غذا برای سلامت عروق

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سلامت عروق ارتباط مستقیمی با رژیم غذایی دارد. برخی از مواد غذایی برای عروق مضر هستند، در حالی که برخی دیگر مفید هستند.

مواد مضر برای سلامت عروق: سدیم (در درجه اول به شکل نمک خوراکی)، چربی اشباع شده و کلسترول که فقط در محصولات حیوانی یافت می شود.

ترکیبات مفید: آنتی اکسیدان ها، عمدتا در میوه ها و سبزیجات، فیبر غذایی محلول (میوه ها، سبزیجات و حبوبات) و اسیدهای چرب غیر اشباع (آجیل، دانه ها و روغن نباتی).

کلسترول دشمن اصلی عروق است

کلسترول برای بدن ضروری است و نباید به خودی خود یک سم تلقی شود. بدن قادر است بدون نیاز به منابع خارجی کلسترول کافی برای نیازهای خود تولید کند.

کلسترول فقط به این دلیل مضر است که روی دیواره رگ ها جمع می شود و باعث تصلب شرایین می شود. زمانی که به سطح بحرانی کلسترول خون می رسد، خطر تصلب شرایین و حمله قلبی افزایش می یابد.

کلسترول شرط لازم، اما نه کافی برای شروع تصلب شرایین است. این بیماری در نتیجه عمل چندین عامل ایجاد می شود:

افزایش سطح کلسترول خون.
کمبود آنتی اکسیدان هایی مانند پروویتامین A، ویتامین های C و E، فلاونوئیدها و سایر مواد شیمیایی گیاهی به دلیل رژیم غذایی ضعیف در میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و آجیل.
چربی اشباع اضافی ناشی از رژیم غذایی سرشار از شیر، تخم مرغ، صدف، گوشت و فرآورده های گوشتی.
عدم فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، استرس، ناهنجاری های هورمونی، استعداد ژنتیکی.

بنابراین، تنها نگرانی در مورد عدم تجاوز از حد مجاز کلسترول کافی نیست. برخی از پزشکان برای کاهش سطح کلسترول دارو تجویز می کنند و رژیم غذایی را توصیه می کنند، اما چنین اقدامات نیمه دلانه ای برای جلوگیری از تصلب شرایین و عوارض آن کافی نیست. حملات قلبی در افرادی که سطح کلسترول طبیعی دارند، شایع تر است.

دو نوع کلسترول وجود دارد که با لیپوپروتئین هایی که آنها را انتقال می دهند از هم متمایز می شوند:

کلسترول مضر با لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) ترکیب می شود و باعث تصلب شرایین می شود.
کلسترول خوب با لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) ترکیب می شود که از تصلب شرایین محافظت می کند. روغن زیتون و فعالیت بدنی باعث افزایش سطح HDL می شود.

عبارت "سطح کلسترول خون" به مقدار کل کلسترول اشاره دارد.

برای داشتن شریان های سالم و کاهش خطر تصلب شرایین و عوارض آن (سکته قلبی، سکته، گردش خون ضعیف)، باید کلسترول تام خود را کاهش دهید و سطح آنتی اکسیدان خون خود را افزایش دهید.

اگر غذاهای تازه گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید، شرایط فوق به راحتی قابل دستیابی است.

تصلب شرایین

این یک فرآیند دژنراتیو است که می تواند تمام شریان ها را تحت تاثیر قرار دهد. با رسوب کلسترول در پوسته داخلی آنها - انتیما شروع می شود. ضخیم شدن و سخت شدن شریان ها همراه با کاهش قطر داخلی آنها باعث کاهش گردش خون در آنها می شود. هرچه گردش خون بدتر باشد، عملکردهای حیاتی ضعیف تر است.

سیگار کشیدن و رژیم غذایی نامناسب دو عامل اصلی تصلب شرایین هستند.

رژیم غذایی شاید مهم ترین عامل تصلب شرایین باشد. تصلب شرایین عملاً در میان گروه‌های توسعه نیافته یا دارای سبک زندگی ابتدایی جمعیت که غذاهای خشن‌تر و طبیعی‌تری می‌خورند، رخ نمی‌دهد. برعکس، در کشورهای غربی، تصلب شرایین شایع‌تر می‌شود، زیرا استفاده از غذاهای تصفیه‌شده و مصنوعی در آنجا رو به افزایش است.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
میوه ها	گوشت
محصولات سبوس دار	تخم مرغ
حبوبات	نمک
سبزیجات	محصولات لبنی
آجیل	پنیرهای سفت
فیبر غذایی	قهوه
سیر	شکر سفید
روغن سبزیجات	الکل
اسید فولیک

سکته

به سکته مغزی فلج یا سکته مغزی نیز گفته می شود. این نتیجه یک قسمت از مغز است که به طور ناگهانی از خون رسانی محروم می شود به دلیل:

پارگی شریان و خونریزی مغزی متعاقب آن؛
انسداد یک سرخرگ توسط لخته خونی که مستقیماً در مغز ایجاد شده یا به آنجا رسیده است.

تصلب شرایین علت اصلی سکته مغزی است زیرا باعث پارگی عروق و لخته شدن خون می شود. فشار خون بالا، سیگار کشیدن و دیابت نیز خطر سکته را افزایش می دهند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
میوه ها	گوشت
سبزیجات	تخم مرغ
سیر	نمک
روغن زیتون	محصولات لبنی
چربی ماهی	پنیرهای سفت
سلنیوم	شکر سفید
	قهوه
	الکل

شکنندگی عروق

این ضعف رگ های خونی کوچک است که منجر به خونریزی و هماتوم ناشی از آسیب های جزئی می شود.

دلیل آن ضعف عمومی ارثی بافت همبند است که دیواره سرخرگ ها و سیاهرگ ها را تشکیل می دهد. کمبود تعدادی از ویتامین ها، به ویژه ویتامین C، می تواند آن را بدتر کند.

افزایش دادن

لیمو

مرکبات

ویتامین سی

فلاونوئیدها

فشار خون

برای گردش خون مناسب در تمام بافت ها باید فشار خون خاصی در شریان ها حفظ شود. اگر یکی از موارد زیر یا هر دوی آنها وجود داشته باشد، تشخیص فشار خون بالا داده می شود:

فشار سیستولیک (بالایی) بالای 140 میلی متر جیوه.
فشار دیاستولیک (کمتر) بالای 90 میلی متر جیوه.

فشار خون بالا بدون علائم رخ می دهد و با بدتر شدن تدریجی وضعیت شریان ها و اندام های مختلف مشخص می شود.

رژیم غذایی می تواند نقش مهمی در حفظ سطح فشار خون سالم داشته باشد. هر چه بیشتر میوه ها و سبزیجات ساده پخته شده بخورید، خطر ابتلا به فشار خون بالا کاهش می یابد.

نیکوتین یک منقبض کننده عروق است (شریان ها را منقبض می کند). بنابراین سیگار باعث افزایش فشار خون می شود که پس از یک بار مصرف سیگار ثبت می شود.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
محصولات ادرار آور	نمک
سبزیجات سبز برگ	گوشت
حبوبات	ژامبون
میوه ها	سوسیس و کالباس
کرفس	الکل
کدو تنبل	قهوه
سیر	پنیرهای رسیده
گواوو	تخم مرغ
گلابی	فلفل
گریپ فروت	نوشیدنی های محرک
فیبر غذایی
پتاسیم
کلسیم
منیزیم
چربی ماهی

سندرم رینود

بیماری که با اسپاسم ناگهانی شریان های محیطی معمولاً در دست ها مشخص می شود که ابتدا رنگ پریده، سپس آبی و در نهایت با کاهش اسپاسم قرمز می شود.

این سندرم در زنان یائسه بسیار شایع تر است.

شرایط شناخته شده ای که باعث ایجاد سندرم رینود می شود:

سیگار کشیدن،
استرس عاطفی،
هیپوترمی
استفاده از وسایل ارتعاشی مانند سشوار یا مخلوط کن آشپزخانه.

اگرچه ممکن است در برخی موارد درمان پزشکی یا جراحی ضروری باشد، اما برخی از غذاها می توانند از بروز سندرم رینود جلوگیری کنند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
سیر	الکل
آجیل	نوشیدنی های محرک
ویتامین E
فلاونوئیدها
چربی ماهی

سرمازدگی

سرمازدگی یا لرز، نتیجه گردش خون ناکافی در مویرگ های کوچکی است که پوست را تامین می کند. هیپوترمی یا کفش های تنگ می تواند باعث ایجاد یا بدتر شدن این اختلال شود. تنباکو همچنین با تنگ کردن عروق و کاهش گردش خون به سرمازدگی کمک می کند.

علائم عبارتند از تورم در نواحی آسیب دیده پوست، اغلب بازوها یا پاها، خارش و سوزش. التهاب معمولاً خود به خود از بین می‌رود، اگرچه گاهی اوقات محل‌های التهاب زخمی می‌شوند و عفونی می‌شوند.

این بیماری نیاز به درمان موضعی به شکل کمپرس یا گیاهان دارویی دارد. برخی غذاها همچنین می توانند سلامت مویرگ ها و گردش خون را بهبود بخشند.

افزایش دادن	کاهش یا حذف
مرکبات	الکل
سیر	نوشیدنی های محرک
ویتامین سی
ویتامین E
فلاونوئیدها