6 دستور العمل ساده کواس خانگی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

یک نوشیدنی با طراوت خوشمزه به راحتی با نان، انواع توت ها، میوه ها و حتی برنج یا جو تهیه می شود.

1. کواس خانگی از نان

عناصر

• 500 گرم نان چاودار؛
• 100 گرم شکر؛
• 4 لیتر آب.

آماده سازی

بیشتر نان را به قطعات بزرگ برش دهید و در کف شیشه قرار دهید. 50 گرم شکر بریزید و 2 لیتر آب گرم بریزید. گردن شیشه را با گاز بپوشانید و چندین بار تا کنید و گره بزنید. 2 روز در جای گرم بگذارید.

سپس مایع به دست آمده را تخلیه کنید. شکر، یک تکه نان و آب را به شیشه ضخیم اضافه کنید. گردن شیشه را با گاز ببندید و دوباره یک روز در جای گرم بگذارید. کواس تمام شده را صاف کنید.

از باقی مانده خمیر مایه به همین ترتیب می توانید چند بار دیگر کواس درست کنید.

طرز تهیه کواس نان با کشمش →

2. کواس جو دو سر خانگی

عناصر

• 250 گرم جو بدون پوست؛
• کشمش 10 عدد؛
• 6 لیتر آب؛
• 200 گرم شکر.

آماده سازی

جوها را مرتب کنید و خیلی خوب آبکشی کنید. داخل شیشه بریزید و کشمش را به آن اضافه کنید. سپس 3 لیتر آب با دمای محیط روی جو بریزید و 100 گرم شکر اضافه کنید و هم بزنید.

روی شیشه را با گاز بپوشانید و به مدت 4 روز در جای گرم بگذارید. در نهایت مایع غلیظی خواهید داشت که شبیه ژله است. آن را با پارچه پنیر آبکش کنید. اگر این نوشیدنی مورد پسند شما نیست، می توانید با خیال راحت آن را بیرون بریزید و به پختن ادامه دهید.

شکر و آب باقیمانده را به جو داخل شیشه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. بگذارید نوشیدنی به مدت 4 روز دیگر روی پوست بماند. کواس تمام شده را صاف کنید.

از جو باقی مانده می توانید به همین ترتیب چندین بار کواس درست کنید.

3. کواس برنج خانگی

عناصر

• 3 لیتر آب؛
• 250 گرم برنج سفید؛
• شکر 180 گرم؛
• 15 نکته برجسته

آماده سازی

آب سرد را در یک شیشه بریزید. برنج، شکر و کشمش را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

گردن شیشه را با گاز ببندید. نوشیدنی را به مدت 4 روز در جای تاریک بگذارید تا دم بکشد. کواس را قبل از استفاده از پارچه پنیر صاف کنید.

شیر برنج: دستور العملی که سلامتی، خلق و خو و ظاهر را بهبود می بخشد →

4. کواس چغندر خانگی

عناصر

• 2-3 چغندر بزرگ؛
• 2 لیتر آب؛
• شکر 50 گرم؛
• 1 تکه نان چاودار؛
• 1 حبه سیر

آماده سازی

چغندر خام را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید و آن را با آب ولرم پر کنید. شکر، نان و سیر خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

گردن شیشه را با گاز ببندید و به مدت 3 روز در جای گرم بگذارید. کواس به دست آمده را صاف کرده و چند روز در یخچال بگذارید تا برسد.

5. کواس سیب خانگی

عناصر

• 3 عدد سیب متوسط؛
• 1 لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 50-100 گرم شکر؛
• مقداری آب لیمو

آماده سازی

سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن ها را بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. در قابلمه ای بریزید و با آب داغ بپوشانید و بگذارید بجوشد. حدود 5 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود تا آب گوشت کمی گرم شود.

مقداری آبگوشت را با یک لیوان تفت دهید و مخمر را در آن حل کنید. بعد از 15 دقیقه که کف در لیوان ظاهر شد، محتویات آن را داخل قابلمه ای با سیب بریزید. شکر و آبلیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

تابه را با پارچه پنیر بپوشانید و بگذارید 12 ساعت در دمای اتاق بماند. کواس سیب را صاف کرده و چند ساعت در یخچال بگذارید.

طرز پخت بامیه →

6. کواس خانگی از انواع توت ها

عناصر

• 2 لیتر آب؛
• 300 گرم توت تازه یا یخ زده (هر نوع توت مناسب است، به عنوان مثال، توت، تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی، زغال اخته، و غیره)؛
• 100-150 گرم شکر؛
• ½ قاشق چایخوری مخمر خشک.

آماده سازی

آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. توت ها را در آنجا قرار دهید و 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شکر را اضافه کنید، توت ها را کمی خرد کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. وقتی آبگوشت خنک شد آن را صاف کنید.مقداری از آب گوشت را در یک لیوان بریزید و مایه خمیر را در آن حل کنید. دوباره محتویات را داخل قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید.

تابه را با پارچه پنیر بپوشانید و بگذارید 12 ساعت در دمای اتاق بماند. سپس کواس را صاف کنید، آن را در یک بطری بریزید، درب آن را محکم ببندید و یک روز در یخچال بگذارید.