غذا برای سلامت معده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

هر چقدر هم که غذای سالم، مقوی و خوش طعم باشد، اگر معده ما بیمار باشد یا کار خود را به خوبی انجام ندهد، ممکن است هیچ سود یا لذتی نصیب ما نشود. بنابراین باید بدانیم کدام غذا برای سلامت معده مفیدتر است.

آخرین بار در مورد غذاهای مفید برای سلامت دهان صحبت کردیم. امروز در مورد سلامت معده صحبت خواهیم کرد که ارتباط مستقیمی با رفتار و خواص اسید هیدروکلریک دارد. چند قطره از آن می تواند هر بافتی را در بدن انسان از بین ببرد، درد شدید ایجاد کند و سلول های تماس را از بین ببرد. با این حال، سطح داخلی معده که غشای مخاطی نامیده می شود، قادر به مقاومت در برابر عملکرد این اسید بدون عوارض دردناک در طول زندگی است.

اسید کلریدریک به همراه پپسین برای شروع فرآیند هضم غذا و به ویژه پروتئین ها ضروری است.

معده چگونه از خود در برابر اثرات خورنده اسیدی که تولید می کند محافظت می کند؟ یک سد واقعی وجود دارد که عمدتاً از غشای مخاطی تشکیل شده است که از دیواره های داخلی معده محافظت می کند. سلامت معده تا حد زیادی به حفظ این سد در شرایط مناسب بستگی دارد.

گاستریت و زخم اثنی عشر دو پیامد شایع آسیب به مخاط معده هستند.

سوء هاضمه

تعریف و دلایل

سوء هاضمه هضم سخت و دردناکی است. سوء هاضمه معمولا به عنوان سوء هاضمه شناخته می شود. علائم عبارتند از آروغ زدن، نفخ، ناراحتی یا نفخ، و اسیدیته.

در برخی موارد، سوء هاضمه علل ارگانیک دارد و حتی ممکن است نشانه اولیه یک بیماری جدی باشد. با این حال، بیشتر اوقات این بیماری به دلیل رژیم غذایی نامناسب یا عادات ناسالم منحصراً جنبه عملکردی دارد. بنابراین برای درمان موفقیت آمیز، لازم است هر چه سریعتر این علل از بین بروند. اگر این کار به موقع انجام نشود، سوء هاضمه می تواند به گاستریت یا زخم معده تبدیل شود.

عوامل زیر می توانند باعث ایجاد یا تشدید سوء هاضمه شوند:

جویدن ضعیف غذا (غذا خوردن در حال حرکت)؛
خوردن خارج از ساعات مدرسه؛
استرس یا فشار عصبی؛
غذاهای سرخ شده، مواد نگهدارنده، غذاهای ترشی؛
چربی اضافی و استفاده از غذاهایی که تحمل ضعیفی دارند، مانند شیر؛
مایعات اضافی و استفاده از نوشابه های گازدار و آبجو.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
دانه های جوانه زده	سرخ شده و تند
محصولات سبوس دار	الکل
سالاد	قهوه
کدو تنبل	سرکه
پاپایا	نوشیدنیهای خنک
رازیانه	پررنگ
نوشیدنی مالت	نرم تنان و سخت پوستان
	شکلات
	شیر

گاستریت

تعریف و دلایل

گاستریت التهاب پوشش معده است که معمولاً به دلیل عادات غذایی نادرست یا مواد متخاصم با معده ایجاد می شود. در اینجا لیستی از آنها وجود دارد:

نوشیدنی های الکلی و قهوه؛
داروهای خاص، به ویژه داروهای ضد التهابی مانند آسپرین؛
غذاها و نوشیدنی های خیلی گرم یا خیلی سرد (چای، آبجو، بستنی)؛
تنباکو: سیگار باعث آزاد شدن نیکوتین و قطران می شود که در بزاق حل شده و وارد معده می شود و باعث ورم معده می شود.

رفتار

درمان گاستریت نیاز به یک رژیم غذایی ملایم و ملایم دارد که معده را تحریک نکند. مهم است که از هر چیزی که می‌تواند مخاط معده را تحریک کند، چه سیگار کشیدن و چه استرس، اجتناب کنید.

داروهای خنثی کننده اسید که معمولاً برای ورم معده تجویز می شوند، اگر شیوه زندگی و عادات غذایی تنظیم نشده باشند، تأثیر کمی دارند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
سیب زمینی	الکل
جو دوسر	نوشیدنیهای خنک
برنج	قهوه
تاپیوکو	غذای تند
هویج	نرم تنان و سخت پوستان
آووکادو	گوشت
کدو تنبل	قند
کلم ترش	بستنی
سیب	مرکبات

زخم معده و اثنی عشر

تعریف و دلایل

زخم یک آسیب جدی به پوشش داخلی معده یا دوازدهه است.

زخم می تواند دلایل زیادی داشته باشد:

اسید اضافی معده، اثر محرک ها: ادویه ها، نوشیدنی های الکلی، قهوه، نوشابه های گازدار، آسپرین، تنباکو و غیره.
اثر میکروب ها - عوامل ایجاد کننده گاستریت و زخم معده و دوازدهه، مانند هلیکوباکتر پیلوری؛
استرس یا تنش عصبی که منجر به انقباض عروق و کاهش جریان خون به مخاط معده می شود و آن را بدون محافظت می گذارد.

رفتار

در سال‌های اخیر، دانشمندان شکست تعدادی از درمان‌های سنتی زخم را ثابت کرده‌اند.

قبلاً تصور می شد که نوشیدن مقادیر زیاد شیر به بهبود زخم کمک می کند. امروزه مشخص شده است که شیر می تواند سطح اسید را افزایش دهد.

پزشکان توصیه کردند که اغلب و در وعده های کوچک غذا بخورند. اما این عمل معده را در حالت تحریک تقریباً مستمر نگه می‌دارد که باعث افزایش تولید اسید شده و از بهبودی جلوگیری می‌کند. سه وعده غذایی در روز بسیار بهتر از 5-6 وعده غذایی است.

همچنین توصیه می شد از خوردن فیبر و غذاهای خام خودداری کنید. اگر خوب جویده شوند، برعکس، از زخم محافظت می کنند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
کلم	الکل و قهوه
سیب زمینی	ادویه ها
جو دوسر	نرم تنان و سخت پوستان
روغن های گیاهی	گوشت و شیر
عسل	شکر سفید
فیبر
تاپیوکو
بامیه
چریمویو
ویتامین های A، C

فتق دهانه مری دیافراگم

تعریف

این نوع فتق زمانی رخ می دهد که قسمت فوقانی معده از طریق دهانه مری دیافراگم به داخل حفره قفسه سینه جابجا شود. این اختلال تشریحی با دریچه بین مری و معده (اسفنکتر) تداخل می‌کند که محتویات معده را به داخل مری بازمی‌گرداند.

شایع ترین علامت فتق هیاتال خروج محتویات اسیدی معده به مری است. در نتیجه، اسید به مری حمله می کند و فرد احساس سوزش معمولی به نام سوزش سر دل را تجربه می کند.

رفتار

درمان رژیم غذایی برای فتق هیاتال در درجه اول شامل اجتناب از موارد زیر است:

غذاهایی که اسفنکتر مری را بیشتر شل می کند.
غذاهایی که تولید اسید در معده را تحریک می کنند.

وضعیت صحیح بدن برای جلوگیری از فشار به قسمت فوقانی شکم و ترک سیگار از ایجاد فتق هیاتال و التهاب معده جلوگیری می کند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
سیب زمینی	الکل و قهوه
هویج	ادویه ها
جلبک دریایی	شیر
گارنت	شکلات
	پررنگ