10 سوپ کرفس خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سوپ سبزیجات را بجوشانید یا گزینه هایی را با مرغ، گوشت گاو و بره انتخاب کنید.

1. سوپ ریشه کرفس با سیب زمینی و سبزیجات

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 ریشه کرفس بزرگ؛
• 4 حبه سیر؛
• 100 گرم اسفناج یا جعفری؛
• 2-3 شاخه کرفس سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری سبزیجات یا کره؛
• 700 میلی لیتر آب مرغ یا سبزیجات از یک مکعب؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• کنجد یا دانه های دیگر برای سرو - اختیاری.

آماده سازی

پیاز، سیب زمینی و کرفس را به مکعب های متوسط خرد کنید. سیر را روی رنده خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید. جعفری یا اسفناج را خرد کنید.

شاخه های کرفس را در یک قاشق چای خوری روغن به مدت 15 تا 20 ثانیه سرخ کنید. کنار بگذارید تا خنک شود.

روغن باقی مانده را در یک قابلمه گرم کنید. پیازها را در آن تفت دهید تا طلایی شوند، حدود 5 دقیقه. سیر را اضافه کنید و بگذارید یک یا دو دقیقه بماند.

کرفس و سیب زمینی را پر کنید، با آب گوشت، نمک و فلفل بپوشانید. بعد از جوش آمدن، 10-15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

اسفناج یا جعفری را اضافه کنید تا رنگ سوپ روشن شود.

همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

سوپ را در کاسه ها بریزید. با برگ کرفس تزیین کنید. با دانه ها بپاشید.

2. سوپ کرفس با سبزیجات سرخ شده

عناصر

• 8 ساقه کرفس؛
• ½ پیاز رازیانه؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 700 میلی لیتر آب گوشت یا سبزیجات؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 120 میلی لیتر خامه؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• 1 پیمانه دانه کرفس، زیره یا شوید
• سبزی برای تزئین

آماده سازی

ساقه های کرفس و رازیانه را به قطعات 2-3 سانتی متری، سیب زمینی ها را هر کدام 3-4 سانتی متر برش دهید سبزی ها را خرد کنید.

سیب زمینی ها را در آبگوشت بجوشانید تا نرم شوند، حدود 10-12 دقیقه. خنکش کن

کرفس، رازیانه و حبه های سیر کامل را در یک ظرف پخت قرار دهید. نمک و فلفل بزنید و با کره مخلوط کنید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با دمای 175 تا 180 درجه سانتیگراد بپزید. هر از گاهی هم بزنید.

وقتی سبزیجات تمام شد، آنها را به آب سیب زمینی اضافه کنید. هم بزنید و کمی خنک کنید، 7-10 دقیقه کافی است.

در مخلوط کن هم بزنید. سپس دوباره به جوش بیاورید. خامه و آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید.

با دانه های کرفس بپاشید تا سوپ خوشمزه تری داشته باشید. با گیاهان سرو کنید.

3. سوپ کرفس با کلم بروکلی و کروتون

عناصر

• 500 گرم بروکلی؛
• 4 ساقه کرفس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 30 گرم کره؛
• 1 لیتر آب یا آب سبزیجات از یک مکعب؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کروتون و کلم بروکلی برای سرو - اختیاری.

آماده سازی

کلم بروکلی را با ساقه های سبز، کرفس و پیاز به قطعات بزرگ خرد کنید.

ذوب کره در یک ماهی تابه. پیاز را به مدت 3-4 دقیقه در آن سرخ کنید. ساقه های کرفس و کلم بروکلی را اضافه کنید. با آب یا آبگوشت بپوشانید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس گل آذین کلم بروکلی را اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

حرارت را خاموش کنید و سوپ را با مخلوط کن هم بزنید. با کروتون و یک تکه بروکلی سرو کنید.

4. سوپ کرفس با سیب

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 ریشه کرفس؛
• 1 سیب؛
• 2-3 شاخه سبزی؛
• 25 گرم کره؛
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات یا گوشت؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 200 میلی لیتر خامه.

آماده سازی

پیاز، سیب زمینی، کرفس و سیب را به مکعب های متوسط خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه در آن سرخ کنید، سیب و آب گوشت را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

بعد از جوش آمدن روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس با مخلوط کن هم بزنید. خامه را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید.

با گیاهان سرو کنید.

5. سوپ کرفس با مرغ

عناصر

• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 تره فرنگی (قسمت سفید ساقه)؛
• 2 ساقه کرفس؛
• چند شاخه جعفری؛
• 1 کیلوگرم پای مرغ؛
• 1 100 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کره؛
• 40 گرم آرد؛
• 120 میلی لیتر خامه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

پیاز و کرفس را به قطعات بزرگ خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.

سبزیجات و مرغ را در یک قابلمه بریزید. با آب پر کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط 40-50 دقیقه بجوشانید.

مرغ را در بشقاب قرار دهید. خنک کنید، پوست و استخوان ها را بردارید. گوشت را به قطعات نازک و دراز برش دهید. آبگوشت را صاف کنید.

در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را اضافه کنید و 1-2 دقیقه تفت دهید. سپس به تدریج آبگوشت و خامه را در آن بریزید.

بجوشانید. مدام هم بزنید، روی حرارت متوسط 10-15 دقیقه بجوشانید تا سوپ غلیظ شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.

قبل از سرو با جعفری بپاشید.

6. سوپ کرفس با برنج

عناصر

• 150-200 گرم برنج وحشی یا معمولی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد هویج؛
• 7-10 ساقه کرفس؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1200 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات از یک مکعب؛
• 2 قاشق غذاخوری سس پستو - اختیاری.

آماده سازی

برنج را بجوشانید تا نرم شود، حدود 20 دقیقه.

پیاز، سیب زمینی، هویج و کرفس را به قطعات تقریباً یکسان - یک و نیم سانتی متر برش دهید. سیر را روی رنده خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. در روغن و نمک بریزید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا پیاز و کرفس کمی نرم شوند.

سیر و آبگوشت را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

چند دقیقه قبل از آماده شدن هویج و سیب زمینی، برنج را پر کنید. وقتی سوپ تمام شد سس پستو را اضافه کنید.

همه را غافلگیر کنیم؟

10 سالاد جالب با برنج

7. سوپ کرفس با هویج و شراب سفید

عناصر

• 1 هویج؛
• 1 ساقه کرفس
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ قاشق چای خوری ترخون خشک؛
• 2 فنجان آب سبزیجات مکعبی؛
• 120 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

هویج و کرفس را به مکعب های کوچک، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس هویج، کرفس و ترخون را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه یا بیشتر تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.

در آبگوشت و شراب، نمک و فلفل بریزید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید و بپزید.

سوپ را گرم سرو کنید.

به روشی جدید انجام دهید؟

15 سالاد هویج جالب

8. سوپ کرفس با رشته فرنگی مرغ و تخم مرغ

عناصر

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• 1-2 شاخه سبزی؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 2 لیتر آب مرغ (می توانید از مکعب ها)؛
• 3-4 شاخه آویشن؛
• 1 برگ بو؛
• 200 گرم نودل تخم مرغ؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود، حدود 20-25 دقیقه. خنکش کن

پیاز را به مکعب های متوسط، کرفس را به قطعات 1 اینچی، هویج را کمی ریزتر، گوشت را به صورت چوب های بلند در امتداد دانه خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را 2 دقیقه تفت دهید.

کرفس و هویج را اضافه کنید. 5-6 دقیقه دیگر بپزید. مرتب هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.

در آبگوشت بریزید. آویشن و برگ بو را اضافه کنید.

وقتی سوپ به جوش آمد، رشته ها را داخل آن بریزید. وقتی یکی دو دقیقه تا پخت باقی ماند، مرغ را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بعد از 1-2 دقیقه از روی حرارت بردارید.

هنگام سرو جعفری خرد شده را اضافه کنید.

مطمئن شوید چقدر خوشمزه است؟

10 روش عالی برای تهیه مک و پنیر

9. سوپ کرفس با جو

عناصر

• 450 گرم گوشت گاو؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 3 حبه سیر؛
• 2-3 شاخه پونه کوهی یا سبزی دیگر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 70 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب گوشت گاو؛
• 100-120 گرم جو مروارید؛
• 3 لیوان آب؛
• 2-3 شاخه سبزی برای سرو.

آماده سازی

گوشت گاو، پیاز، هویج و کرفس را به مکعب های متوسط خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. پونه کوهی را ریز خرد کنید.

گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید.در کیسه ای بریزید، روی آن را آرد بپوشانید، گره بزنید و خوب تکان دهید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت گاو را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا ترد شود. خنکش کن

پیاز، هویج و کرفس را با همان روغن حدود 5-6 دقیقه تفت دهید.

پونه کوهی، رب گوجه فرنگی و سیر را در یک قابلمه بریزید. گوشت را اضافه کنید. هم بزنید و با آب گوشت گاو بپوشانید. ادویه زدن با نمک و فلفل. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط 40 تا 45 دقیقه بجوشانید.

جو را درون آن بریزید و هر از گاهی هم بزنید، 30 دقیقه دیگر بپزید. اگر سوپ جوش آمد آب اضافه کنید.

قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید.

آیا نیاز به آشپزی دارید؟

طرز تهیه ترشی: 7 دستور پخت عالی برای هر سلیقه

10. سوپ با کرفس، گوشت بره و عدس

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2 حبه سیر؛
• 3-4 شاخه جعفری؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 900 گرم گوشت بره روی استخوان؛
• 2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• 1200 میلی لیتر آب سرد؛
• عدس 70 گرم.

آماده سازی

پیاز، هویج، گوجه فرنگی و کرفس را به مکعب های متوسط خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت را به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید و در بشقاب بگذارید.

پیاز، سیر، هویج و کرفس را به همان ظرف اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. با زیره، گشنیز، زنجبیل و دارچین بپاشید.

بعد از یکی دو دقیقه گوجه فرنگی، آب و گوشت را اضافه کنید. به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید. روی آن را بپوشانید و یک ساعت بجوشانید.

عدس را اضافه کنید و 30-40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

گوشت را بردارید و خنک کنید. از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید. در قابلمه را برگردانید و 5-6 دقیقه دیگر بجوشانید.

با جعفری خرد شده سرو کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• طرز تهیه گل گاوزبان طبق دستور کلاسیک
• 10 سوپ خامه ای با طعم خامه ای لطیف
• 10 سوپ سبزیجات ساده که رقیب سوپ های گوشتی هستند
• 11 سوپ پوره خوشمزه با قارچ، کدو تنبل، کلم بروکلی و غیره
• 10 سوپ کدو تنبل با رنگ، طعم و عطر روشن