7 عدد پای کرنبری شیرین و ترش

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

محصولات پخته شده را با سیب، خامه ترش، شکلات، آجیل و غیره امتحان کنید.

1. کیک شنی با لینگون بری

عناصر

• آرد 160 گرم؛
• 80-100 گرم + 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• دارچین آسیاب شده - به مزه؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم کره؛
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری آب؛
• 300 گرم لینگونبری؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.

آماده سازی

آرد الک شده، 80-100 گرم شکر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. کره سرد خرد شده را اضافه کنید و به صورت خرده های ریز خرد کنید.

زرده ها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید. اگر در این مورد مشکل دارید، در آب سرد بریزید. توده را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

به آرامی لینگونبری را با نشاسته و شکر باقی مانده مخلوط کنید. خمیر را بیرون بیاورید و حدود یک سوم آن را برش دهید و قسمت کوچک را دوباره داخل فریزر قرار دهید.

یک تکه بزرگ از خمیر را به صورت یک لایه نازک روی کاغذ روغنی باز کنید. جای خالی را با کاغذ در یک ظرف پخت قرار دهید و صاف کنید.

توت ها را روی خمیر پخش کنید. آنها را با خمیر درشت رنده شده باقی مانده پر کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

2. پای با لینگون بری و فیلینگ خامه ترش

عناصر

• 55 گرم کره؛
• 200 گرم + 1 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• 100-130 گرم + 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 120 گرم + 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر وانیل یا وانیلین - به مزه؛
• 200 گرم لنگون بری.

آماده سازی

کره ذوب شده، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش و 1 قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید. 120 گرم آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

از دستان خود استفاده کنید تا آن را به شکلی تقسیم کنید و اضلاع کوچکی ایجاد کنید. در حین پختن فیلینگ، قالب را در فریزر قرار دهید.

باقی مانده خامه ترش، شکر، آرد، تخم مرغ و وانیلین را با همزن بزنید. توت ها را روی خمیر سرد شده قرار دهید و با مخلوط خامه ترش بپوشانید. پای را به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3. پای با lingonberry و شکلات سفید

عناصر

• 100 گرم کره؛
• 120 گرم شکر؛
• 90 گرم شکلات سفید؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• ¼ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 130 گرم لنگون بری.

آماده سازی

کره را به همراه شکر و شکلات ذوب کرده و کمی خنک کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک کنید. داخل مخلوط روغن بریزید و هم بزنید.

توت ها را به خمیر اضافه کنید. آن را روی قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده پخش کنید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

4. پای تند با lingonberries و پروتئین- خامه ترش

عناصر

• 125 گرم کره؛
• شکر 520 گرم؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• ½ – 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• ½ – 1 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ½ – 1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 1-2 قاشق چایخوری پوست لیمو ریز رنده شده؛
• 1 قاشق چایخوری کاکائو
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 400 گرم آرد؛
• 500 گرم خامه ترش چرب؛
• 500 گرم لنگون بری.

آماده سازی

کره نرم شده را با 120 گرم شکر خرد کنید. زرده تخم مرغ را هم زده و هم بزنید. دارچین، میخک، جوز هندی، پوست و کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید.

جوش شیرین را با آب لیمو خاموش کنید. مخلوط کره را با جوش شیرین، عسل و آرد الک شده ترکیب کنید. خمیر را پهن کنید و آن را روی کف و کناره های یک ظرف پخت بلند پهن کنید.

سفیده ها را با همزن بزنید و شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کنید تا کرمی سفید رنگ شود. مخلوط را با خامه ترش مخلوط کنید.

توت ها را روی خمیر پخش کنید، نیمی از خامه پروتئینی را بریزید و به آرامی هم بزنید. قسمت دوم خامه را روی آن بریزید.

ظرف را به مدت حدود 1 ساعت یا بیشتر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، دما را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید. فر را خاموش کنید و کیک را 10 دقیقه دیگر در آنجا بگذارید. سپس آن را کاملا خنک کنید و چند ساعت در سرد قرار دهید.

5. کیک شکلاتی با lingonberries و آجیل

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 320 گرم؛
• 200 گرم کره؛
• 50 میلی لیتر قهوه سیاه؛
• 4 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 250 گرم آرد؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 100 گرم گردو؛
• 150 گرم لنگون بری.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. کره ذوب شده و قهوه را که کمی خنک شده است بریزید. کاکائو و آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مغزها را درشت خرد کنید. آنها و لینگون بری ها را به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. توده را در قالب ریخته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت حدود 45 دقیقه قرار دهید.

6. پای با لینگون بری و سیب

عناصر

• 250 گرم کره + برای روغن کاری؛
• شکر 200-250 گرم؛
• شکر وانیل یا وانیلین - به مزه؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 350 گرم آرد؛
• 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 3-4 سیب؛
• 150 گرم لنگون بری.

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر، شکر وانیل یا وانیل با همزن بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید در حالی که به هم زدن ادامه می دهید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سیب های پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن ها و لینگون بری ها را به خمیر اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

یک ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو با کره بمالید. خمیر را به شکل تقسیم کرده و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

آماده کردن؟

10 پای خوشمزه و اصلی با سیب

7. پای مخمر لینگون بری

عناصر

• 1½ قاشق چایخوری خشک یا 9 گرم مخمر تازه؛
• 100 گرم + 1 قاشق چایخوری + 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 150 میلی لیتر + 1 قاشق چایخوری شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• آرد 280 گرم؛
• 40 گرم کره؛
• روغن نباتی - برای روانکاری؛
• 150 گرم لینگونبری؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.

آماده سازی

مخمر را با 1 قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. اگر از مخمر تازه استفاده می کنید، آن را کاملا له کنید. 150 میلی لیتر شیر گرم بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. حباب ها باید روی سطح ظاهر شوند.

تخم مرغ را بزنید و کنار بگذارید تا مسواک بزنید. 2 قاشق غذاخوری شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. مخمر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

آرد را الک کرده و مایه مایه را در آن بریزید و هم بزنید. کره ذوب شده خنک شده را اضافه کنید. خمیر را روی میز کمی روغن انداخته و حدود 10 دقیقه ورز دهید. همچنین می توان برای راحتی دست ها را روغن کاری کرد.

یک کاسه را با کره چرب کنید و خمیر را به آن اضافه کنید. با یک حوله تمیز بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید. سپس جرم را به میز چرب شده منتقل کنید و یک سوم خمیر را برش دهید.

بیشتر خمیر را در یک لایه ضخیم باز کنید و در قالب قرار دهید و کناره های آن را کوچک کنید. روی آن را با پلاستیک یا حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

تقریبا تمام نشاسته و شکر باقیمانده را به لینگون بری اضافه کنید و مخلوط کنید. نشاسته باقیمانده را روی خمیر در قالب بپاشید و توت ها را پخش کنید.

روی کیک را با تکه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. چند برش در بالا ایجاد کنید. روی آن را با پلاستیک یا حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.

سپس تخم مرغ باقیمانده و 1 پیمانه شیر را با هم مخلوط کرده و روی کیک بمالید. حدود 20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 پای موز با شکلات، کارامل، کره خامه و غیره
• 10 عدد پای زردآلو معطر و بسیار زیبا
• 10 تارت مربا که مورد علاقه شما خواهد بود
• 10 تارت آلو ساده برای عاشقان ترش سبک
• 10 پای بدون چربی با سیب، مربا، کلم، سیب زمینی و غیره