10 روش زندگی پخت و پز مرغ که باعث می شود فکر کنید "لعنتی، چقدر خوشمزه است!"

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نکات ساده به شما کمک می کند سینه مرغ را به سرعت چرخ کنید، گوشت را به درستی ترد کنید و بال های ترد را بپزید.

1. سینه مرغ را با همزن خرد کنید

به جای بریدن مرغ با چاقو از همزن استفاده کنید. این فرآیند فقط چند دقیقه طول خواهد کشید. اما این کار را فقط در یک کاسه عمیق انجام دهید و مطمئن شوید که مرغ گرم است.

2. برای نرم و آبدار شدن فیله، آن را در نمک خیس کنید

قبل از پخت، مرغ را چند ثانیه در محلول آب و نمک قرار دهید. این کار باعث می شود بعد از اتمام کار آبدار بماند. ببینید چگونه آن را به درستی انجام دهید.

همچنین می توانید مرغ را با نمک بمالید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند.

3. مرغ را در ماست مرینیت کنید

اگر می خواهید طعم تند و لطیفی به غذا اضافه کنید، ماریناد ماست عالی است. تهیه آن بسیار ساده است: ماست با طعم طبیعی را روی تکه های گوشت بریزید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند. سپس آنها را در فر بپزید یا تفت دهید.

4. مرغ کمی سرخ شده را در شیر در حال جوش بجوشانید

ابتدا فیله مرغ را نمک بزنید، فلفل، سبزی و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. آن را در یک ماهیتابه عمیق در کره سرخ کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در همان ماهیتابه سیر، پیاز و سبزی را سرخ کنید. سپس شیر را در آن بریزید و آن را به جوش آورید. پوست لیمو، نمک، فلفل و فقط پس از آن - مرغ سرخ شده را اضافه کنید. شیر گوشت را لطیف و لطیف می کند و سس بسیار خوبی برای غذای تمام شده خواهد بود.

5. ماریناد سس مایونز درست کنید

سس مایونز یک ماریناد عالی است زیرا چربی موجود در آن به ایجاد پوسته یکدست و طلایی کمک می کند. علاوه بر این، به اندازه کافی غلیظ است که در حین پخت، مانند کره، مجبور نباشید دوباره آن را به ماهیتابه اضافه کنید.

6. مرغ را با پارچه پنیر آغشته به روغن بپیچید

این نکته همچنین به شما کمک می کند تا به راحتی قهوه ای ترد و طلایی به دست آورید.

روغن آفتابگردان را با گیاهان و پوست لیمو در یک قابلمه گرم کنید. پارچه پنیر را در آب فرو کنید، خوب فشار دهید و سپس با سس به دست آمده اشباع کنید. پوست و سبزیجات را روی مرغ قرار دهید و روی آن را با این گاز بپوشانید. فقط کافی است گوشت را در فر بپزید و از طعم آن لذت ببرید.

7. اگر مرغ را کامل کباب یا کباب می کنید، پشت آن را بردارید و در آن را باز کنید

مرغ به طور یکنواخت پخته می شود و این روند بسیار کمتر از حد معمول زمان می برد. بدون ستون فقرات، لاشه صاف خواهد بود و شما مجبور نخواهید بود که دائماً آن را اصلاح کنید. نحوه برداشتن صحیح ستون فقرات را ببینید.

8. سینه مرغ را قبل از پخت در فر با پوست بپوشانید

پوست پوست یک پوسته محافظ ایجاد می کند و آب میوه ها را در داخل گوشت نگه می دارد. سینه خوشمزه خواهد بود و خشک نمی شود.

می توانید از کیسه های پخت استفاده کنید. آنها نه تنها شما را از شستن ظروف نجات می دهند، بلکه بوها را کاملاً حفظ می کنند. همراه با مرغ، سبزی ها و قاچ های لیمو را در چنین کیسه ای قرار دهید. گوشت طعم این مواد را به خود جذب می کند و طعم بسیار بهتری خواهد داشت.

9. بال ها را به نمک و جوش شیرین آغشته کنید

جوش شیرین و نمک رطوبت اضافی را جذب کرده و به ایجاد پوسته ترد در هنگام سرخ کردن کمک می کند.

10. شروع به سرخ کردن مرغ در تابه سرد کنید و حرارت را کم کم زیاد کنید

تابه و مرغ به تدریج با همان سرعت گرم می شوند و چربی به طور مساوی در طول فرآیند پخت پخش می شود.