ایده های صبحانه: نان های شاداب با 5 ماده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

وقتی به پاپ‌اورهای کرکی نگاه می‌کنید، بلافاصله مشخص می‌شود که چرا نام خود را گرفته‌اند: در حین پخت، خمیر به معنای واقعی کلمه از قالب بیرون می‌آید، حجم آن سه برابر می‌شود و به یک نان بادی تبدیل می‌شود که در دهان ذوب می‌شود. تهیه پاپوور فوق العاده ساده است و بسیار چشمگیر به نظر می رسد. این رول‌ها برای صبحانه ایده‌آل هستند، سالاد و غذاهای گرم را با سس تهیه می‌کنند، که جمع‌آوری آن با یک تکه پاپوور از ته بشقاب راحت است.

خمیر نان های کرکی از خمیر پنکیک سخت تر تهیه نمی شود و نه تنها از نظر فهرست مواد بلکه از نظر قوام نیز بسیار شبیه به دومی است.

ابتدا یک قالب بردارید و نیمی از کره ذوب شده را روی آن بمالید. می توانید قالب های مخصوص پاپاور بلند بخرید یا از قالب های معمولی کاپ کیک استفاده کنید.

حالا بیایید به سراغ آزمایش برویم. واقعاً چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود. ابتدا تخم مرغ ها، شیر و باقی مانده کره ذوب شده را با همزن بزنید.

حالا آرد و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید، مطمئن شوید که حداقل توده ها در خمیر باقی می مانند. توجه داشته باشید که ما از بکینگ پودر، سودا یا حتی بیشتر از آن از مخمر استفاده نمی کنیم، تخم مرغ نیروی بالابرنده اصلی در دستور پخت است.

همانطور که قول داده بودیم، خمیر آماده یک به یک از نظر قوام شبیه خمیر پنکیک است.

قالب ها را با خمیر پر کنید و ⅔ حجم آن را به خود اختصاص دهید.

پاپوورها را باید حدود نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از خارج کردن از فر، روی هر نان سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بخار آن خارج شود، سپس به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر فوق‌العاده نرم است و خود نان‌ها در داخل توخالی هستند و تا حدودی یادآور اکلر هستند.

پاپاورها را با یک تکه کره، مربا، پنیر خامه ای یا پنیر سفت معمولی سرو کنید. نان ها هم می توانند یک غذای مستقل باشند و هم می توانند به غذای اصلی اضافه شوند.

عناصر:

• 30 گرم کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر
• ½ فنجان (120 میلی لیتر) آرد
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

1. کره را آب کنید. برای روغن کاری قالب ها از نصف روغن استفاده کنید.
2. بقیه کره را با تخم مرغ و شیر هم بزنید.
3. آرد و نمک الک شده را به مخلوط مایع مواد اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
4. قالب های چرب شده را با خمیر ⅔ پر کنید و نان ها را با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.