ایده های صبحانه: کوکی های کره ای شکلاتی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ما عادت داریم که خمیر شکلات را روی نان تست بمالیم، از آن آب نبات درست کنیم، یا مستقیماً از قوطی غذا بخوریم، اما پیشنهاد می کنیم مسیر را خاموش کرده و از رب به عنوان پرکننده کوکی استفاده کنید. البته کوکی های شکلاتی. نتیجه یک آنالوگ فشرده از فوندانت است که پخت آن سریعتر و راحت تر است، می تواند در فریزر نگهداری شود و از نظر بافت و طعم شبیه ترکیبی از کوکی ها و براونی ها است.

بعد از اندازه گیری تمام مواد لازم، هر قاشق دسر خمیر شکلاتی را روی کاغذ روغنی گذاشته و در حین آماده شدن خمیر در فریزر قرار دهید.

فرآیند تهیه این کوکی ها شبیه به ورز دادن خمیر بیسکویت است. ابتدا آرد را با نوشابه، نشاسته و کمی نمک الک کرده و با لیسک کاملا هم بزنید. کره نرم را با دو نوع شکر جداگانه با حداکثر سرعت همزن حدود دو دقیقه بزنید تا کرم سفید رنگی به دست آید.

کاکائو، یک تخم مرغ را به کره اضافه کنید، هم زدن را تکرار کنید و مخلوط کره را با آرد مخلوط کنید. به نظر می رسد خمیر چسبناکی است، قبل از شروع به تشکیل آن، توصیه می شود دستان خود را با یک قطره روغن نباتی چرب کنید.

قسمت هایی از خمیر را که حجم آن تقریباً برابر با یک چهارم لیوان است را اندازه بگیرید. هر قسمت را به شکل گلوله درآورید و تکه های خمیر را با فاصله حدود 5 سانتی متر روی پوسته پهن کنید. خمیر شکلات یخ زده را در مرکز هر توپ قرار دهید و به آرامی داخل آن فشار دهید. لبه های خمیر را روی آن جمع کنید تا روی پاستا را بپوشاند. کوکی ها را با کمی نمک درشت بپاشید.

حالا به آنچه این دستور غذا را برای صبحانه عالی می کند - انجماد. ورقه کوکی را به مدت یک ساعت (حداقل) یا یک شب در فریزر قرار دهید. صبح، تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیرینی ها را به مدت 15-18 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.

قبل از مزه کردن، اجازه دهید کبد به مدت 10-15 دقیقه خنک شود.

عناصر:

• 1 ½ فنجان (180 گرم) آرد
• 1 ½ قاشق چایخوری (5 گرم) نشاسته
• ½ قاشق چایخوری (3.5 گرم) جوش شیرین
• ¼ فنجان (50 گرم) شکر سفید؛
• ⅛ فنجان (25 گرم) شکر قهوه ای
• ½ فنجان (60 گرم) پودر کاکائو
• 1 عدد تخم مرغ؛
• کره 110 گرم؛
• کمی نمک؛
• 6 قاشق دسر خمیر شکلاتی.

آماده سازی

1. قسمت هایی از شکلات پخش شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و در فریزر قرار دهید.
2. آرد، جوش شیرین، نشاسته و نمک را الک کرده و با هم مخلوط کنید.
3. کره نرم شکر سفید و قهوه ای را با خامه سفید کرکی مخلوط کنید (حداقل 2 دقیقه).
4. تخم مرغ و کاکائو را به باترکریم اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
5. مواد خشک را با مخلوط روغن ترکیب کنید.
6. قسمت های خمیر (حدود ¼ فنجان) را با دست های روغنی به شکل گلوله در آورید. توپک ها را روی پوست پهن کنید، خمیر شکلات یخ زده را روی آن قرار دهید، کمی فشار دهید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید.
7. شیرینی ها را با نمک درشت بپاشید و یک شب یا حداقل یک ساعت در فریزر بگذارید.
8. شیرینی ها را در دمای 180 درجه به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید و سپس خنک کنید.