نحوه نگهداری صحیح پیاز

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

دانشمندان در این امر به ما کمک خواهند کرد.

پیازی را انتخاب کنید که بهتر بماند

برخی از لامپ ها به سرعت خراب می شوند، در حالی که برخی دیگر می توانند چندین ماه بدون هیچ مشکلی بنشینند و طراوت و طعم خود را از دست ندهند. در اینجا کاری است که هنگام مرتب سازی باید انجام دهید:

1. انواع دیررس را انتخاب کنید … آنها در ماه آگوست - سپتامبر رسیده و بهتر است ذخیره شوند.
2. لامپ های زرد را ترجیح دهید … قرمزها یا سفیدها سریعتر خراب می شوند.
3. به ظاهر توجه کنید … لامپ ها باید کوچک (قطر 3-5 سانتی متر)، متراکم، با فلس های خشک، صاف، یکنواخت و مناسب باشند. اگر آسیب، شاخه های سبز جوانه زده، ریشه ها و حتی بیشتر کپک یا شکوفه سفید وجود داشته باشد، این یک ازدواج است. چنین سبزی نه تنها به خودی خود به سرعت خراب می شود، بلکه به لامپ های سالم همسایه نیز آسیب می رساند.

فضای ذخیره سازی مناسب را پیدا کنید

کارشناسان آگرو مدت‌هاست که پیاز بهترین شرایط را برای حفظ ارزش غذایی و طراوت خود پیدا کرده‌اند. مکان ایده آل باید خنک، نه خیلی مرطوب، تاریک و تهویه مناسب باشد. این کار از جوانه زدن یا خراب شدن لامپ ها جلوگیری می کند.

گزینه های مبتنی بر علمی برای دمای مناسب به شرح زیر است:

• 4 درجه سانتی گراد … یک مطالعه نشان داد که در این مورد، سبزی ریشه ای خواص تغذیه ای خود را به بهترین شکل حفظ می کند.
• 1 درجه سانتی گراد … در این دما، شاخه های سبز رنگ دیگر ظاهر نمی شوند.

دستورالعمل های پزشکان کمی متفاوت است. بنابراین، کارشناسان انجمن ملی پیاز آمریکا توصیه می کنند دمای ذخیره سازی را در منطقه 7 تا 13 درجه سانتیگراد حفظ کنید.

در مورد رطوبت هوا، توصیه ساده تر است: باید در محدوده 65-70٪ باشد. در این شرایط، لامپ ها شروع به پوسیدگی نمی کنند، بلکه آبدار باقی می مانند. برای تعیین رطوبت، می توانید از یک دستگاه مخصوص استفاده کنید -.

اگر سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه (هویج، چغندر، کرفس) در کنار پیازها نگهداری می شوند، رطوبت باید با دقت کنترل شود. رطوبت را آزاد می کنند.

با در نظر گرفتن این اطلاعات، می توان فهرستی از مکان های ذخیره سازی مناسب تهیه کرد. درست است، فراهم کردن شرایط ایده آل فقط در اتاق های مجهز به ویژه امکان پذیر خواهد بود، بنابراین باید به دنبال مصالحه باشید.

بالکن بسته، زیرزمین، انبار، گاراژ بدون گرمایش

در چنین مکان هایی دما برای نگهداری پیاز مناسب است. اما به خاطر داشته باشید که برای مثال، زیرزمین یا زیرزمین ممکن است خیلی مرطوب باشد. به این نکته توجه کنید و در صورت لزوم یک رطوبت گیر نصب کنید.

یخچال

بهتر است پیازها را در منطقه به اصطلاح طراوت نگهداری کنید - سردترین مکان در محفظه اصلی، جایی که دما در حدود 0-1 درجه سانتیگراد حفظ می شود.

با این حال، یخچال دارای یک سری معایب است. اولاً، به دلیل اختلاف دما ناشی از باز کردن درب، ممکن است تراکم روی غذا ایجاد شود. این منجر به افزایش رطوبت می شود. در چنین شرایطی، پیاز را باید در کاغذ بپیچید. ثانیاً یخچال به صورت هرمتیک آب بندی شده و جریان هوا در داخل محفظه های آن با مشکل مواجه می شود. بنابراین تامین تهویه لازم دشوار است.

کمد لباس خانگی

دمای اتاق برای نگهداری طولانی مدت پیاز چندان مناسب نیست. اگر هنوز به این گزینه خاص رضایت دارید، مطمئن شوید که رطوبت هوا خیلی زیاد نباشد. این خطر شروع پوسیدگی یا جوانه زدن لامپ ها را کاهش می دهد.

ظرف را آماده کنید

سبزی باید در آن "نفس بکشد"، یعنی به هوای تازه دسترسی داشته باشد.

پیاز را نمی توان در کیسه های پلاستیکی نگهداری کرد زیرا قابلیت تنفس دارند.

سبدهای حصیری، جوراب های نایلونی یا جوراب شلواری، تورهای مخصوص، جعبه های چوبی یا جعبه های مقوایی با سوراخ های تهویه در طرفین برای نگهداری مناسب هستند. کیسه های پارچه ای نیز مناسب هستند، فقط به خاطر داشته باشید که ارتفاع انبارهای پیاز نباید از 30 سانتی متر تجاوز کند - در غیر این صورت لایه زیرین "خفه می شود".

پیازها را مرتب کنید و اتاق را تهویه کنید

حتی اگر شرایط نگهداری ایده آل را برای محصولات ریشه خود فراهم کرده اید، حداقل یک بار در ماه محصول را مرتب کنید. این دو وظیفه را انجام می دهد:

• شما می توانید سبزی های پوسیده یا جوانه زده را به موقع تشخیص دهید و دور بیندازید تا بقیه را خراب نکنند.
• پیاز را تکان دهید و بگذارید نفس بکشد.

همچنین، به خاطر داشته باشید که اتاق یا کمدی را که لوازم نگهداری می کند تهویه کنید. کارشناسان توصیه می کنند این کار را حداقل هر 2 تا 3 هفته یک بار انجام دهید.