چگونه یک بشقاب پنیر عالی درست کنیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بشقاب پنیر امروزه مقرون به صرفه ترین ظرف به تمام معنا نیست. اما تحریم ها تحریم هستند و هیچکس این نظریه را لغو نکرده است. یاد بگیرید که چگونه بشقاب پنیر درست کنید و مهمانان خود را با طعم و ارائه آن شگفت زده کنید.

بشقاب پنیر عالی

ترکیب بندی: یک پنیر سخت + یک پنیر نرم + یک پنیر غیر معمول.

اینینگ: روی نان تست ساده، کروتون، چیپس میوه.

مواد افزودنی: یک غذای شیرین + یک غذای شور + یک سس شیرین + یک سس شور.

اما این معیار به این معنی نیست که یک بشقاب پنیر عالی از انواع کمتر تولید نمی شود. بیایید نگاهی به طرز تهیه این خوراکی از یک، دو و سه نوع پنیر به ترتیب بیندازیم.

انتخاب پنیر

یک نوع پنیر

راز یک غذای پنیر ساده است: یا پنیر - مورد علاقه همه، یا پنیر مخصوص را انتخاب کنید. اگر به چنین محصولاتی دسترسی دارید، طبق قانون، انواع زیر را می توان در بشقاب پنیر گنجاند.

پنیرهایی که همه دوست دارند: چدار تند انگلیسی یا بری نرم فرانسوی، پنیرهایی مانند پارمزان.

پنیرهای مخصوص: پنیر آبی تند یا Taleggio بدبو اما خوشمزه (پنیر ایتالیایی نیمه نرم با پوسته).

دو نوع پنیر

برای یک بشقاب پنیر مناسب از دو نوع، به یک پنیر سفت و یک پنیر نرم نیاز دارید. در اینجا برترین ها در این دسته بندی ها آورده شده است.

پنیرهای سفت: پنیر چدار، گودا، دوبلینر، ادام، پارمزان و پنیر مانچگو اسپانیایی.

پنیرهای نرم: پنیر مردانه ایتالیایی (خامه‌ای "پسر عموی" موزارلا)، کامبرت ظریف با طعم قارچ، تاله‌جوی میوه‌ای، ریکوتا (که به راحتی در خانه درست می‌شود)، بری.

سه نوع پنیر

سه پنیر عالی است. شما به پنیر سفت و نرم که در بالا در مورد آن صحبت کردیم و همچنین نوعی پنیر با پیچ و تاب نیاز دارید.

پنیرهای غیر معمول: پنیر برونوست قهوه ای نروژی، پنیر شکلاتی، پنیر اسطوخودوس و رازیانه یا پنیر هاوارتی شوید دانمارکی. همچنین، انواع بدبو را می توان به پنیرهایی با پیچ و تاب نسبت داد: آنها کمتر اصلی هستند، اما به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه هستند و همیشه با صدای بلند همراه هستند. به طور کلی، بهتر است با فروشنده های فروشگاه پنیر تماس بگیرید و بگویید که می خواهید مهمانان خود را با چیزی غافلگیر کنید. آنها خوشحال خواهند شد که در انتخاب شما به شما کمک کنند.

اگر نمی توانید این گونه ها را تهیه کنید، از پنیرهای موجود در منطقه خود پنیرهای جایگزین انتخاب کنید. یا با گرفتن یک بشقاب یکی یکی از شیر حیوانات مختلف: گاو، گوسفند و بز، رویکرد متفاوتی داشته باشید.

پنیرها را با چه چیزی ترکیب کنیم

وقتی پنیر را انتخاب کردید، ممکن است بخواهید افزودنی های خوشمزه را در نظر بگیرید. شما به چیزی شیرین، چیزی شور، سس شیرین و تند، و همچنین نان و کراکر نیاز دارید.

میوه های تازه و انواع توت ها

سیب، انگور، گلابی، زغال اخته، توت فرنگی، هر نوع توت و انجیر تازه طعم شور سرشار لبنیات را با ترشی جبران کرده و کام را تازه می کند.

میوه های خشک

گیلاس ترش و شیرین خشک، کرن بری و زردآلو خشک طعمی روشن به طعم پنیرها می بخشد. میوه های خشک انتخاب خوبی برای یک بشقاب با انواع مختلف هستند، زیرا با پنیرهای تند و خامه ای نرم به همان اندازه هماهنگ هستند.

زیتون

به جای خرید یک شیشه زیتون، زیتون هایی با اندازه های مختلف و رسیده بودن وزن بخرید. فقط ابتدا استخوان ها را بردارید یا فراموش نکنید که به مهمانان خود در مورد آنها هشدار دهید.

ترشی

ترشی های اصلی که می توان برای سینی پنیر ارائه کرد، غوره ها هستند. ترشی دلپذیری دارند و بسیار زیبا به نظر می رسند.

محصولات گوشتی

دستتان را نگیرید تا بشقاب پنیر تبدیل به گوشت نشود. یک گوشت مرغوب را انتخاب کنید و بگذارید پنیرها از بین برود. اگر پنیرهای غنی، شور یا تند زیادی سرو می کنید، چیزی آرام انتخاب کنید، مانند یک سوسیس خوب پخته شده (در حالت ایده آل مانند مورتادلا ایتالیایی). اما بشقاب پنیر با سالامی تند، گوشت غلیظ یا رب جگر خراب نمی شود.

آجیل

پنیر را می توان با مخلوطی از آجیل، گردوی قندی، پسته یا بادام سرو کرد. دوستداران طعم های غیرمعمول را می توان به آزمایش، به عنوان مثال، ترکیب بادام با سس سویا و واسابی تشویق کرد.

عسل و مربا

اگر هنوز پنیر را با عسل امتحان نکرده اید، وقت آن است که این کار را انجام دهید: آنها برای یکدیگر ساخته شده اند. مرباها و ژله ها نیز یک اثر شیرین فوق العاده ایجاد می کنند، به خصوص آنهایی که طعم ترش دارند.

خردل و سرکه

پنیر به عنوان یک فرآورده لبنی با طعم غنی و چرب نیاز به اسید دارد و خردل دانه دار می تواند این نیاز را برطرف کند. همچنین می توانید پنیر را با سرکه غلیظ یا شربت انار بپاشید.

نان و کراکر

این محصولات برای "انتقال" پنیر به دهان شما و عدم حواس پرتی از طعم آن مورد نیاز هستند. نان تست های کوچک ترد، کراکر یا چیپس، از جمله آنهایی که از میوه ها تهیه می شوند، این کار را انجام می دهند.

بهترین ترکیب پنیرها و مواد افزودنی

مهم‌ترین چیز این است که اگر به یک نوع رضایت دارید، پنیر را به درستی هم بزنید. برای تبدیل پنیر تنها به ستاره عصر، حداقل به یک محصول مشابه نیاز دارید. در اینجا چند ترکیب احتمالی وجود دارد.

1. دوبلین + سیب + نان باگت سوخاری

دوبلینر یک پنیر سفت از شیر گاو ایرلندی است که تا حدودی یادآور چدار و پارمزان است. در عین حال تند، با نت های مغزی، شیرین و شور است. از آنجایی که طعم پیچیده و غنی دارد، نان تست ساده برای آن کافی خواهد بود. برش های نازک سیب سبز به تازه شدن گیرنده ها کمک می کند تا از لبنیات بیش از حد اشباع نشوید و پنیر بیشتری نخورید.

2. Parmigiano Reggiano + سرکه بالزامیک

پارمزان را در سرکه بالزامیک کهنه شده بپاشید یا آغشته کنید تا طعم تند آن بیشتر شود.

3. کامبوزولا + چیپس میوه + عسل

کامبوزولا یک پنیر کامبرت سه گانه فرانسوی به اضافه گورگونزولا ایتالیایی است. این عطر ملایم پنیر آبی و یک دسته کامل از سایه های خامه ای را ترکیب می کند. کامبوزولا با چیپس انجیر، زیتون و کرن بری به خوبی کار می کند. عسل نیز مانند هر پنیر آبی برای آن مناسب است.

همچنین یک راه حل عالی برای یک بشقاب پنیر تک نوع، پختن یا مرینیت کردن پنیر است. سعی کنید بری، پنیر بز را با سس گوجه فرنگی، موزارلای ترشی یا فتا (و در واقعیت ما پنیر فتا) سرو کنید.

بر اساس این دستورالعمل ها، می توانید آزمایش کنید و گزینه های میان وعده خود را از پنیرهای موجود در منطقه خود ایجاد کنید. در مورد پنیرهای داخلی خوب که می توان در این غذا قرار داد و پنیرهای خارج از کشور که دوست دارید در نظرات بنویسید.