7 دستور غذا برای سرخ کردنی های لطیف جگر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این ظروف ساده حتی برای کسانی که از کله پاچه متنفر هستند نیز جذاب خواهد بود.

1. پنکیک جگر ساده

عناصر

• 500 گرم جگر خوک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

جگر را به قطعات بزرگ برش دهید و همراه با تخم مرغ با مخلوط کن خرد کنید. فلفل. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی از توده جگر را با قاشق پخش کنید و پنکیک درست کنید. یک طرف 2-3 دقیقه و طرف دیگر به همان مقدار سرخ کنید. بعد از چرخاندن با نمک مزه دار کنید.

2. پنکیک جگر با پیاز و خامه ترش

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 500 گرم جگر مرغ؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 پیمانه فلفل سیاه؛
• 70-80 گرم آرد.

آماده سازی

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. با 2 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط به مدت 3-5 دقیقه قهوه ای کنید. روی بشقاب بگذارید و خنک کنید.

جگر را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا گلوله نشود.

روغن نباتی باقی مانده را در یک تابه گرم کنید. کمی از توده جگر را با قاشق پخش کنید و پنکیک درست کنید. هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

3. پنکیک جگر با پیاز و بلغور

عناصر

• 500 گرم گوشت گاو، مرغ یا جگر خوک؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4-5 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

جگر و پیاز را تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و تخم مرغ را هم بزنید. بلغور را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. با پلاستیک یا درب بپوشانید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی از توده جگر را با قاشق پخش کنید و پنکیک درست کنید. هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

4. پنکیک جگر با کدو سبز

عناصر

• کدو سبز 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 800 گرم گوشت گاو، مرغ یا جگر خوک؛
• 1-2 پیاز؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 3-5 شاخه شوید یا جعفری؛
• فلفل به مزه؛
• 150 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید، نمک بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آن را خارج کرده و آب جدا شده را خارج کنید.

جگر، پیاز، سیر و سبزی را درشت خرد کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید. کدو سبز را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. هر کدام 1 قاشق غذاخوری از توده جگر را پخش کنید و پنکیک درست کنید. هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

5. پنکیک جگر با هویج و پیاز

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 500 گرم جگر مرغ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 50-100 میلی لیتر شیر.

آماده سازی

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در یک تابه، نیمی از روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را 3-5 دقیقه تفت دهید. هویج را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید. روی بشقاب بگذارید و خنک کنید.

جگر را با سبزیجات، تخم مرغ، آرد، نشاسته، سس مایونز، نمک و فلفل در یک کاسه قرار دهید. در شیر بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

در یک تابه، روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. پنکیک ها را با قاشق ریخته و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

6. پنکیک جگر با قارچ

عناصر

• 100 گرم قارچ تازه یا یخ زده (شامپینیون، آگاریک عسل یا سایرین)؛
• 300 گرم جگر گاو؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر خامه یا شیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

قارچ ها را بجوشانید تا پخته شوند - بسته به نوع آن زمان متفاوتی می برد - و خنک شوند. به همراه جگر، پیاز و سیر به قطعات بزرگ برش دهید. همه چیز را با مخلوط کن با تخم مرغ، خامه و نمک هم بزنید. بلغور را اضافه کنید، هم بزنید و با فویل یا درب بپوشانید. 20-25 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. هر کدام 1 قاشق غذاخوری از توده جگر را پخش کنید و پنکیک درست کنید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.

آماده کردن؟

10 دستور العمل اصلی برای کیک ماهی

7. پنکیک جگر با سیب زمینی

عناصر

• 1-2 سیب زمینی؛
• 500 گرم جگر مرغ یا گوشت گاو؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خرده نان؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید و کمی فشار دهید.

جگر و پیاز را تکه تکه کنید و با مخلوط کن خرد کنید. سپس با تخم مرغ، پودر نان، نمک و فلفل مخلوط کنید. جرم باید همگن باشد.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پنکیک جگر را با قاشق ریخته و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

همچنین بخوانید؟

• پارفی جگر مرغ در 15 دقیقه
• چگونه و چه مقدار جگر گاو را درست بپزیم
• 10 دستور پخت کتلت جگر خوشمزه
• 10 دستور العمل برای کیک های خوشمزه جگر
• 10 سالاد جگر مرغ که نمی توانید در برابر آنها مقاومت کنید