر
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل کاین
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• تورتیلا یا هر نان تخت دیگری.

آشپزی. لوبیاها، روغن، سرکه، سیر و ادویه ها را در ظرف غذاساز بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. اگر خیلی غلیظ بود، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. پاستای آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید و به عنوان تزیین کمی پاپریکا بپاشید.

با نان ترتیلا یا نان تخت سرو کنید.

دستور شماره 3. فلفل سبزی

مواد لازم (برای 4 وعده):

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• پیاز قرمز 1 عدد خرد شده
• هویج 1 عدد خرد شده
• فلفل دلمه ای 1 عدد خرد شده
• فلفل تند 1 عدد دانه دانه خرد شده
• 800 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
• 800 گرم لوبیا آب پز یا کنسرو شده؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی. روغن را در یک ماهیتابه عمیق داغ کنید و هویج، پیاز، فلفل تند و شیرین را در آنجا اضافه کنید، حدود 4 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات کمی نرم شوند. پس از آن، کنسرو گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب گوجه فرنگی در آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه مخلوط کنید و به آرامی لوبیاها را داخل مخلوط سبزیجات بریزید. همه چیز را دوباره هم بزنید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.

دستور العمل شماره 4. سیب زمینی تند پروانسالی

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی کوچک؛
• 1 پیاز متوسط، به پرهای ریز خرد شده؛
• 6 حبه سیر با پوست (ابتدا باید بشویید و خشک کنید).
• 2-3 گوجه فرنگی متوسط، به مکعب های کوچک خرد شده؛
• 10 عدد زیتون بزرگ سبز یا سیاه بدون هسته؛
• 1/2 قاشق چای خوری فلفل چیلی
• 1/4 قاشق چایخوری سیر خشک
• 1 قاشق غذاخوری گیاهان پروانسالی (مخلوط در کیسه)؛
• 1/2 فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری سرکه شراب قرمز
• 2 قاشق چایخوری نمک
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه؛
• پیاز سبز برای تزیین

آشپزی. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سیر را در پوست بگذارید و با چاقو له کنید.سیب زمینی ها را در صورت لزوم به نصف یا چهار قسمت کنید (بسته به اندازه). همه مواد به جز پیاز سبز را در یک ورقه پخت عمیق بریزید، نمک، فلفل سیاه، فلفل تند و مخلوطی از سبزی های خشک را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را از مخلوط انتخاب کنید و حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس بقیه سبزیجات را به سینی فر اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید و حرارت را به 190 درجه کاهش دهید و 30 الی 40 دقیقه بپزید تا همه مواد نرم شده و گوجه فرنگی کاراملی شود. مخلوط را بردارید و هر از گاهی هم بزنید تا یکنواخت بپزد.

سیب زمینی های آماده را به همراه بقیه سبزیجات از فر خارج کرده، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و قبل از سرو با پیاز سبز تازه روی آن بپاشید.