8 سوپ عدس مقوی، معطر و خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

عدس را با سبزیجات، کوفته، مرغ، لوبیا، قارچ و غیره تکمیل کنید.

1. سوپ عدس و سبزیجات

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 هویج بزرگ؛
• 1-2 سیب زمینی بزرگ؛
• 200 گرم عدس قرمز؛
• 1 و نیم لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا

آماده سازی

روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را به آن اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا نرم شوند و قهوه ای نشوند. سیر درشت خرد شده را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

کباب را با حبه های گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی کاملاً هم بزنید. مکعب های هویج و سیب زمینی را در قابلمه ای بریزید و چند دقیقه بجوشانید.

عدس را اضافه کنید و روی همه چیز آب جوش بریزید. سوپ را به مدت 25 تا 30 دقیقه با درب بپزید. نمک و فلفل بزنید و چند دقیقه بجوشانید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.

قبل از سرو، روغن معطر را روی ظرف بپاشید. برای این کار کره را در ماهیتابه ذوب کرده، پاپریکا را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

2. سوپ عدس با بیکن، لوبیا و شراب سفید

عناصر

• 100 گرم عدس قهوه ای یا سبز؛
• 3 برش بیکن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج متوسط؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 شاخه آویشن؛
• 2 عدد برگ بو خشک
• 1 و نیم لیتر آب مرغ؛
• 60 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 300-400 گرم لوبیا سفید کنسرو شده یا آب پز؛
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود؛
• مقداری پارمزان؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

عدس را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. مایع را تخلیه کرده و لوبیاها را زیر شیر آب بشویید.

در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا، بیکن خرد شده را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه سرخ کنید تا ترد شود. سپس آن را به یک بشقاب بریزید و چربی را از ماهیتابه خارج کنید و دو قاشق از آن باقی بمانید.

مکعب های پیاز و هویج را در آنجا قرار دهید و 3-4 دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده، آویشن و لوروشکا را داخل آن بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

آب مرغ، شراب و عدس را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و سوپ را در بسته به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

لوبیاها و گوجه فرنگی ها را در قابلمه ای بریزید، هم بزنید و 10 تا 20 دقیقه دیگر تفت دهید تا عدس ها نرم شوند. لوروشکا را از سوپ خارج کنید. با بیکن، پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده سرو کنید.

3. سوپ عدس با گوشت گاو و سبزیجات

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1-1 و نیم لیتر آب؛
• 1 هویج متوسط؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 50 گرم عدس قرمز؛
• 200 گرم کلم؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه یا قابلمه با روغن داغ قرار دهید. نمک بزنید و روی حرارت متوسط، درب آن را تفت دهید تا نرم شود. برای جلوگیری از سوختن گوشت، کمی آب بریزید.

هویج و فلفل را به صورت نواری، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی متوسط و پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج، فلفل، پیاز و سیر را به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی، عدس و آب جوش را اضافه کنید. سوپ را روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. کلم رنده شده را 5 تا 7 دقیقه قبل از پایان پخت در قابلمه بریزید.

ظرف را با نمک و فلفل یا سایر ادویه های دلخواه مزه دار کنید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ دم بکشد.

4. سوپ عدس با مرغ

عناصر

• 1 عدد سینه مرغ کامل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 لیتر آب؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد برگ بو خشک
• عدس قرمز 500 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 3-4 حبه سیر؛
• فلفل دلمه ای - به مزه؛
• چاشنی برای مرغ - به مزه؛
• یک مشت از هر کروتون.

آماده سازی

سینه را با 1 عدد پیاز و برگ بو در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. این تقریباً 30 دقیقه طول خواهد کشید. مرغ را بیرون بیاورید و پیاز و لوروشکا را بردارید. عدس ها را داخل آبگوشت بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.

در این فاصله، کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز خام، هویج، گوجه فرنگی و سیر را که به قطعات متوسط خرد شده اضافه کنید. نمک بزنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و درب آن را بردارید و چیلی و ادویه مرغ را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

کباب را در یک قابلمه عدس قرار دهید. نمک بزنید، هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید و با تکه های سینه مرغ و کروتون سرو کنید.

5. سوپ عدس با سبزیجات و اسفناج

عناصر

• 250-300 گرم عدس قهوه ای یا سبز؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 200 میلی لیتر آب سبزیجات یا آب؛
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود؛
• 2 شاخه آویشن؛
• 2 دسته اسفناج.

آماده سازی

عدس ها را از قبل 1 تا 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. لوبیاها را آبکش کرده و زیر آب جاری بشویید.

هویج، کرفس و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید.

سیر خرد شده، زیره، گشنیز و پاپریکا را داخل آن بریزید. هم بزنید، 1 دقیقه تفت دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

عدس و آب گوشت یا آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، در قابلمه را کمی بپوشانید و 40-50 دقیقه بپزید تا حبوبات نرم شوند. گوجه فرنگی و آویشن را در وسط پخت قرار دهید.

برگ های اسفناج را به سوپ اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.

6. سوپ عدس با گوجه فرنگی و کوفته

عناصر

• 1 ½ پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود؛
• 1 و نیم لیتر آب؛
• 200 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛
• 4 قاشق غذاخوری خرده نان؛
• 80 گرم عدس قرمز؛
• 4 شاخه آویشن؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

1 پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. در قابلمه ای با روغن داغ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج و سبزیجات قهوه ای را اضافه کنید.

3 قاشق غذاخوری سس سویا، گوجه فرنگی و آب را به کباب اضافه کنید. سوپ را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.

در این فاصله، گوشت چرخ کرده، نصف پیاز رنده شده، کراکر و 2 قاشق غذاخوری سس سویا را با هم مخلوط کنید. کوفته ها را شکل دهید و در سوپ در حال جوش فرو کنید. حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بپزید.

سپس عدس را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر تفت دهید. برگ آویشن، شکر و نمک را اضافه کرده، هم بزنید و اجازه دهید ظرف کمی دم بکشد.

عزیزانتان را سورپرایز کنید؟

دستور العمل کلاسیک گازپاچو - یک سوپ با طراوت ساخته شده از مواد ساده

7. سوپ عدس با فتا

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر؛
• 150 گرم عدس قرمز؛
• ½ قاشق چایخوری رزماری خشک شده
• فلفل دلمه ای - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 لیتر آب یا هر آبگوشت؛
• چند قاشق غذاخوری فتا؛
• چند شاخه نعنا

آماده سازی

پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. در قابلمه ای با روغن داغ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را بگذارید و 3-4 دقیقه بپزید.

سیر خرد شده، عدس، رزماری و فلفل قرمز را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید و بپزید. سپس نمک، آب جوش یا آبگوشت داغ را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و در بسته به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. با فتا خرد شده سرو کنید و با برگ نعنا و پودر چیلی تزیین کنید.

آماده کردن؟

10 سوپ خامه ای با طعم خامه ای لطیف

8. سوپ عدس با قارچ و هویج

عناصر

• عدس قهوه ای 300 گرم؛
• 5 عدد هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 350-400 گرم قارچ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 9 شاخه آویشن؛
• 2 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• چند قاشق غذاخوری ماست یونانی

آماده سازی

عدس را از قبل به مدت 1 تا 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. لوبیاها را آبکش کرده و زیر شیر آب بشویید.

هویج ها را ورقه ای خرد کنید و پیاز و سیر را ریز خرد کنید. در یک قابلمه روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و سبزیجات را به آن اضافه کنید. حدود 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

قارچ ها را اضافه کنید، به قطعات متوسط برش دهید. نمک و فلفل بزنید و 10 دقیقه بپزید تا قارچ ها نرم شوند.

عدس، آویشن و آب سرد را به مواد اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، در قابلمه را کمی ببندید و 40-50 دقیقه بپزید. عدس باید نرم باشد.

سوپ را با سس سویا، نمک و فلفل مزه دار کنید. برای ذائقه خود می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. غذای آماده را با ماست سرو کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• طرز تهیه گل گاوزبان مرغ
• طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
• چگونه مینسترون را از آنچه در خانه پیدا می کنید بپزید
• طرز تهیه ترشی: 7 دستور پخت عالی برای هر سلیقه
• 10 سوپ کدو تنبل با رنگ، طعم و عطر روشن