10 دستور پخت سیب زمینی برای هر سلیقه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذاهای دلچسب و خوش طعم با گوشت، ماهی، بادمجان، گوجه فرنگی، کدو تنبل و پنیر.

1. قابلمه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + کمی برای روغن کاری؛
• 600 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 قاشق چایخوری رازک سونلی؛
• 10-12 سیب زمینی؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن داغ نگهداری کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا گوشت نرم شود. نمک، فلفل و نصف رازک سونلی را اضافه کنید و هم بزنید.

سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید. شیر را با تخم مرغ، نمک و رازک سونلی هم بزنید. می توانید از سایر چاشنی های دلخواه استفاده کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. نیمی از سیب زمینی ها را کف آن قرار دهید، گوشت چرخ کرده را روی آن پهن کنید و با سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید. مخلوط شیر را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت حدود 40 دقیقه قرار دهید. سپس فویل را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر پوسته شود.

2. قابلمه سیب زمینی با پنیر

عناصر

• 8-10 سیب زمینی؛
• 4 قاشق غذاخوری کره؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• 360 میلی لیتر شیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 250 گرم پنیر سخت؛
• مقداری روغن گیاهی

آماده سازی

سیب زمینی ها را در آب جوش فرو کنید و 20 تا 25 دقیقه تقریباً تا زمانی که نرم شوند بپزید.

در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را اضافه کرده و با لیسک چند دقیقه تفت دهید. شیر را در آن بریزید و هر از گاهی هم بزنید، 2 تا 3 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

سس را از روی حرارت بردارید، نمک، فلفل و 200 گرم پنیر رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. یک سوم سیب زمینی ها را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. نمک و فلفل بزنید و مقداری از سس پنیر بپاشید. به همین ترتیب دو لایه دیگر درست کنید. باقی مانده پنیر رنده شده را بپاشید و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3. قابلمه سیب زمینی با قارچ

عناصر

• 2 عدد پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 300 گرم قارچ؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 150 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2-3 قاشق چایخوری ادویه سیب زمینی؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ شده تفت دهید. قارچ ها را به ورقه های نازک یا درشت خرد کنید. آنها را به پیاز اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا مایع تبخیر شود.

در همین حین، سیب زمینی های پوست گرفته را مکعبی خرد کنید. در تابه ای دیگر روغن را داغ کنید و سیب زمینی ها را تفت دهید تا تقریبا پخته شوند.

قارچ ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده، خامه و شیر را اضافه کرده، آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

سیب زمینی های سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و با ادویه بپاشید. روی آن را با قارچ و سس بریزید و صاف کنید. پنیر رنده شده بپاشید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

4. قابلمه سیب زمینی با مرغ

عناصر

• 4-5 سیب زمینی؛
• 1-2 هویج؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شیر یا خامه با هر محتوای چربی؛
• 4-5 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری گیاهان پروانسال؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 50-100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

سیب زمینی و هویج پوست گرفته را به مکعب های نازک و مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سبزیجات و گوشت را در یک کاسه بریزید. تخم مرغ، شیر یا خامه، سیر خرد شده، نمک، فلفل و گیاهان پروونس را اضافه کنید (می توانید چاشنی های دیگر را جایگزین کنید). همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و غذای آماده را اضافه کنید. روی آن خامه ترش بمالید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

5. قابلمه سیب زمینی با گوجه فرنگی

عناصر

• 6 عدد سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری سیب زمینی یا ادویه دیگر
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 50 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی بریزید. نمک، فلفل و چاشنی سیب زمینی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تخم مرغ، خامه ترش و نمک را با همزن بزنید تا یکدست شود. مخلوط را روی سیب زمینی ها بریزید، هم بزنید و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. پنیر رنده شده بپاشید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

6. کاسرول با پوره سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

عناصر

• 10-12 سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 200-300 میلی لیتر شیر؛
• یک تکه کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + کمی برای روغن کاری؛
• 1 کیلوگرم هر گوشت چرخ کرده؛
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی

سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آبکش کنید، شیر را اضافه کنید و با له کردن پوره کنید. کره، تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن داغ نگهداری کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده و پیاز را در ظرفی بریزید و سس سویا و سس کچاپ را اضافه کنید و هم بزنید.

یک ظرف فر را چرب کرده و نیمی از پوره سیب زمینی را روی آن بمالید. نیمی از پنیر رنده شده را بپاشید، فیل گوشت و پنیر باقی مانده را اضافه کنید. پوره را روی آن بمالید و با قلم مو با خامه ترش بمالید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نشانک؟

10 غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده که هر کسی می تواند آن را انجام دهد

7. قابلمه سیب زمینی با ماهی

عناصر

• 6-8 سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 500 گرم فیله هر ماهی سفید؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 30 گرم کره؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری آرد؛
• 400 میلی لیتر شیر؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• 100 گرم پنیر خامه ای فرآوری شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• مقداری روغن گیاهی؛

آماده سازی

سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. فیله ها را به قطعات بزرگ برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید تا بقیه مواد را آماده کنید.

کره را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک آب کنید. آرد را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، به تدریج شیر را در آن بریزید. جوز هندی و پنیر خامه ای را اضافه کنید و در حین هم زدن سس را بجوشانید تا غلیظ شود.

پیاز را به صورت حلقه های نازک و سیب زمینی های پخته شده را به صورت خلالی خرد کنید. ماهی را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید. پیاز، مقداری سس، سیب زمینی را روی آن ریخته و روی بقیه سس بریزید. کاسرول را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سرآشپز شوم؟

7 غذای ماهی جالب از گوردون رمزی

8. قابلمه سیب زمینی با مرغ و قارچ

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 150 گرم قارچ؛
• سینه مرغ 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری ادویه مرغ
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
• 6-7 سیب زمینی؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ دسته شوید.

آماده سازی

پیاز را خرد کرده و در روغن داغ کمی تفت دهید. قارچ و مرغ را مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. با نمک و ادویه مزه دار کنید.

نیمی از پنیر رنده شده، یک تخم مرغ، 2 حبه سیر خرد شده و سس مایونز یا خامه ترش را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی های درشت رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

پنیر رنده شده باقیمانده و سیر خرد شده، شوید خرد شده و تخم مرغ را جداگانه مخلوط کنید.

فیلینگ قارچ و مرغ را در یک ظرف پخت بریزید، مخلوط سیب زمینی را روی آن بمالید و با مخلوط پنیر بپوشانید.

قالب را با فویل بپوشانید و در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

آیا دوست دارید با عزیزان خود رفتار کنید؟

5 عدد پای مرغ فوق العاده خوشمزه

9. قابلمه سیب زمینی با بادمجان

عناصر

• 1 عدد بادمجان کوچک؛
• 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200-250 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

بادمجان ها و سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی بریزید. سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. در قالب چرب شده قرار دهید.

خامه و تخم مرغ را با همزن بزنید. یک سوم پنیر رنده شده را در آن بریزید و مخلوط کنید و روی سبزیجات بریزید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. باقی مانده پنیر رنده شده را روی قابلمه بپاشید و 10-20 دقیقه دیگر بپزید.

صرفه جویی؟

11 روش برای پخت بادمجان در فر

10. کاسه سیب زمینی کدو تنبل

عناصر

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 200 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 80-100 گرم کره؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز.

آماده سازی

سیب زمینی پوست کنده، کدو تنبل و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

توده آماده شده را در یک ظرف پخت بریزید و روی آن را با خامه ترش یا سس مایونز بمالید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

همچنین بخوانید؟

• 10 روش برای پخت گوشت گاو نرم در فر
• 10 دستور پخت بوقلمون گل سرخ در فر
• 10 دستور پخت دنده های آبدار در فر
• 15 دستور پخت گوشت خوک خوشمزه در فر
• چگونه لطیف ترین اردک را در فر بپزیم. فقط بهترین دستور العمل ها