11 غذایی که باید خودتان بپزید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

البته رفتن به فروشگاه سریعتر است، اما غذاهای خانگی سالم تر و خوشمزه تر هستند.

1. کشک

پنیر کوتیج یک محصول سالم سرشار از پروتئین و کلسیم است. اما سازندگان برای کاهش هزینه تولید یا بهبود ظاهر آن به ترفندهای مختلفی می پردازند. به عنوان بخشی از یک محصول با کیفیت، فقط شیر، خمیر ترش و احتمالاً کلرید کلسیم را خواهید یافت که به عنوان غلیظ کننده عمل می کند (افزودنی غذایی بی ضرر E509).

محصولی که دارای چربی گیاهی اضافه شده باشد، کشک نامیده می شود که باید روی برچسب آن مشخص شود.

با این حال، سازنده همیشه ترکیب را به طور کامل نشان نمی دهد. به عنوان مثال، در آغاز سال 2018، Rospotrebnadzor 73 نمونه پنیر دلمه را بررسی کرد و در شش مورد از آنها چربی های گیاهی یافت. در آزمایشگاه Roskachestvo، تخلفات در 16 نمونه از 44 نمونه شناسایی شد.

بنابراین، اگر می خواهید پنیر باکیفیت بخورید، یا باید به طور منظم گزارش های Rospotrebnadzor و سازمان های مستقل ارزیابی کیفیت را بخوانید یا خودتان محصول را بسازید. به هر حال، گزینه دوم به هیچ وجه دشوار نیست.

طرز تهیه پنیر خانگی از شیر یا کفیر. 6 راه آسان →

2. پنیر

وضعیت پنیر شبیه کشک است. ترکیب یک محصول با کیفیت مختصر و قابل درک است.

اما اگر سازنده تصمیم به تقلب داشته باشد، می توانید پروتئین، فسفر و کلسیم به راحتی قابل هضم پنیر را از دست بدهید، اما نشاسته و چربی های گیاهی را در آنجا پیدا کنید. به گفته Roskontrol، 60 درصد از پنیرهایی که مورد تحقیق قرار گرفته تقلبی هستند.

ترکیب پنیر خانگی تحت کنترل شماست. با این حال، شما به سختی می توانید بری یا گورگونزولا را در خانه درست کنید. اما گزینه های کافی برای آوردن تنوع به میز وجود دارد.

طرز تهیه پنیر خانگی →

3. ماست

به نظر می رسد موضوع تقلب در لبنیات تمام شده است. اما ماست خانگی ارزش درست کردن را دارد نه تنها به دلیل ترکیب شفاف. در میان چیزهای دیگر، این یک فرآیند خلاقانه واقعی است. با تجربه، می توانید به ضخامت و قوام مورد نظر دست پیدا کنید و همچنین با افزودنی ها آزمایش کنید.

ماست های فروشگاهی معمولا حاوی مقدار زیادی شکر و همچنین نشاسته، غلیظ کننده، مواد نگهدارنده و رنگ هستند. اینها افزودنی های بی ضرر هستند، اما شما می توانید بدون آنها کار کنید.

ماست خانگی بدون چربی، شیرین، شور درست کنید، غلات، انواع توت ها و پنیر را به آن اضافه کنید. حتی اگر بعداً به شیشه های پلاستیکی خریداری شده در فروشگاه برگردید، ارزش امتحان کردن را دارد.

طرز تهیه ماست خانگی →

4. سوسیس

سوسیس و کالباس از نظر سازمان بهداشت جهانی و آژانس بین المللی تحقیقات سرطان، سرطان زا هستند. طبق تحقیقات، مصرف منظم آنها می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 18 درصد افزایش دهد. این سوال بحث برانگیز است و مطالعه آن ادامه دارد. اما اگر بتوانید به خطرات سوسیس شک کنید، همه چیز در مورد فواید آن واضح است: مقدار بسیار کمی از آن وجود دارد.

این یک محصول پر کالری با محتوای چربی بالا به دلیل افزودن بیکن است. بسیار دشوار است که آن را در یک منوی متعادل شخصی که سلامت را نظارت می کند قرار دهید.

اما یک خبر خوب وجود دارد: سوسیس خانگی یک محصول عالی است که با سبک زندگی سالم تداخل نخواهد داشت. حتی می توانید کالری آن را محاسبه کنید.

طرز تهیه سوسیس خانگی: 5 دستور العمل عالی →

5. پیراشکی

محصولات نیمه تمام آنقدرها که در مورد آنها می نویسند وحشتناک نیستند. خیلی به ترکیب و کیفیت محصولات اولیه بستگی دارد. دستور اولیه کوفته ها شامل آرد، آب، نمک، گوشت، پیاز و ادویه جات است.

به عنوان یک قاعده، می توانید روی برچسب کوفته های خریداری شده ببینید که سازنده در اینجا متوقف نشده است. و هدف او اصلاً تمایل به خوشمزه تر کردن آنها نبود.

کوفته های خانگی یک ترکیب قابل درک، ذخیره سازی صحیح بدون یخ زدایی و نسبت دقیق محصولات است. وقتی آنها را بپزید متوجه تفاوت آنها خواهید شد.

طرز تهیه کوفته های خانگی خوشمزه →

6.آب نبات

شکر محصول کم مصرفی است که با خیال راحت می توان آن را رها کرد. WHO حتی یک راهنمای مصرف شکر برای بزرگسالان و کودکان منتشر کرده است که توصیه می کند مصرف این پودر سفید را تا 10٪ از کل کالری کاهش دهید.

محروم کردن خود از شیرینی ضروری نیست - فقط آنها را با شیرینی های خانگی جایگزین کنید. آنها به همان اندازه خوشمزه و شیرین هستند، فقط بسیار سالم تر هستند.

10 دستور غذا برای توپ های انرژی که سالم تر و خوشمزه تر از آب نبات هستند →

7. لیموناد

نوشیدنی های شیرین خطرناک هستند زیرا می توانید مقدار زیادی از آنها بنوشید. در همان زمان، 100 میلی لیتر کولا حاوی 11، 2 گرم شکر و در یک بطری نیم لیتری 56 گرم یا 223 کیلو کالری است. با اعتیاد به لیموناد، پیروی از دستورالعمل های WHO برای حداکثر قند در رژیم غذایی دشوار است.

تحقیقات نشان می دهد که 1 تا 2 وعده نوشیدنی شیرین در روز خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و سکته را افزایش می دهد.

در لیموناد خانگی، می توانید با اضافه کردن آب طبیعی سبزیجات یا میوه ها به جای طعم دهنده، میزان شکر را کاهش دهید و آن را سالم تر کنید.

چگونه خودتان لیموناد گازدار خوشمزه درست کنید →

8. سس ها

سس خریداری شده در فروشگاه، طعم جالبی برای تزیین ظرف است، همچنین شکر، نشاسته، و بسیاری از مواد دیگر که می توانید بدون آن انجام دهید. حتی سس کچاپ معمولی نیز به گوجه فرنگی و ادویه ها محدود نمی شود.

سس خانگی طعمی غنی است که با مواد با کیفیت درست می شود. فلفل های تازه آسیاب شده تندتر هستند، شوید تازه خرد شده معطر تر است. اجازه دهید چنین محصولی نتواند ماه ها در قفسه در یخچال بماند، اما لذت بسیار بیشتری را به ارمغان می آورد.

7 سس که می تواند هر غذایی را متحول کند →

9. گرانولا و موسلی

این غذاها به عنوان مواد غذایی بسیار مفید برای افراد سالم طبقه بندی می شوند. اما باید یک نکته وجود داشته باشد: این فقط در مورد نسخه های آنها که در خانه تهیه شده اند صدق می کند. ترکیب و محتوای کالری آنهایی که خریداری شده ممکن است شما را خوشحال نکند. به عنوان مثال، ممکن است شکر و شربت وجود داشته باشد.

ترکیب مخلوط خانگی به راحتی تنظیم می شود و هیچ ماده مشکوکی در آنجا نمی لغزد.

گرانولا در ظرف 5 دقیقه →

10. بستنی

بستنی معمولی نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه یک بمب کالری پر از قند، چربی و کربوهیدرات است. حتی افرادی که از سبک زندگی سالم دور هستند نیز نباید از بستنی سوء استفاده کنند، زیرا قند موجود در آن دقیقاً مانند لیموناد با شیرینی است.

و با این حال بستنی خانگی، حتی اگر چرب ترین خامه و شیرین ترین شکر را در آن بریزید، به دلیل ترکیب ساده، ضرر کمتری خواهد داشت. در یک خوراکی خریداری شده، آنها معمولاً به شیر و شیرین کننده ها محدود نمی شوند.

و بستنی مبتنی بر میوه ها بدون شکر اضافه شده به راحتی در هر رژیم غذایی قرار می گیرد.

3 نوع بستنی که می توانید خودتان درست کنید →

11. میله های انرژی

این محصول همانطور که از نامش پیداست باید به سرعت به شما انرژی بدهد. اما منابع آن می تواند متفاوت باشد. ساده ترین آنها شکر است که به سرعت به ساکاریدهای ساده تجزیه می شود که بدن از آنها استفاده می کند. اما انرژی به همان سرعتی که می آید خشک می شود. علاوه بر این، در این مورد، هیچ تفاوتی بین یک تخته انرژی و یک تخته شکلات معمولی با آجیل وجود ندارد. و این بهترین حالت است. در بدترین حالت، در کل یک ترکیب بسیار مشکوک خواهید داشت.

میله های انرژی زا خانگی با افزودن آجیل منبعی از چربی های سالم هستند. و به دلیل کربوهیدرات های سریع (شکلات، میوه های خشک، عسل) و آهسته (غلات) انرژی برای مدت طولانی وجود خواهد داشت.

3 دستور العمل نوار انرژی برای همه کسانی که عاشق ورزش هستند →