5 قانون ساده غذا خوردن از مایکل پولان نویسنده مانیفست غذاخور

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

مایکل پولن، مدافع و نویسنده تغذیه سالم، پنج نکته برای کمک به شما در مورد آنچه که می خورید و چگونه می خورید، دارد.

پولان در طول تحقیقات خود دریافت که علم مدرن چیز زیادی در مورد تغذیه نمی داند. نظرات مختلف و نظریه های شبه علمی زیادی وجود دارد که از طریق تلویزیون و رسانه ها منتشر شده است. با این حال، یک واقعیت مسلم به نظر می رسد که غربی ها نسبت به کسانی که رژیم های غذایی سنتی بیشتری می خورند، از سلامت کمتری برخوردار هستند. منظور پولان از غذاهای سنتی چیست؟

مایکل پولن

چنین رژیمی تمام طیف رژیم‌های غذایی را در بر می‌گیرد: پرچرب (مثلاً اینوئیت‌ها در گرینلند عمدتاً با چربی فوک زندگی می‌کنند)، کربوهیدرات (سرخپوستان آمریکای مرکزی بیشتر ذرت و حبوبات می‌خورند)، پروتئین (مردم بومی آفریقایی ماسایی عمدتاً غذا می‌خورند). تصویری از خون، گوشت و شیر حیوانات). البته، اینها سه نمونه متضاد هستند، اغلب یک رژیم غذایی مختلط. اما نتیجه ای که به آن می رسیم این است: هیچ نوع تغذیه ایده آلی وجود ندارد. انسان همه چیزخوار است، او با رژیم های غذایی مختلف سازگار شده است. به جز یکی - غربی که اکنون اکثر ما به آن پایبند هستیم.

پولان معتقد است که اجتناب از چنین رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن کمک می کند. او حتی یک مقاله جداگانه نوشت. در اینجا برخی از آنها آورده شده است.

1. چیزی را نخورید که مادربزرگتان آن را خوراکی نمی داند

کشاورزی از زمان تولد مادربزرگ شما پیشرفت چشمگیری داشته است. بسیاری از افزودنی های شیمیایی پدید آمده اند که طعم و مزه را افزایش داده و عمر مفید غذاها را طولانی تر می کنند. در حالی که این افزودنی ها لزوما مضر نیستند، سعی کنید از آنها اجتناب کنید. بنابراین اگر فکر می کنید که مادربزرگ شما نام اکثر مواد روی بسته بندی را نمی فهمد یا حتی نمی تواند تلفظ کند، بهتر است این را نخورید.

2. غذای منجمد آماده نخرید

خودتان آن را بپزید، غذاهای منجمد و بسته بندی شده نخرید. این یکی از قوانین اصلی یک رژیم غذایی سالم است.

3. اگر خودتان آن را بپزید، می توانید غذاهای ناسالم بخورید

این یک قانون بسیار کنجکاو است، زیرا معمولاً وقتی به تغذیه سالم فکر می کنیم سعی می کنیم چنین غذایی را کاملاً حذف کنیم. پولان گفت، اما اشکالی ندارد که گهگاهی یک تکه کیک بخوریم. نکته اصلی این است که این کار را اغلب انجام ندهید. اگر هر بار که هوس چیزی شیرین می کنید مجبور شوید چندین ساعت برای تهیه یک کیک وقت بگذارید، کارساز نخواهد بود.

4. اگر به اندازه کافی گرسنه نیستید که یک سیب بخورید، پس اصلا تمایلی به خوردن ندارید

در نظر بگیرید که چرا ساعت دو بعد از ظهر به سمت یک شکلات می روید: به این دلیل که واقعا گرسنه هستید یا به این دلیل که فقط به این کار عادت کرده اید؟

5. تا زمانی که سیر شدید دست از خوردن بکشید

این آزمایش را امتحان کنید: صبر کنید تا واقعا گرسنه شوید و تنها پس از آن شروع به خوردن کنید. در حین غذا خوردن، سعی کنید احساسات خود را مشاهده کنید و لحظه ای را که دیگر احساس گرسنگی نمی کنید، پیگیری کنید. معمولاً قبل از احساس اشباع کامل اتفاق می افتد.

توصیه پولان بسیار ساده است. سعی کنید آنها را در زندگی خود پیاده کنید، و آنها پایه ای عالی برای کار بیشتر در مورد تغذیه سالم خواهند بود.