9 پای توت فرنگی که در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شوند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

خمیر لطیف، پر کردن توت معطر و طعم خامه ای.

1. پای توت فرنگی هوادار ساده

عناصر

• 5 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 160 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 300 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 500-600 گرم توت فرنگی؛
• چند قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. شکر و وانیلین را با هم ترکیب کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و در ادامه هم زدن شکر را اضافه کنید. اگر می خواهید کیک شیرین تر شود، می توانید مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

در ادامه هم زدن خامه پروتئینی با همزن زرده را یکی یکی اضافه کرده و داخل روغن می ریزیم. آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد الک شده را چند قسمتی به خامه اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن کاملاً هم بزنید.

خمیر را در ظرف مخصوص فر با کاغذ روغنی قرار دهید و صاف کنید. سپس کل توت فرنگی ها را داخل خمیر فشار دهید.

کیک را به مدت یک ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. پودر قند الک شده را روی دسر آماده شده بپاشید.

چگونه توت فرنگی را تازه نگه داریم →

2. پای لطیف با توت فرنگی روی کفیر

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 300 گرم آرد + کمی برای پاشیدن؛
• 250-300 گرم توت فرنگی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن بزنید. سودا را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید. کفیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.

توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید. یک ظرف فر را با کره و آرد چرب کنید. نیمی از خمیر را در قالب قرار دهید، توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید و با بقیه خمیر بپوشانید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت قرار دهید. پخت بودن آن را با خلال دندان چک کنید: باید از کیک خشک خارج شود.

با توت فرنگی های چند روزه چه کنیم →

3. کیک را با توت فرنگی، پنیر و خامه ترش شن و ماسه کنید

عناصر

• 450 گرم آرد؛
• شکر 220 گرم؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• کره 300 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر لپه چرب؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 200 گرم خامه ترش چرب؛
• 120 گرم شکر پودری؛
• 200-300 گرم توت فرنگی؛
• 1 شاخه نعنا

آماده سازی

آرد و 200 گرم شکر را با هم مخلوط کنید. جوش شیرین را با آب لیمو خاموش کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. کره نرم شده و 2 عدد تخم مرغ را در آنجا بریزید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

خمیر سرد شده را کف و کناره های ظرف پخت پخش کنید. روی آن را با پوسته بپوشانید و روی آن نخود یا لوبیا خشک بپاشید.

چنین باری لازم است تا کیک هنگام پخت متورم نشود.

ظرف را با خمیر به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پنیر کوتیج، شکر باقیمانده، 1 زرده و وانیلین را با همزن مخلوط کنید. پوسته را از فر خارج کرده و پوسته وزن شده را بردارید. کشک را روی پوسته قرار دهید و صاف کنید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.

خامه ترش و پودر را با همزن بزنید تا یکدست شود. وقتی کراست با فیل کشک خنک شد، خامه ترش را روی آن بمالید. توت فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی خامه قرار دهید. برای تزیین، یک شاخه نعنا را در وسط کیک قرار دهید.

طرز پخت چیمیچانگی - رول های شیرین با توت فرنگی و پنیر →

4. پای مخمر با توت فرنگی و نان کوتاه

عناصر

• 125 میلی لیتر شیر؛
• کره 150 گرم؛
• 500 گرم آرد؛
• شکر 150 گرم؛
• ¾ قاشق چایخوری مخمر خشک سریع الاثر
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• یک پیمانه بیکینگ پودر؛
• 500 گرم توت فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی

آماده سازی

شیر را کمی گرم کنید و 25 گرم کره را در آن آب کنید. نیمی از آرد الک شده، 50 گرم شکر، مایه خمیر و نیمی از نمک را با هم مخلوط کنید. کره و شیر و 1 زرده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.روی آن را با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید. حجم خمیر باید دو برابر شود.

برای خرده ماسه، آرد باقیمانده، شکر و نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره را ذوب کرده، مخلوط آرد و زرده را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

توت فرنگی ها را چهار قسمت کرده و نشاسته را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. خمیر را باز کرده و روی سینی فر قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس توت ها را روی خمیر قرار دهید، با خرده های ماسه بپوشانید و پای را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

با توت فرنگی چی بپزیم →

5. پای توت فرنگی ساده

عناصر

• مقداری روغن گیاهی؛
• 500 گرم خمیر پف دار؛
• 300-400 گرم توت فرنگی؛
• 150-200 گرم شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت دیگر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو روغن بزنید. حدود ¼ از خمیر را برش دهید و بقیه را در یک لایه به اندازه قالب بغلطانید. دال را روی پوست قرار دهید.

توت ها را روی آن بچینید و تقریباً تمام شکر را روی آن بپاشید. خمیر باقیمانده را باز کنید، به صورت نوار برش دهید و از آنها یک حصیری روی توت ها درست کنید. لبه های خمیر را محکم در کنار هم نگه دارید.

سطح کیک را با یک تخم مرغ زده شده بمالید و با باقی مانده شکر بپاشید. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید.

چه چیزی برای چای بپزیم: پفک با توت فرنگی و پنیر خامه ای →

6. پای توت فرنگی و هلو

عناصر

• 350 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 240 گرم کره؛
• 6-8 قاشق غذاخوری آب سرد؛
• 300-400 گرم توت فرنگی؛
• 6-8 هلو؛
• 80 گرم شکر + برای پاشیدن؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• ⅓ قاشق چایخوری نمک؛
• ¾ قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
• سفیده تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی

300 گرم آرد، نمک و 220 گرم کره را با هم مخلوط کنید. با آب سرد بریزید، مخلوط را به آرامی با چنگال مالش دهید و خمیر را با دستان خود ورز دهید. اگر خراب شد مقداری آب اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با فیلم بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس یک تکه از خمیر را پهن کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

خمیر باید کف قالب را بپوشاند و کمی از کناره ها بیرون بزند.

توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید و هلوها را خلال کنید. آنها را به آرامی با شکر، جوز هندی، نمک و نشاسته بریزید. مواد را روی خمیر قرار دهید و کره باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید.

قسمت دوم خمیر را باز کرده و به چند نوار برش دهید. از آنها یک بافته روی پای درست کنید، خمیر اضافی را ببرید و لبه‌های آن را محکم بگیرید. پروتئین را با 1 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و روی کیک بمالید و شکر بپاشید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 35 تا 40 دقیقه دیگر بپزید.

پای هل توت فرنگی معکوس →

7. پای توت فرنگی دربسته

عناصر

• 100 گرم کره؛
• 120 گرم آرد؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• شکر 300 گرم؛
• 240 میلی لیتر شیر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 500 گرم توت فرنگی.

آماده سازی

کره را در ظرف پخت بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد ذوب کنید. آرد، بکینگ پودر، نمک، 250 گرم شکر، شیر و وانیلین را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. قالب را از فر خارج کرده و خمیر را بدون هم زدن کره داخل آن بریزید.

توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید، با شکر باقی مانده بپوشانید و به آرامی هم بزنید. توت ها را با خمیر بدون هم زدن در قالب قرار دهید. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.

8 دستور العمل و راز مربای توت فرنگی که دسر را عالی می کند →

8. پای توت فرنگی بدون پخت

عناصر

• 250 گرم Oreo یا کوکی های شکلاتی معمولی
• 80 گرم کره؛
• 1 و نیم قاشق چایخوری ژلاتین
• 3 قاشق غذاخوری آب سرد؛
• 300 گرم توت فرنگی؛
• 300 گرم خامه فرم گرفته؛
• شکر پودری 80 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

کوکی ها را در مخلوط کن چرخ کرده و کره ذوب شده را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. مایه شیرینی را کف و کناره های یک ظرف 20-23 سانتی متری پهن کنید و ظرف را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

ژلاتین را در آب حل کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. 200 گرم توت فرنگی را با مخلوط کن پوره کنید.آب را با ژلاتین روی حرارت ملایم گرم کنید تا کاملا حل شود. ژلاتین را به توت های خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.

خامه را هم بزنید تا کرم رنگ شود. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، پودر و وانیلین را اضافه کنید. پوره توت فرنگی را داخل باترکریم بریزید و کاملا مخلوط کنید. توت فرنگی های باقی مانده را به قطعات درشت برش دهید و به خامه اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید.

فیلینگ را روی پایه سرد شده پخش کنید. پای را یک شب یا حداقل چند ساعت در یخچال بگذارید. کیک تمام شده را با توت فرنگی و کلوچه تزئین کنید.

11 دستور العمل کیک پنیر عالی برای کسانی که عاشق کلاسیک و آزمایش هستند →

9. پای با توت فرنگی، موز و خامه کره

عناصر

برای آزمون:

• 200 گرم آرد؛
• شکر پودری 60 گرم؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• کره 130 گرم؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• مقداری روغن گیاهی

برای پر کردن:

• 480 میلی لیتر شیر؛
• 6 زرده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 60 گرم نشاسته ذرت؛
• کمی نمک؛
• 2 عدد وانیلین؛
• 40 گرم کره؛
• 2 عدد موز رسیده؛
• 100 گرم توت فرنگی؛
• 240 گرم خامه فرم گرفته؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی

آرد، پودر قند و نمک را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد را اضافه کنید و مخلوط را با همزن خرد کنید. در ادامه هم زدن خمیر، زرده زده شده را داخل آن بریزید. خمیر را به غلظت یکنواخت ورز دهید. آن را کف و کناره های ظرف فر پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

سمت براق فویل را با روغن چرب کنید و روی خمیر را با فویل فشار داده شده روی آن بپوشانید. ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را با دقت بردارید.

اگر خمیر کمی متورم شد، با دست به آرامی فشار دهید.

خمیر را 8-10 دقیقه دیگر بپزید و خنک کنید.

شیر را به جوش بیاورید. زرده ها را با شکر، نشاسته، نمک و کمی وانیلین هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه هم زدن، شیر داغ را به صورت قسمتی در آن بریزید. مخلوط را به یک قابلمه بریزید و هر از گاهی هم بزنید، روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

خامه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس روغن را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. روی خامه را با فیلم بپوشانید و در یخچال خنک کنید.

تقریباً تمام توت فرنگی ها و موز را به ورقه های نازک برش دهید و روی پوسته خنک شده قرار دهید. روی فیلینگ را با خامه خنک شده بپوشانید. خامه را هم بزنید تا کرم رنگ شود، پودر و مقداری وانیلین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پای را خامه زده و با توت فرنگی خرد شده تزئین کنید.