غذا برای سلامت خون

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

خون هر آنچه را که برای زندگی و سلامتی نیاز دارند به سلول های ما می رساند و مواد زائد را از بین می برد. بنابراین کیفیت خون یکی از عوامل اصلی موثر بر سلامت کل ارگانیسم است.

مفیدترین آهن غیر هم از نظر رژیم غذایی به صورت نمک های آهن است. با میوه ها، سبزیجات و تخم مرغ وارد بدن می شود. با این حال، این شکل شیمیایی آهن به سختی توسط روده ها جذب می شود. آهن هِم موجود در گوشت و ماهی بسیار راحت‌تر جذب می‌شود.

آزمایش‌های متعدد نشان داده‌اند که ویتامین C، به‌ویژه در آب لیمو، می‌تواند جذب آهن غیرهم را در روده دو یا سه برابر کند. علاوه بر این، می تواند اثرات منفی پلی فنل ها (تانن ها) را جبران کند که به دلیل جذب آهن ضعیف است.

بیشتر موارد کم خونی به دلیل کمبود آهن، فولات و ویتامین B12 است که بدن برای تولید گلبول های قرمز به آن نیاز دارد. خوردن لیمو به همراه غذاهای گیاهی غنی از آهن مانند حبوبات (لوبیا، عدس، سویا و محصولات سویا)، سبزیجات برگ سبز (اسفناج، تره فرنگی) یا غلات (گندم، برنج) استفاده بدن از این ماده معدنی مهم را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

امروزه متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به دلیل اثرات مفید آن بر جذب آهن، 25 میلی گرم ویتامین C را در هر وعده غذایی مصرف کنید. این مقدار ویتامین C در نصف لیمو وجود دارد.

گوشت برای تشکیل سلول های خون ضروری نیست. خون حاصل از محصولات گیاهی از کیفیت بهتری نسبت به خون حاصل از محصولات حیوانی برخوردار است.

ترومبوز

خون تمایل به انعقاد خود به خود دارد. به لطف او، خونریزی متوقف می شود. اما زمانی که این لخته شدن خون در داخل یک رگ خونی اتفاق می افتد، یک لخته سخت (ترومبوس) تشکیل می شود که گردش آزاد خون را در رگ مسدود می کند. این فرآیند ترومبوز نامیده می شود و می تواند در شریان ها یا سیاهرگ ها رخ دهد. عواقب آن مانند حمله قلبی یا سکته مغزی بسیار جدی است.

عوامل موثر در ترومبوز:

• تصلب شرایین؛
• رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع و نمک؛
• سموم و مواد زائد اضافی در خون؛
• سیگار کشیدن و ورزش نکردن

رژیم غذایی

خوردن برخی غذاها، به ویژه میوه ها، احتمال تشکیل لخته خون در رگ های خونی را کاهش می دهد.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
سیر	چربی های اشباع شده
لیمو	کلسترول
نارنجی	نمک
پیاز
انگور
سویا
روغن زیتون
چربی ماهی

»

کم خونی

اصطلاح "کم خونی" در لغت به معنای "کمبود خون" است. با این حال، همین اصطلاح برای توصیف کاهش تعداد گلبول های قرمز خون (گلبول های قرمز) در خون استفاده می شود. این سلول ها به خون رنگ قرمز می دهند و آنها هستند که اکسیژن حیات بخش را به تمام سلول های بدن منتقل می کنند.

علل کم خونی:

1. تولید ناکافی خون گلبول های قرمز خون (گلبول های قرمز) تقریباً 100 روز زندگی می کنند و مغز استخوان دائماً سلول های خونی جدید تولید می کند. برای تولید سلول های خونی، مغز استخوان به آهن، پروتئین، اسید فولیک و انواع ویتامین ها نیاز دارد. کمیاب ترین ماده مغذی آهن است. اگر کم خونی ناشی از کمبود آن باشد، به آن کم خونی فقر آهن می گویند.
2. از دست دادن خون ناشی از خونریزی شدید یا خفیف. در برخی موارد، خونریزی، مانند خونریزی معده یا روده، ممکن است مورد توجه قرار نگیرد.
3. تخریب سلول های خونی. باعث کم خونی همولیتیک می شود که در آن گلبول های قرمز به دلایل مختلف از بین می روند.

رژیم غذایی

رژیم غذایی نقش مهمی ایفا می کند زیرا غذا مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای تولید سلول های خونی فراهم می کند. آهن، پروتئین، ویتامین B12 و فولات مهمترین این مواد مغذی هستند. ویتامین های B1، B2، B6، C، E و مس نیز برای تولید خون ضروری هستند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
حبوبات، سویا	چای
میوه ها	سبوس گندم
سبزیجات برگ سبز	مشروبات الکلی
لوسرن	شیر
چغندر
اسفناج
آووکادو
دانه های آفتابگردان
پسته
انگور
میوه شور
زردآلو
لیمو
اسپیرولینا
ملاس
گوشت
اهن
اسید فولیک
ویتامین های B، E و C

»

درست بخورید، با خوشحالی غذا بخورید و سالم باشید.

بر اساس کتاب "غذای سالم".