طرز تهیه کیک پراگ اشتها آور

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کیک "پراگ" دسر مورد علاقه بسیاری است. پختن آن آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست، اما نتیجه عالی است.

1. درست کردن کیک

عناصر

• 1 ½ فنجان آرد؛
• 1 فنجان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ½ قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 1 کیسه بیکینگ پودر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری کاکائو.

آماده سازی

همه مواد خشک به جز شکر را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه سفیده ها و شکر را با همزن بزنید و زرده و سایر مواد مایع را اضافه کنید. مواد خشک را کم کم داخل کاسه مایع بریزید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را در یک ظرف پخت بریزید. آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است بفرستید. برای بررسی آماده بودن کیک، آن را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر خمیر روی خلال دندان وجود نداشت، وقت آن است که کیک را بیرون بیاورید.

وقتی خمیر بالا آمد و پخت، آن را از فر خارج کرده و به مدت 30 دقیقه بگذارید خنک شود. سپس خمیر را از قالب خارج کرده و به دو یا سه کیک برش دهید.

2. اشباع می کنیم

کیک های برش خورده باید به درستی خیس شوند. آغشته شدن طعم کاکائو را افزایش می دهد و کیک را نرم تر و لطیف تر می کند.

عناصر

• 150 میلی لیتر آب؛
• 50 میلی لیتر رم یا هر الکل دیگر؛
• 5 قاشق چایخوری شکر.

آماده سازی

الکل را می توان با اسانس جایگزین کرد یا به جای آن 50 میلی لیتر آب اضافه کرد. اشباع بسیار ساده است. آب را در مایکروویو گرم کنید و با الکل و شکر مخلوط کنید و روی کیک ها سخاوتمندانه بریزید. اگر به اندازه کافی ندارید، همیشه می توانید با حفظ تناسب، کارهای بیشتری انجام دهید.

3. آماده کردن خامه

در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را آماده کنید. این کاملا جسورانه است، اما در پراگ به لطف کاکائو مناسب است.

عناصر

• 200 گرم کره؛
• ½ قوطی شیر تغلیظ شده؛
• کاکائو به مزه

آماده سازی

اجازه دهید روغن به مدت 30 دقیقه گرم بماند تا نرم شود. اگر می خواهید روند را تسریع کنید، آن را به مکعب برش دهید. همه مواد را با چنگال یا همزن ترکیب کنید. خامه آماده است. آن را از مرکز پوسته بمالید، به تدریج به سمت لبه ها حرکت کنید. سپس کیک ها را روی هم قرار دهید و تمام ناهنجاری ها را با بقیه خامه آغشته کنید. کیک را می‌توان به این شکل سرو کرد، اما اگر می‌خواهید چیز جشنی باشد، مایه کیک را اضافه کنید.

4. درست کردن آیسینگ

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• ½ فنجان شکر؛
• کره 30 گرم.

آماده سازی

شکر، شیر و کاکائو را در قابلمه ای بریزید و بپزید تا اولین حباب ظاهر شود. وقتی مایع کمی خنک شد، روغن را اضافه کنید. لعاب را اگر با همزن بزنید نرم تر می شود.

به آرامی از وسط شروع کنید، فراست به دست آمده را روی کیک بریزید. اگر دیدید جایی لعاب کافی نیست با چاقو یا قاشق پخش کنید.

کیک تمام شده را می توان با پودر قند پاشید و با میوه های شیرین یا آجیل تزئین کرد. در بسیاری از دستور العمل های کلاسیک، کیک با یک لایه نازک مربای پرتقال یا زردآلو پوشانده می شود و تنها پس از آن مایه کیک می شود. این باعث براق تر و نرم تر شدن آن می شود و طعم جالبی به آن می بخشد.