7 روش آشپزی سیب زمینی که باید امتحان کنید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

چگونه سریع سیب زمینی را پوست بگیرید، سوپ نمک را با آن ذخیره کنید و از باقی مانده پوره سیب زمینی وافل درست کنید.

1. سیب زمینی را در مایکروویو بپزید تا در زمان صرفه جویی شود

سیب زمینی ها را بشویید و هر کدام را 5 تا 6 بار با چنگال سوراخ کنید. روی بشقاب قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید. زمان پخت را بسته به اندازه سیب زمینی تنظیم کنید. یک غده متوسط به مدت 5 دقیقه، دو غده - 10 دقیقه، چهار - 15 دقیقه پخته می شود.

سیب زمینی ها را با حوله یا دستکش فر از مایکروویو خارج کنید. آن را باز کنید و مواد پر کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید: کره، سبزی، پنیر، خامه ترش، بیکن.

2. قبل از پختن سیب زمینی ها، چاقو را روی سیب زمینی ها بکشید تا بعداً پوست آن ها را بکنید

سیب زمینی ها را بشویید و چاقو را به صورت دایره ای روی آنها بکشید. وقتی سیب زمینی ها پخته و خنک شدند، پوست آن ها را جدا کنید. خیلی سریعتر از پوست کندن با چاقو یا پوست کن قبل از پختن بیرون می آید.

3. با اضافه کردن سیب زمینی در آن سوپ نمک را ذخیره کنید

سیب زمینی های خرد شده را در سوپ نمک بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی نمک اضافی را جذب می کند و سوپ شما ذخیره می شود.

4. آب باقیمانده از جوشاندن سیب زمینی را به آب خوری تبدیل کنید

آبگوشت، مقداری آب باقیمانده از جوشاندن سیب زمینی ها، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. ½ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را اضافه کنید تا سس غلیظ شود.

5. با عرق کردن سیب زمینی در کرم گیاهی، پوره سیب زمینی را خوش طعم تر کنید

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• کرم رنگ؛
• 3 قاشق چایخوری کره، ذوب شده
• 3 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر؛
• شاخه رزماری؛
• یک شاخه مریم گلی؛
• ترکه از آویشن.

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلال کنید. آن را در یک قابلمه قرار دهید. خامه را داخل آن بریزید (باید روی سیب زمینی ها را بپوشانند)، روغن زیتون، کره، مریم گلی، سیر، رزماری و آویشن را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

مایع را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید. سیب زمینی ها را له کنید و بقیه آب گوشت را به غلظت دلخواه، نمک و فلفل اضافه کنید. پوره آماده است.

6. از باقی مانده پوره سیب زمینی برای غذاهای دیگر استفاده کنید

وافل سیب زمینی

عناصر:

• 2 فنجان پوره سیب زمینی سرد
• ¼ لیوان آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• ½ فنجان پنیر چدار رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده

آماده سازی

پوره سیب زمینی، آرد و تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. پنیر و پیاز سبز را اضافه کنید.

وافل ساز را با روغن چرب کنید و آن را با قدرت کامل روشن کنید. برای تهیه یک وافل متوسط، ½ فنجان خمیر را در مرکز وافل وافل قرار دهید و روی آن را بپوشانید. بپزید تا وافل کمی قهوه ای شود.

برای تهیه مینی وافل، هر بار ¼ فنجان خمیر را سرخ کنید.

سبدهای پوره سیب زمینی با پر کردن پنیر

عناصر:

• 2 فنجان پوره سیب زمینی
• 3 نوار بیکن؛
• یک مشت پیاز سبز خرد شده؛
• ¼ لیوان پارمزان رنده شده؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 فنجان پنیر چدار رنده شده

آماده سازی

در یک کاسه بزرگ، پوره سیب زمینی، بیکن برشته شده و خرد شده (دو نوار)، پیاز سبز، پارمزان، نمک، فلفل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.

12 قالب مافین را با پوره سیب زمینی پر کنید و در هر کدام یک چاه درست کنید. چدار خرد شده را به مرکز هر سبد اضافه کنید.

سبدها را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوه ای و ترد شوند.

با خامه ترش، پیازچه و بیکن ریز خرد شده تزیین کنید.

دونات

عناصر:

• ½ قاشق چایخوری مخمر؛
• ½ لیوان آب گرم؛
• ½ فنجان شکر؛
• ⅓ یک لیوان کره ذوب شده؛
• ½ فنجان پوره سیب زمینی داغ؛
• ½ لیوان شیر گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ¾ قاشق چایخوری نمک؛
• 4 پیمانه آرد.

آماده سازی

مخمر را در آب گرم هم بزنید و بگذارید ور بیاید. کره، شکر، پوره سیب زمینی و شیر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ، نمک و یک لیوان آرد را به آب با مایه اضافه کنید و سپس مخلوط را با سیب زمینی و سه لیوان آرد دیگر اضافه کنید. هم بزنید تا خمیر چسبناک و نرمی به دست آید. روی آن را با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت و نیم ور بیاید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید. آن را به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید، دونات ها و سوراخ های آن را برش دهید. بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.

حدود 2 سانتی متر روغن داخل ماهیتابه بریزید. آن را تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. دونات ها را بچینید. وقتی کف آن سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. دونات های تمام شده را بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. شکر، پودر قند یا مایه کیک را روی خوراک بپاشید.

7. سیب زمینی را به روشی غیر معمول آماده کنید

ساندویچ سیب زمینی داغ

عناصر:

• 2-3 نوار بیکن؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• پنیر چدار؛
• پیاز سبز؛
• 2 برش نان؛
• کره؛
• روغن سبزیجات؛
• پودر سیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

روغن نباتی را در یک ماهیتابه متوسط بریزید تا تقریباً کف آن را بپوشاند. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.

سیب زمینی را به 4-5 برش مساوی برش دهید. در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود. کمی نمک و فلفل بزنید و پودر سیر بپاشید. نمک زیادی اضافه نکنید: بیکن بیشتری در ساندویچ خواهد بود. با استفاده از یک تابه دیگر آن را روی حرارت متوسط بپزید.

نان را برش دهید و قسمت بیرونی هر تکه را با کره بمالید. داخل آن را با یک قاشق چایخوری خامه ترش بمالید، روی یک تکه پنیر قرار دهید. وقتی سیب زمینی و بیکن پخته شد، آنها را در حوله کاغذی بپیچید تا چربی اضافی آن شل شود. سیب زمینی ها را روی نان بگذارید، کمی خامه ترش اضافه کنید، سپس بیکن و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. یک تکه پنیر دیگر اضافه کنید و با یک تکه نان بپوشانید.

ساندویچ را از دو طرف تفت دهید تا نان قهوه ای شود.

سیب زمینی له شده با سیر سرخ شده

عناصر:

• ½ کیلوگرم سیب زمینی جوان؛
• نمک؛
• 4 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک درشت؛
• 2 قاشق چایخوری دانه گشنیز آسیاب شده.

آماده سازی

سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به طول 5 سانتی متر با آب سرد بپوشانید و آب را خوب نمک بزنید.

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید، آب را به جوش بیاورید و سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند. آب را بریزید و بگذارید غده ها کمی خنک شوند.

در صورت تمایل غده ها را پوست بگیرید. هر کدام را با یک پرس پوره یا چنگال خرد کنید. ضخامت سیب زمینی ها نباید بیشتر از 5 میلی متر باشد. سیر را به همین ترتیب بدون پوست له کنید.

سیب زمینی ها را در یک تابه از قبل گرم شده با کره بریزید. سیر را بین سیب زمینی ها قرار دهید. حرارت را کمی کم کنید تا سیب زمینی ها آرام آرام بپزند. بعد از 5-8 دقیقه که قهوه ای شد، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. سیر سریعتر پخته می شود، پس وقتی از هر دو طرف سرخ شد، آن را در بشقاب قرار دهید.

سیب زمینی های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با فلفل تازه آسیاب شده بپاشید، کمی نمک بزنید، گشنیز را اضافه کنید.