دستور پخت شیرینی زنجبیلی بسیار ساده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند کلوچه های شیرینی زنجبیلی را طبق این دستور تهیه کند. این ظرافت به طور غیرمعمول خوشمزه، معطر و زیبا به نظر می رسد. Lifehacker توصیه می کند.;)

عناصر

بیسکوییت:

• 1 فنجان کره نرم
• ½ فنجان شکر قهوه ای
• ⅓ فنجان عسل؛
• ⅛ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده؛
• 2 ⅔ فنجان آرد.

لعاب:

• پودر قند 2 پیمانه
• 1 قاشق غذاخوری شکر یا شربت ذرت
• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• رنگ خوراکی در صورت تمایل

آماده سازی

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت آماده کنید.

کره نرم و شکر را با همزن بزنید. سپس عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

اگر می خواهید نان زنجبیلی طعمی غنی و رنگ تیره داشته باشد، از عسل گندم سیاه استفاده کنید.

ادویه ها و جوش شیرین را با هم ترکیب کرده و به خمیر اضافه کنید. می توانید ترکیب ادویه ها را تنظیم کنید. مثلا جوز هندی را جایگزین میخک کنید و کمی هل آسیاب شده به آن اضافه کنید. تنها قانون شکست ناپذیر: همیشه باید زنجبیل وجود داشته باشد!

آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. وقتی خمیر یکدست شد آن را به چند قسمت تقسیم کنید.

حالا هر قسمت را به شکل ورقه ای به ضخامت 2.5 سانتی متر بغلطانید و ورق ها را با فیلم بپیچید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال بفرستید (به مدت یک هفته امکان پذیر است).

اگر این مرحله را رها کنید و تکه های خمیر را در یخچال بگذارید، پس از آن باید عذاب بکشید. هنگام رول کردن، جرم خنک شده خرد می شود و می ترکد. برای مدت طولانی باید آن را با دستان خود مچاله کنید.

صفحات خمیر را از یخچال خارج کرده و به ضخامت 4 تا 7 میلی متر باز کنید. کوکی ها را در قالب های شیرینی خرد کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید.

در حالی که کوکی ها در حال پختن هستند، فراستینگ را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری شیر و شربت را در ظرفی با هم مخلوط کنید و بقیه شیر را اضافه کنید. مایع را داخل پودر قند بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و در صورت لزوم کمی شیر اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو در آن بریزید اما بعد از مخلوط شدن شیر با پودر قند در غیر این صورت ممکن است به دلیل اسیدی بودن آن دلمه شود.

لعاب نباید خیلی روان باشد. قطره باید شکل خود را حفظ کند.

اگر می خواهید یک فراستینگ رنگی ایجاد کنید، مخلوط تمام شده را در کاسه های جداگانه پخش کنید و رنگ خوراکی رنگ انتخاب شده را به هر کدام اضافه کنید.

کوکی های آماده را خنک کرده و با مایه کیک تزئین کنید. اگر کیسه غذا یا سرنگ لوله‌کشی با ضمیمه مخصوص ندارید، می‌توانید به سادگی روی کل سطح شیرینی کیک بمالید یا یک کیسه کاغذ پخت بپیچید و الگوها را با دقت بکشید. این کار با یک کیسه سلفون استاندارد امکان پذیر است، اما به طرز وحشتناکی ناخوشایند است.

کوکی های رنگی را روی میز بگذارید تا کیک خشک شود.