10 عدد پای توت شیرین و ترش

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

دسرهای شیرینی کوتاه را با شیر، کفیر و خامه ترش بپزید و توت ها را با پنیر دلمه، زردآلو، کدو سبز، انگور فرنگی و مرنگ ترکیب کنید.

1. پای با توت سیاه روی خامه ترش

عناصر

• 270 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• کمی نمک؛
• شکر 160-200 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم خامه ترش؛
• روغن نباتی - برای روانکاری؛
• 200 گرم توت سیاه.

آماده سازی

1 قاشق چایخوری آرد را برای گردگیری توت ها کنار بگذارید. بقیه را با بکینگ پودر و نمک ترکیب کرده و الک کنید.

شکر و تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید. مخلوط باید پف کرده و سفید شود. خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را داخل توده خامه ترش بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. ظرف پخت را روغن بزنید. یک ظرف 20*20 سانتی متری ایده آل است نیمی از خمیر را روی آن پهن کنید.

توت ها را آرد بپاشید و نصف آن را روی خمیر قرار دهید. آنها را با خمیر باقیمانده بپوشانید و مویزها را روی آن قرار دهید.

کیک را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

2. پای ماسه ای با توت قرمز یا سفید

عناصر

• 250-300 گرم توت قرمز یا سفید؛
• شکر 250 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 250 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کمی نمک؛
• 150 گرم کره + برای روغن کاری؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

100 گرم شکر و نشاسته را روی مویز بریزید و به آرامی مخلوط کنید. بقیه شکر، آرد، بکینگ پودر و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید.

کره سرد خرد شده و تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید. یک قالب 20×20 سانتی متری را چرب کنید و ⅔ از خمیر را کف آن پهن کنید و با دست فشار دهید.

توت ها را در بالا قرار دهید. خمیر باقیمانده را به شکل توپ در آورید و با خرد کردن تکه های کوچک، مویز را با آنها بپوشانید.

پای را در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 35 تا 45 دقیقه قرار دهید.

3. کیک ماسه ای با موس توت سیاه

عناصر

• 50 گرم کره؛
• 170 گرم نیشکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد؛
• 180-200 گرم توت سیاه؛
• 100 میلی لیتر آب گرم؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.

آماده سازی

کره نرم شده و 50 گرم شکر را له کنید. ۱ عدد تخم مرغ را با همزن زده و هم بزنید. آرد را در قسمت هایی بریزید و کاملاً هم بزنید.

کف و دیواره های قالب به قطر 20-25 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را روی آن پهن کنید و به ارتفاع 3-4 سانتی متر فرم دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

توت ها و آب داغ را با مخلوط کن هم بزنید و از صافی ریز خرد کنید. 2 عدد تخم مرغ را کمی هم بزنید. آنها را با خامه، شکر باقیمانده و نشاسته ترکیب کنید.

خمیر خنک شده را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. مواد را روی کیک قرار دهید و دوباره به مدت 20-30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. پای را خنک کرده و چند ساعت در یخچال بگذارید.

4. پای با توت قرمز، کدو سبز و زردآلو

عناصر

• 1 کدو سبز یا کدو سبز (250 گرم)؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر پودری؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 350 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 2 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 40 گرم کره + برای روغن کاری؛
• 10 زردآلو؛
• 150 گرم توت قرمز.

آماده سازی

کدو سبز یا کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ و 160 گرم پودر قند را با همزن بزنید. این مخلوط را با کدو سبز و روغن نباتی مخلوط کنید.

300 گرم آرد، دارچین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. توده آرد را داخل تخم مرغ بریزید و هم بزنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. ظروف 25*16 سانتی متری ایده آل است خمیر را در آن قرار دهید.

زردآلوها را نصف کنید، دانه ها را بردارید و روی خمیر قرار دهید، برش دهید و میوه ها را به داخل فشار دهید. توت ها را در بین آن ها پخش کنید.

50 گرم آرد باقی مانده، 40 گرم کره سرد و 40 گرم پودر را خرد کنید. روی کیک بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

5. کیک شنی بدون تخم مرغ با فیلینگ توت سیاه و کشک

عناصر

• 200 گرم آرد + برای گردگیری؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 150 گرم کره + برای روغن کاری؛
• 200 گرم + 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 130 گرم خامه ترش؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• شکر وانیل به مزه؛
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• 300 گرم توت سیاه؛
• پودر قند - برای تزئین.

آماده سازی

از مخلوط کن یا دستی استفاده کنید تا آرد، بکینگ پودر و کره سرد خرد شده را با هم ترکیب کنید. 100 گرم شکر و 50 گرم خامه ترش اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید و در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پنیر کوتیج و 100 گرم ماسه را با مخلوط کن بکوبید. شکر وانیل و باقی مانده خامه ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط را با نشاسته مخلوط کنید.

روی تابه ای به قطر 20 تا 25 سانتی متر با کره و آرد بمالید و با دست فشار دهید و خمیر را کف و کناره ها پخش کنید. داخل کشک و توت ها را روی آن قرار دهید. با شکر باقی مانده بپاشید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. کاملا خنک کنید و پودر قند بپاشید.

6. پای با توت سفید، لایه خامه ترش و مرنگ

عناصر

• 100 گرم کره؛
• 100 گرم + 1-2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 260-300 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 350 گرم توت سفید؛
• شکر وانیل به مزه؛
• دارچین - به مزه؛
• نشاسته سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری
• 150 گرم خامه ترش؛
• پودر قند 100 گرم.

آماده سازی

کره نرم شده را با 100 گرم شکر و 4 زرده تخم مرغ آسیاب کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و به خمیر سفت و نچسبی ورز دهید.

توده را پهن کرده و به قطر 20-25 سانتی متر کف و کناره های قالب پخش کنید و توت ها را روی آن قرار دهید و روی آنها شکر وانیل و دارچین بپاشید.

باقیمانده شکر و نشاسته را با هم ترکیب کنید. ۱ عدد تخم مرغ کامل و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را روی توت ها بریزید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در این فاصله 4 سفیده سرد شده باقی مانده را با همزن بزنید تا کاملا سفت شود و کمی پودر به آن اضافه کنید.

مخلوط را روی پای بگذارید و دوباره به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید تا مرنگ کمی سرخ شود. کیک را قبل از خارج کردن از قالب کاملا خنک کنید.

آماده کردن؟

9 عدد پای آلبالو با عطری روشن و ترشی مطبوع

7. کیک حصیری بسته با توت سیاه

عناصر

• 320 گرم آرد؛
• 150-170 گرم + 2 قاشق غذاخوری شکر + برای پاشیدن؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 220 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری آب؛
• 600 گرم توت سیاه؛
• نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شیر.

آماده سازی

آرد الک شده، 2 قاشق غذاخوری شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. کره سرد خرد شده را اضافه کنید و با دستان خود به خرده نان بمالید.

در تخم مرغ زده شده و آب یخ ریخته و خمیر را ورز دهید. از آن یک گلوله درست کنید، صاف کنید، در پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها باید کمی بزرگتر از دیگری باشد. کوچکتر را در حالی که بقیه را می پزید در یخچال قرار دهید.

قسمت اعظم خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و در قالبی به قطر 26 سانتی متر قرار دهید و کف و کناره ها را صاف کنید. در یخچال قرار دهید.

مویز، شکر باقیمانده و نشاسته را با هم ترکیب کنید. تکه دوم خمیر را به ضخامت لایه اول باز کنید. به نوارهایی به عرض تقریبی 2 سانتی متر برش دهید.

فیل توت را در قالب خمیر قرار دهید. لبه ها را به آرامی با آب مرطوب کنید و نوارها را بافته کنید. خمیر اضافی را برش دهید.

زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و روی سطح پای بمالید. کمی شکر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید. بگذارید مواد پخته شده کاملا خنک شوند.

دریابید؟

چرا به جمع آوری برگ های توت و دم کردن چای نیاز دارید

8. پای با توت سیاه روی کفیر

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• 130 میلی لیتر روغن گیاهی + برای روانکاری؛
• 200-250 گرم آرد + برای گردگیری؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 300 گرم توت سیاه؛
• پودر قند - برای تزئین.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر را با همزن 2 تا 3 دقیقه بزنید. کفیر و کره بریزید و دوباره بکوبید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و به خمیر روان و غلیظی ورز دهید.

یک ظرف 20 تا 25 سانتی متری را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.نصف خمیر را در آنجا قرار دهید، ½ قسمت از توت را روی آن قرار دهید. خمیر باقی مانده را روی آن بریزید و بقیه توت ها را بریزید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار دهید. شیرینی های خنک شده را با پودر قند تزئین کنید.

نشانک؟

طرز تهیه شراب از توت قرمز، سیاه یا سفید در خانه

9. پای با توت سیاه و گردو

عناصر

• 200 گرم کره؛
• شکر 160-200 گرم؛
• شکر وانیل به مزه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 200 گرم گردو؛
• 200 گرم توت سیاه؛
• پودر قند - برای تزئین.

آماده سازی

کره را آب کرده، شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. ماسه را حل کنید، مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.

شکر وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کرده و به مایه کره اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

آجیل ها را با مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید تا خرد شوند. آنها و انواع توت ها را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.

کف و کناره های یک ظرف فر بلند به قطر 18 تا 20 سانتی متر را با کاغذ بپوشانید و خمیر را در آنجا قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 35 دقیقه قرار دهید. کیک خنک شده را با پودر قند تزئین کنید.

آیا دوست دارید با عزیزان خود رفتار کنید؟

10 پای گلابی که نمی توانید در برابر آنها مقاومت کنید

10. پای روی شیر با توت قرمز و انگور فرنگی

عناصر

• کره 130 گرم؛
• 170 گرم + 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• آرد 340 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• شکر وانیل به مزه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 180 میلی لیتر شیر؛
• 150-200 گرم توت قرمز؛
• 100 گرم انگور فرنگی.

آماده سازی

با استفاده از مخلوط کن 30 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری شکر و 40 گرم آرد را خرد کنید. در حین پختن خمیر، مخلوط را در یخچال بگذارید.

بقیه آرد الک شده و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. 100 گرم کره نرم شده را جداگانه با همزن بزنید. 170 گرم ماسه و شکر وانیلی را اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید.

بدون توقف همزن، تخم مرغ، شیر و آرد را به ترتیب اضافه کنید. روی یک تابه 26*19 سانتی متری کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را پهن کرده و صاف کنید.

توت ها را در بالا پخش کنید و آنها را با خرده های سرد شده بپاشید. کیک را حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 تارت لیمو که بارها و بارها درست می کنید
• 9 پای توت فرنگی که در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شوند
• 10 پای تمشک شگفت انگیز
• 10 پای خوشمزه و اصلی با سیب
• 10 تارت آلو ساده برای عاشقان ترش سبک