12 میان وعده ساده که در هر شرایطی به شما کمک می کند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر مهمانان از قبل در آستان خانه هستند، رول هایی با خمیر ترشی، قارچ شکم پر، مینی پیتزا یا سیب در خمیر آماده کنید. سریع، خوشمزه و زیباست.

1. سبد خیار با ماهی آزاد دودی

عناصر

• 1 ½ خیار بزرگ؛
• 120 گرم پنیر خامه ای؛
• ½ دسته شوید؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
• ½ قاشق چایخوری آب لیمو؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 120 گرم سالمون دودی.

آماده سازی

خیارها را به 12 برش به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید (باید ته قنداق را برش دهید). از یک قاشق کوچک برای ایجاد یک فرورفتگی در نیمه هر دایره استفاده کنید. خیارها را به مدت 15 دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.

در همین حین، پنیر خامه ای، شوید خرد شده (چند شاخه را برای تزئین بگذارید)، پوست، آب میوه و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. هر سبد را با ½ قاشق چایخوری خامه پر کنید.

ماهی قزل آلا را به صورت نوارهای نازک کوچک برش داده و به شکل رول درآورید و روی خامه قرار دهید. داخل هر رول ماهی یک شاخه کوچک شوید قرار دهید.

2. قارچ شکم پر

عناصر

• سوسیس 250 گرم؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 250 گرم درپوش شامپینیون.

آماده سازی

سوسیس ها را چرخ کرده و در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند. سوسیس ها را در ظرفی بریزید و با پنیر خامه ای مخلوط کنید.

قارچ ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید تا قارچ ها قهوه ای شوند.

3. کروستینی با گوجه فرنگی و موزارلا

عناصر

• 24 برش باگت نازک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود؛
• 200 گرم موزارلا؛
• چند شاخه ریحان؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک دریا؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2 حبه سیر.

آماده سازی

باگت را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. آنها را با روغن چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 4 تا 5 دقیقه قرار دهید تا کمی سرخ شوند. در همین حین، گوجه فرنگی، موزارلای خرد شده، برگ ریحان خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

حبه های سیر را از وسط نصف کنید و برش های باگت برشته شده و کمی خنک شده را با آنها بمالید. سپس مخلوط پنیر را روی نان قرار دهید.

4. زیتون پخته شده در خمیر پنیر

عناصر

• 200 گرم پنیر چدار رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• ½ فنجان آرد؛
• ⅛ قاشق چای خوری فلفل دلمه ای؛
• زیتون پر شده ۲۴ عدد.

آماده سازی

پنیر و کره را با هم ترکیب کنید. آرد و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. زیتون ها را در خمیر پنیر بپیچید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا خمیر قهوه ای شود.

5. رول با ترشی

عناصر

• 5 نان پیتا نازک؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• ژامبون 450 گرم؛
• ترشی ۷ عدد.

آماده سازی

روی نان پیتا پنیر خامه ای بمالید. برش های نازک ژامبون را روی آن ها ریخته و روی آن ها را با یک لایه دیگر از پنیر خامه ای بپوشانید.

خیارها را از طول نصف کنید. آنها را صاف روی پنیر قرار دهید، نان پیتا را بپیچید و به صورت ورقه ای برش دهید. در صورت تمایل می توانید خیار کامل نیز اضافه کنید، اما پس از آن به تعداد بیشتری از آنها نیاز خواهید داشت.

رول ها را با سیخ سوراخ کنید تا از هم نپاشد. اگر قصد ندارید رول ها را بلافاصله بعد از پخت سرو کنید، آن ها را در یخچال بگذارید.

6. چیپس کدو سبز

عناصر

• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ⅓ لیوان پارمزان رنده شده؛
• ⅓ لیوان خرده نان؛
• چند شاخه ریحان؛
• 1 حبه سیر؛
• ⅛ قاشق چایخوری نمک؛
• ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

کدو حلوایی را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و همه طرف ها را با روغن زیتون بمالید. پارمزان، خرده نان، برگ ریحان خرد شده، سیر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

کدو سبز را در مخلوط پنیر آغشته کرده و در یک لایه روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. چیپس ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا ترد شوند.

7. فیله دست و پا پخته جیمی الیور

عناصر

• 450 گرم فیله دست و پا کردن؛
• 50 گرم آرد الک شده؛
• نمک دریا به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 2 مشت خرده نان
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• مقداری روغن زیتون

آماده سازی

فیله ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. ابتدا آنها را در آرد مخلوط شده با ادویه و سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در مخلوط سوخاری و پاپریکا فرو کنید.

ماهی را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا طلایی شود. با سس تارتار، آیولی یا کچاپ سرو کنید.

8. کاناپه مرغ در سس تند

عناصر

• 600 گرم سینه یا ران مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری زیتون یا کره ذوب شده
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست پرتقال
• 1 قاشق چایخوری سس چیلی
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

مرغ را مکعبی به عرض حدود 2.5 سانتی متر برش دهید بقیه مواد را با هم مخلوط کرده مرغ را به سس اضافه کنید و هم بزنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی ماریناد باقی مانده بریزید و مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه تفت دهید.

هر مرغ را قبل از سرو با سیخ سوراخ کنید.

9. مینی پیتزا

عناصر

• 8 برش نازک نان (نانی را انتخاب کنید که در هنگام فر شدن خرد نشود و نشکسته شود).
• 16-24 برش نازک سالامی؛
• 1 فنجان موزارلا رنده شده
• ½ لیوان شیر؛
• ¼ لیوان پارمزان رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

پوسته های نان را برش دهید تا مستطیل های یکدست شود. هر قطعه را با وردنه به آرامی رول کنید.

موزارلا را روی نان بپاشید و روی آن 2 تا 3 برش سالامی بپاشید و محکم بغلتانید. در شیر آغشته کنید و پارمزان بپاشید و مقداری پنیر برای بعد بگذارید.

مینی پیتزاها را در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. به دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در یک بشقاب بگذارید، پنیر پارمزان بپاشید و با سس دلخواه سرو کنید.

10. تخم مرغ پر شده با بیکن

عناصر

• 12 تخم مرغ؛
• 6 برش بیکن؛
• ½ فنجان سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• نمک دریا به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. در حالی که سرد می شوند، بیکن را به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا ترد شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.

تخم مرغ ها را پوست بگیرید و از طول نصف کنید. زرده ها را خارج کرده و در ظرفی جداگانه بریزید. زرده ها، بیکن، سس مایونز، خردل و ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پروتئین را با این مخلوط پر کنید.

قبل از سرو روی تخم مرغ ها پاپریکا یا فلفل بپاشید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

11. سیب در خمیر آبجو

عناصر

• 1 لیوان روغن نباتی؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 1 لیوان آبجو؛
• 1 پیمانه آرد الک شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• ⅛ قاشق چای خوری فلفل دلمه ای؛
• 3 عدد سیب بزرگ.

آماده سازی

5 سانتی متر روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. اگر دماسنج ندارید، یک تکه سیب زمینی را داخل قابلمه بریزید. اگر روغن اطراف آن شروع به جوشیدن کرد، به دمای مناسب رسیده است.

در این فاصله سفیده تخم مرغ را با آبجو، آرد و ادویه ها مخلوط کنید تا یکدست شود.

سیب ها را پوست گرفته و هسته آن ها را جدا کرده و به عرض حدود 0.5 سانتی متر برش دهید و در خمیر آغشته کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در روغن داغ فرو کنید تا سیب ها طلایی شوند. سیب ها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

به هر حال، اگر گزینه غیر الکلی را ترجیح می دهید، آبجو را با آب سودا جایگزین کنید.

12. میوه با سس شیرین

عناصر

• 30 گرم پنیر خامه ای؛
• وانیلین روی نوک چاقو؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست پرتقال
• شکر پودری 60 گرم؛
• 60 میلی لیتر آب پرتقال؛
• خامه فرم گرفته 60 میلی لیتر؛
• هر میوه ای

آماده سازی

از مخلوط کن برای ترکیب پنیر خامه ای، وانیلین و پوست استفاده کنید. سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و سس را هر بار هم بزنید. آب پرتقال بریزید، با همزن بزنید. خامه را اضافه کنید و سس را هم بزنید تا یکدست شود.

با هر میوه ای که دوست دارید سرو کنید. اگر بزرگ هستند، مانند سیب یا موز، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. این کار باعث می شود که راحت تر آنها را در سس شیرین فرو کنید.