طرز تهیه شیر پخته در خانه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

شیر پخته شده از اجاق، قمقمه و مولتی پز مانند فر خوشمزه و معطر خواهد بود.

بهتر است شیر پخته را از شیر خانگی تهیه کنید. اما یک فروشگاه با کیفیت بالا با محتوای چربی حداقل 3.2٪ نیز مناسب است.

محصول نهایی باید در دمای اتاق خنک شود و سپس در یخچال قرار گیرد.

طرز تهیه شیر پخته شده در فر

شیر را روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد. سپس آن را در ظرف سفالی یا چدنی بریزید. پختن شیر در گلدان های سفالی بسیار راحت است.

درب را باز بگذارید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 80 تا 90 درجه سانتیگراد قرار دهید. دما باید کم باشد تا شیر نجوشد.

شیر را به مدت 3-5 ساعت در فر بگذارید. هر چه مدت طولانی تر از بین برود معطر تر و خوش طعم تر می شود. اشباع رنگ نیز به زمان بستگی دارد.

لطفا توجه داشته باشید که در حین گرم کردن، مقداری از شیر تبخیر می شود و پوسته تیره ای روی سطح ظاهر می شود. بعضی ها آن را دور می اندازند، اما برای بعضی ها یک غذای لذیذ است.

طرز تهیه شیر پخته شده در قمقمه

در قمقمه، شیر سبک تر و بدون پوسته می شود. اما طعم آن بدتر از کلاسیک نخواهد بود.

بهتر است از قمقمه ½ یا 1 لیتری استفاده کنید. و این همان مقدار شیر است که باید ریخته شود. اگر مایع بسیار کمتر باشد، ممکن است دمای قمقمه زودتر از برنامه کاهش یابد.

ابتدا داخل قمقمه را با آب داغ بشویید. شیر را روی اجاق بجوشانید و بلافاصله در قمقمه بریزید. محکم ببندید و بگذارید 8-12 ساعت بماند.

می توانید شیر را برای یک روز کامل بگذارید، اما به شرطی که قمقمه خوب گرم بماند. سپس طعم محصول نهایی شدیدتر خواهد شد.

طرز تهیه شیر پخته در آرام پز

شیر را در یک کاسه چند پز بریزید. برای جلوگیری از خروج آن، می توانید ظرفی برای پخت با بخار آب روی آن قرار دهید.

درب را ببندید و حالت "Simmering" یا "Quenching" را به مدت 6 ساعت تنظیم کنید. اگر شیر از بین رفت، سعی کنید آن را در دمای 95 درجه سانتیگراد در حالت مولتی کوک بپزید.

برخی از آرام پزها می توانند شیر را مانند فر بسازند. همچنین ممکن است یک پوسته در ته آن تشکیل شود که به راحتی از کاسه جدا می شود.