دستور غذاها: 4 گزینه برای ناهار اداری با مرغ

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

امروز مجموعه‌ای خوشمزه از غذاهای ساده مرغ را داریم که می‌توان آن‌ها را در 15 تا 20 دقیقه پخت و به عنوان ناهار به محل کار برد. گزینه های پیشنهادی کاملاً سبزیجات و گیاهان تازه را تکمیل می کند.

دستور غذا شماره 1. سینه مرغ در سس خامه ای با پیاز سبز

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 4 عدد سینه مرغ؛
• 3-4 پر پیاز سبز؛
• 230 گرم خامه ترش با هر محتوای چربی؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

در دستور اصلی سینه های مرغ را در کره سرخ می کنند، اما من تصمیم گرفتم ابتدا آنها را در فر بپزم و سپس به سس بفرستم. معلوم شد که کمتر خوشمزه و مفیدتر نیست.

بنابراین سینه های مرغ را آبکشی کرده، کمی هم بزنید، نمک، فلفل و روغن نباتی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200-210 درجه قرار دهید.

در حالی که مرغ در حال پخت است، کره را در ماهیتابه ذوب کنید، نیمی از پیاز سبز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید، آن را به معنای واقعی کلمه 30 ثانیه تفت دهید و خامه ترش را اضافه کنید. سس را نمک و فلفل بزنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

وقتی فیله مرغ آماده شد دوباره سس را روی آتش بگذارید و سینه ها را داخل آن بگذارید. روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا مرغ ها با سس خیس شوند. سپس در بشقاب بگذارید و روی آن را با سس خامه ای بپاشید و نیمی از پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید.

دستور شماره 2. سینه مرغ نان با لیمو

عناصر:

• 2 عدد سینه مرغ بزرگ؛
• ⅓ فنجان آب لیمو؛
• 1 ½ فنجان خرده نان
• روغن نباتی (اگر سرخ کنید)؛
• فلفل لیمو به مزه؛
• جعفری و لیمو به عنوان تزیین

آماده سازی

سینه های مرغ را از طول برش دهید تا 4 برش نازک به دست آید و کمی هم بزنید. سپس آن ها را در آبلیمو ریخته، بگذارید 2 دقیقه به یک طرف دراز بکشد، سپس برگردانید و 2 دقیقه دیگر بگذارید. بعد از آن سینه های مرغ را در آرد سوخاری بغلتانید و خوب فشار دهید تا نان بماند.

علاوه بر این، در دستور اصلی، سینه ها در یک تابه در روغن نباتی به مدت حدود 4 دقیقه از هر طرف (یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند) سرخ می شوند. دوباره تصمیم گرفتم مرغ را به فر بفرستم. نکته اصلی این است که فراموش نکنید کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و قطعات را با انبر با احتیاط بچرخانید، زیرا ممکن است نان از بین برود.

اگر تصمیم دارید مرغ را سرخ کنید، سینه های تمام شده را به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید و چربی اضافی را از بین ببرید. با جعفری تازه بپاشید و با تکه های لیمو تزئین کنید.

دستور شماره 3. سینه مرغ با لوبیا لیمو و مارچوبه

عناصر:

• ½ کیلوگرم سینه مرغ؛
• ¼ فنجان آرد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل لیمو
• 1-2 فنجان لوبیا مارچوبه
• 2 عدد لیمو، ورقه شده
• جعفری برای تزئین

آماده سازی

در دستور اصلی، مرغ با مارچوبه می آید، اما من تصمیم گرفتم یک گزینه مقرون به صرفه تر بپزم و از لوبیا مارچوبه استفاده کردم. معلوم شد خیلی خوشمزه است!

سینه های مرغ را از وسط نصف کنید و کمی هم بزنید. نمک، فلفل و آرد را در یک کاسه کوچک بریزید و روی تکه های مرغ در این نان غلتان کنید. در این صورت مرغ فقط بهتر است سرخ شود. اگر می خواهید بپزید، آن را در نان غلتان نکنید، بلکه فقط نمک، فلفل، روغن نباتی بپوشانید و به فر بفرستید.

اگر تصمیم دارید مرغ را سرخ کنید، کره را در ماهیتابه ای آب کنید و سینه ها را روی آن سرخ کنید تا پخته شود و در بشقاب بفرستید. سپس دانه های مارچوبه یخ زده را در همان ماهیتابه سرخ کنید تا نرم شوند. آن را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

بعد از آن، لیموهای دایره ای بریده شده را داخل ماهیتابه می فرستیم و از هر طرف بدون دست زدن به مدت چند دقیقه سرخ می کنیم تا کاراملی شوند.

قبل از سرو، لوبیا مارچوبه و فیله مرغ را لایه لایه بچینید، روی ظرف را با برش های لیمو و جعفری تزئین کنید.

دستور شماره 4. سینه مرغ در سس گوجه فرنگی و سویا با دانه کنجد

عناصر:

• 4 عدد فیله مرغ؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 1 قاشق غذاخوری کنجد یا روغن نباتی دیگر
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

دستور اصلی از سس سویا شیرین استفاده می کند. می توانیم از گزینه معمولی استفاده کنیم یا 1 قاشق چایخوری عسل به آن اضافه کنیم.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و کمی هم بزنید. در یک کاسه، سس گوجه فرنگی و سویا، روغن نباتی، دانه کنجد و عسل را با هم ترکیب کنید.

فیله مرغ را سخاوتمندانه با سس به دست آمده چرب کنید، بگذارید کمی بماند و روی ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت به مدت 25-30 دقیقه با دمای 180 درجه به فر بفرستید. بهتر است 15 دقیقه بعد از شروع پخت فیله را برگردانید تا از هر دو طرف بهتر سرخ شود.

فیله تمام شده را می توان با دانه های کنجد و پیاز سبز خرد شده بپاشید.

سبزیجات خورشتی، برنج، بلغور یا سالاد سبزیجات و سبزی های تازه به عنوان پیش غذا برای همه این غذاها عالی هستند.

نوش جان!