چرا چای مضر است: 6 یافته غیر منتظره دانشمندان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

حقایق مضر جدید در مورد نوشیدنی سالم قدیمی.

در مورد فواید چای تردیدی وجود ندارد: میلیاردها آسیایی که هزاران سال است از این نوشیدنی داغ می نوشند، نمی توانند اشتباه کنند. چای به طور کامل تشنگی را برطرف می کند و نیرو می بخشد، کلسترول را کاهش می دهد و کار سیستم قلبی عروقی را عادی می کند، پیری را کاهش می دهد و حتی شما را باهوش تر می کند.

با این حال، فراوانی مثبت ها به هیچ وجه معایب را از بین نمی برد.

1. چای داغ می تواند باعث خونریزی شود

هنری شارپ، متخصص گوش و حلق و بینی و جراح پلاستیک بریتانیایی معتقد است که چای می تواند برای سلامتی شما مضر باشد زیرا عادت به نوشیدن چای داغ می تواند بر عروق نازوفارنکس تأثیر بدی بگذارد. بخار حاصل از فنجان باعث انبساط آنها می شود و اغلب باعث خونریزی بینی می شود.

علاوه بر این، نسخه ای از عادات نوشیدن چای و سرطان مری در یک منطقه پرخطر در شمال ایران وجود دارد: یک مطالعه مورد شاهدی مبتنی بر جمعیت که چای داغ ممکن است خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد. خوشبختانه همه با او موافق نیستند.

در هر صورت دمای مطلوب نوشیدنی 50-60 درجه سانتیگراد در نظر گرفته می شود. برای رسیدن به ایده آل، یک فنجان نوشیدنی تازه دم کرده کافی است که به مدت 5-7 دقیقه در دمای اتاق بماند.

2. چای خیلی قوی دندان ها و استخوان ها را از بین می برد

مجله پزشکی نیوانگلند داستان چندین بیمار را منتشر کرد که از عادت به نوشیدن نوشیدنی بسیار قوی رنج می بردند. از این رو مورد فلوئوروزیس اسکلتی زنی 47 ساله به دلیل نوشیدن زیاد چای قابل توجه است که به مدت 17 سال هر روز از 100 تا 150 کیسه چای دم می‌کرد. او در مدت زمان نسبتاً کوتاهی تقریباً تمام دندان های خود را از دست داد و استخوان هایش شکنندگی زیادی پیدا کرد. اینها علائم فلوئوروزیس اسکلتی فلوروزیس هستند. این به دلیل تجمع فلوراید در استخوان ها از جمله چای قوی ایجاد می شود.

واضح است که هر کس آنقدر چای قوی را در خود نمی ریزد، اما هنوز ارزش آن را دارد که اندازه گیری را به خاطر بسپارید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بیش از 4-5 فنجان در روز مصرف نکنید.

3. چای ممکن است حاوی فلزات سنگین باشد

در سال 2013، مجله Canadian Journal of Toxicology نتایج مطالعه مزایا و خطرات مصرف چای دم کرده را بر روی تعداد زیادی از نمونه های چای کیسه ای از مناطق مختلف جهان منتشر کرد.

سم شناسان فلزات سنگین به ویژه سرب، آلومینیوم، آرسنیک و کادمیوم را در نمونه ها یافتند. فرض بر این است که فلزات به دلیل آلودگی خاک وارد برگ های چای می شوند: اغلب مزارع، به عنوان مثال، در کنار نیروگاه های زغال سنگ غیر دوستدار محیط زیست قرار دارند.

غلظت فلزات در یک نوشیدنی به زمان دم کردن بستگی دارد. اگر کیسه به مدت 15 تا 17 دقیقه در آب باشد، سطح مواد سمی به سطح ناامن افزایش می یابد (به عنوان مثال، در برخی از نمونه ها غلظت آلومینیوم تا 11449 میکروگرم در لیتر با حداکثر مجاز روزانه 7000 میکروگرم / بود. L).

دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند: هر چه مدت زمان طولانی‌تری دم‌کردن چای بیشتر باشد، مقدار بیشتری از مواد تند و زننده از برگ‌ها در آب شسته می‌شود. بنابراین، بیش از 3 دقیقه روی نوشیدنی اصرار نکنید.

گزینه دیگر ترجیح دادن چای سفید است. برگ های آن بسیار جوان کنده می شوند، به این معنی که آنها زمان لازم برای جمع آوری دوز مهم فلزات سنگین را ندارند.

4. گاهی اوقات چای برای کبد مضر است

چای های گیاهی اغلب آلکالوئیدهای پیرولیزیدین، سموم تولید شده توسط برخی از گونه های گیاهان گلدار را در خود جمع می کنند. مثلا یک مادر و نامادری به ظاهر بی ضرر.

این سموم روی کل بدن تأثیر منفی می گذارند اما هدف اصلی آنها کبد است سمیت و متابولیسم آلکالوئیدهای پیرولیزیدین. در سال 2015، مجله آمریکایی Food Chemistry نتایج مطالعه آلکالوئیدهای Pyrrolizidine در چای های گیاهی برای نوزادان، زنان باردار یا شیرده را منتشر کرد که 44 نمونه از چای های گیاهی برای نوزادان، زنان باردار و شیرده در نظر گرفته شده است. دانشمندان آلکالوئیدهای پیرولیزیدین را در 86 درصد از نمونه ها پیدا کرده اند.

در اصل، دوز سمومی که واقعاً می توان از چای به دست آورد (با مصرف متوسط، به طور طبیعی) عملاً برای بزرگسالان بی خطر است. وضعیت در مورد نوزادان و زنان باردار و شیرده متفاوت است. به دلیل وزن کم بدن، نوزاد و حتی نوزاد متولد نشده در برابر سمومی که از مادر به آنها می رسد آسیب پذیرتر هستند.

5.نوشیدن چای بعد از غذا می تواند منجر به کمبود آهن شود

تحقیقاتی که در دانشگاه کالیفرنیا در سال 2011 انجام شد، کم خونی ناشی از فقر آهن را به دلیل نوشیدن زیاد چای سبز ثابت کرد: چای آهن گرفته شده از غذا را "پیوند" می کند و به طور قابل توجهی جذب آن توسط بدن را مختل می کند. اگر به طور منظم بعد از غذا چای می نوشید، می توانید از کمبود غدد بنوشید، که مملو از عواقب ناخوشایند است: از بدتر شدن پوست، مو، بی حالی تا کم خونی فقر آهن، که باید با پزشک درمان شود.

بنابراین، پزشکان توصیه می‌کنند که تأثیر چای و سایر عوامل غذایی بر جذب آهن، صبحانه، ناهار یا شام را با نوشیدنی مورد علاقه‌تان ننوشید. حداقل 20 دقیقه قبل از نوشیدن چای باید بگذرد.

6. چای بی خوابی را تحریک می کند

کافئین و مواد معطر در این امر مقصر هستند که در واقع ما عاشق چای هستیم. اثر نیروبخش این نوشیدنی پایه فیزیولوژیکی دارد: نبض سریع می شود، جریان خون تسریع می شود، غدد فوق کلیوی آدرنالین بیشتری ترشح می کنند. کافئین بر فشار خون تأثیر می گذارد، سیستم عصبی مرکزی و مغز تحریک می شود… صبح یا در در میان یک روز کاری، چای فقط یک موهبت الهی است!

اما در عصر، هیجان بیش از حد چای می تواند کل خواب شما را مختل کند. اگر واقعاً در شب میل به چای دارید، بهتر است خود را به نوشیدنی های گیاهی محدود کنید که محتوای کافئین آن در مقایسه با چای سیاه و به خصوص چای سبز کاهش یافته است.