8 دستور پخت شیرینی نارگیلی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شکر، شکلات، بلغور جو دوسر، با شیر تغلیظ شده، لیمو و خامه نارگیل - مقاومت در برابر چنین خوشمزه ای سخت است.

1. کوکی های نارگیلی نرم

عناصر

• 80 گرم کره؛
• شکر 80 گرم؛
• کمی نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پرک نارگیل؛
• 110 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید. نمک را اضافه کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن کف کنید.

کره را با تکه های نارگیل مخلوط کنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر و وانیل الک کنید. داخل خمیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. معلوم خواهد شد که چسبناک است.

توده را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورید. آنها را با فاصله 2 تا 3 سانتی متری روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. هر تکه را به آرامی صاف کنید و ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. کوکی ها باید قهوه ای شوند.

2. کوکی نارگیل با تخم مرغ

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 80-100 گرم؛
• کمی نمک - اختیاری؛
• 170 گرم پرک نارگیل.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر را 2 دقیقه با همزن بزنید. می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود. چیپس ها را در قسمت هایی بریزید و جرم را خوب هم بزنید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک درآورید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.

3. کوکی های نارگیلی بدون تخم مرغ

عناصر

• 250 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• کمی نمک؛
• 225 گرم کره؛
• شکر 200 گرم؛
• 130 گرم پرک نارگیل؛
• 5 قاشق چایخوری شیر؛
• کمی عصاره وانیل؛
• روغن نباتی - برای روانکاری.

آماده سازی

آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. کره نرم شده را با شکر جداگانه با همزن بزنید. تکه های نارگیل، مخلوط آرد، شیر و عصاره وانیل را اضافه کنید.

ورز دهید تا خمیر یکدست شود. از آن چند سوسیس درست کنید و هر کدام را در فویل بپیچید. آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سوسیس ها را ورقه ای برش دهید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کیک ها قهوه ای شوند.

دسر بلافاصله پس از پخت نرم می شود. پس از مدتی، شیرینی ها سفت تر می شوند، اما در داخل نرم باقی می مانند.

4. کوکی نارگیل با کرم لیمو

عناصر

برای شیرینی ها:

• 200 گرم کره + برای روغن کاری؛
• 100 گرم شکر + برای پاشیدن؛
• کمی عصاره وانیل؛
• 250 گرم آرد + برای پاشیدن؛
• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• 50 گرم پرک نارگیل.

برای کرم:

• شکر 70 گرم؛
• 4 و نیم قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• 180 میلی لیتر آب؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آماده سازی

کره را با شکر و عصاره وانیل با همزن بزنید. آرد الک شده را کم کم بدون توقف اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

روی میز آرد بپاشید، خمیر را از وسط نصف کنید و به صورت لایه های نازک پهن کنید. کوکی ها را از آنها جدا کنید. در نیمی از جاهای خالی سوراخ های کوچک ایجاد کنید.

یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و کوکی ها را با فاصله 2 تا 3 سانتی متر از هم قرار دهید. سفیده تخم مرغ را کمی بزنید و روی کلوچه های سوراخ شده را بپوشانید و چیپس و شکر بپاشید. به مدت 8-10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید سپس خنک کنید.

در این فاصله یک کرم درست کنید. شکر و نشاسته را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید تا یکدست شود. هم بزنید، روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید تا غلیظ و حباب بزند. حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

مقداری از مخلوط را با زرده خام ترکیب کنید و مخلوط را به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید و کره نرم شده و آب لیمو را اضافه کنید.

خامه را خنک کنید، آن را روی یک کلوچه پخش کنید و نیمه دیگر را با سوراخ بپوشانید.

5. کوکی نارگیل با شیر تغلیظ شده

عناصر

• 200 گرم پرک نارگیل؛
• 40 گرم آرد؛
• کمی نمک؛
• 200-250 گرم شیر تغلیظ شده؛
• کمی عصاره وانیل؛
• سبزیجات یا کره - برای روغن کاری.

آماده سازی

نارگیل، آرد و نمک را با هم ترکیب کنید. شیر تغلیظ شده و عصاره وانیل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. جرم باید ضخیم باشد.

یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و روی یک قاشق غذاخوری خمیر به فاصله 2-3 سانتی متر از یکدیگر بمالید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

6. کوکی نارگیل بلغور جو دوسر

عناصر

• 125 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• کمی نمک؛
• 100 گرم پرک نارگیل؛
• 80 گرم بلغور جو دوسر؛
• کره 110 گرم؛
• 100-150 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• روغن نباتی - برای روانکاری.

آماده سازی

آرد را به همراه جوش شیرین و نمک الک کنید. با تکه های نارگیل و بلغور جو دوسر ترکیب کنید. کره، شکر و عسل را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط، گهگاهی هم بزنید، ذوب کنید. از روی حرارت بردارید و به مدت 2 دقیقه خنک کنید.

مخلوط روغن را داخل مخلوط آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را به صورت گلوله های کوچک درآورده و روی سینی فر چرب شده به فاصله 2 تا 3 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید و کمی صاف کنید.

شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند. قبل از اینکه از ورقه پخت خارج کنید بگذارید کمی خنک شود.

امتحانش کن؟

کوکی های جو دوسر با سیب و آجیل

7. کوکی های شکلاتی نارگیلی

عناصر

برای کرم:

• 3 زرده تخم مرغ؛
• شکر 50 گرم؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 20 گرم آرد؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم پرک نارگیل.

برای شیرینی ها:

• 200 گرم کره؛
• 100 گرم شکر پودری؛
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• 250 گرم آرد + برای پاشیدن؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 25 گرم پودر کاکائو.

آماده سازی

در یک قابلمه 3 زرده تخم مرغ را با شکر، شکر وانیل و آرد با همزن بزنید. در شیر داغ بریزید تا یکدست شود. روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، براده ها را اضافه کنید و خنک کنید.

کره نرم شده و پودر قند را با همزن بزنید. 2 زرده را اضافه کنید و دوباره با مشت بزنید تا یکدست شود. آرد، بکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کنید. داخل توده کره بریزید و خمیر را ورز دهید.

روی کاغذ شیرینی پزی آرد پاشی کنید و به شکل سوسیس خمیر در آورید. در کاغذ بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سوسیس را به ورقه های نازک برش دهید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و کاملا خنک کنید. نیمی از کوکی ها را با قلمو خامه نارگیل بمالید و با دایره های باقی مانده بپوشانید.

دستور العمل ها را ذخیره کنید ☕️

15 دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی که حتماً دوست دارید امتحان کنید

8. کوکی ها با شیر نارگیل

عناصر

• 200 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته تاپیوکا
• شکر قهوه ای 80-100 گرم؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری پرک نارگیل + برای پاشیدن؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 320 گرم آرد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری از هر شربت میوه.

آماده سازی

شیر را با نشاسته ترکیب کنید. شکر، کره و تراشه ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در بیکینگ پودر بریزید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و خمیر یکدستی را ورز دهید.

توده را در یک لایه به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و کوکی ها را برش دهید. قطعات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

روی شیرینی ها را با برس شربت میوه بمالید و نارگیل بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

همچنین بخوانید؟؟؟

• حقیقت و افسانه در مورد فواید روغن نارگیل
• 20 دسر پفکی ساده
• 15 خامه که کیک را لطیف و خوشمزه می کند
• 10 پای خوشمزه و اصلی با سیب
• 10 کیک شیرینی خوشمزه که نیازی به پخت آنها ندارید