10 دستور العمل کتلت بدون چربی که همه باید امتحان کنند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این غذا حتی بدون گوشت، ماهی و تخم مرغ هم می تواند خوشمزه، معطر، سیر کننده و اشتها آور باشد.

گوشت چرخ کرده را می توانید میل کنید و در صورت نیاز به دلخواه میل کنید.

1. کتلت نخود بدون چربی

عناصر

• 200 گرم نخود؛
• 1 هویج؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کاری - به مزه؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی

نخودها را یک شب در آب خنک خیس کنید. آب باید چند سانتی متر بالاتر از نخود باشد زیرا اندازه آن افزایش می یابد. سپس مایع را تخلیه کرده و نخود را کاملا زیر آب جاری بشویید.

آن را در مخلوط کن خرد کنید. انجام این کار در بخش ها راحت تر است. هویج ریز رنده شده، سیر خرد شده، نمک، کاری، آب، آرد، ½ قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل نبات درآورید. آنها را به خوبی چین دهید تا از هم نریزند. در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

2. کتلت عدس و سبزیجات بدون چربی

عناصر

• 200 گرم عدس قرمز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1-2 سیب زمینی؛
• 100 گرم کلم؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تکه کوچک زنجبیل؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 دسته جعفری یا گشنیز
• 50 گرم آرد بادام یا خرده نان؛
• 1 قاشق چایخوری گارام ماسالا - اختیاری؛
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 لیمو یا لیمو ترش؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین.

آماده سازی

عدس ها را کاملا بشویید و 20 تا 25 دقیقه خیس کنید. لازم نیست آن را بجوشانید. سپس در آبکش بریزید تا تمام مایع اضافی خارج شود.

پیاز را خرد کنید، هویج و سیب زمینی را رنده کنید، کلم را ریز خرد کنید. آنها را در یک تابه از قبل گرم شده با کمی روغن بریزید. نمک بزنید و سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع تبخیر شود.

از مخلوط کن برای آسیاب کردن عدس، زنجبیل پوست گرفته، سیر، جعفری یا گشنیز، آرد بادام یا کراکر، نمک، گارام ماسالا، فلفل قرمز، زیره سبز، فلفل سیاه و آبلیمو یا آبلیمو استفاده کنید. شما باید یک خمیر تقریبا یکنواخت داشته باشید.

عدس و سبزیجات سرخ شده را با هم ترکیب کنید. جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. دست هایتان را کمی روغن بزنید و پتی ها را قالب بزنید. چند قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید و نان ها را بچینید. آنها را روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا هر طرف آنها قهوه ای طلایی شوند.

3. کتلت بلغور جو دوسر بدون چربی

عناصر

• 200 گرم بلغور جو دوسر؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی

روی پوسته ها آب جوش بریزید و هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. برای خرد کردن پیاز و سیر از مخلوط کن استفاده کنید. سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده کنید.

بلغور جو دوسر، سبزیجات، نمک، فلفل را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. دستان خود را با آب مرطوب کنید و از توده کتلت درست کنید. در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و روی حرارت ملایم با درب تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود.

4. کلم کلم بدون چربی

عناصر

• 1 کیلوگرم کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ دسته شوید؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• هر چاشنی مورد علاقه به طعم؛
• 80 گرم آرد؛
• 100 گرم بلغور؛
• چند قاشق غذاخوری خرده نان.

آماده سازی

کلم را به چند تکه بزرگ برش دهید. آن را به مدت 8-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. کلم را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید و مایع اضافی آن را بگیرید.

پیاز را ریز خرد کنید، سیر و شوید را خرد کنید. پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.کلم، پیاز، سیر، شوید، نمک، چاشنی، آرد، بلغور را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.

از توده کلم کتلت درست کنید و از همه طرف در آرد سوخاری بغلتانید. روغن را گرم کنید و نان ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

5. کتلت بدون چربی از گندم سیاه و قارچ

عناصر

• 100 گرم گندم سیاه؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 ½ پیاز؛
• 1 هویج؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری نشاسته؛
• 1 قاشق چایخوری بلغور
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند قاشق غذاخوری خرده نان.

آماده سازی

گندم سیاه را بشویید، بجوشانید تا نرم شود، کمی خنک شود و در مخلوط کن خرد کنید. قارچ و پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را کمی در روغن داغ تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

کباب را در مخلوط کن چرخ کرده و با گندم سیاه مخلوط کنید. نشاسته، بلغور، نمک، فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. می توانید چاشنی های دیگری را به دلخواه اضافه کنید.

دستان خود را با آب خیس کنید، به شکل نان درآورید و در آرد سوخاری بغلتانید. روغن را در یک تابه گرم کنید. نان ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

6. کتلت هویج بدون چربی

عناصر

• 1 کیلوگرم هویج؛
• یک مشت گردو؛
• یک مشت تخمه آفتابگردان؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 2 حبه سیر؛
• 50 گرم بلغور؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• کاری - به مزه؛
• ½ – 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• چند قاشق غذاخوری خرده نان؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی

هویج را بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. آجیل و دانه ها را خرد کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

هویج، آجیل، دانه ها، پیاز، سیر، بلغور، نمک، فلفل، کاری و پاپریکا را با هم ترکیب کنید. جرم را به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

از مخلوط کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

آزمایش؟

15 سالاد هویج جالب

7. کتلت لوبیا و قارچ بدون چربی

عناصر

• 150 گرم لوبیا سفید؛
• 150 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند قاشق غذاخوری آرد

آماده سازی

لوبیاها را یک شب خیس کنید و سپس بجوشانید تا نرم شوند. لوبیاها را آبکش کرده و کمی خنک کنید.

قارچ و پیاز را به قطعات تصادفی خرد کنید. پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود. کباب را نمک بزنید.

تفت دادن و سیر را به حبوبات اضافه کنید و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. بلغور را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست کنید، آرد بغلتانید و در تابه ای با روغن داغ بریزید. آنها را با پوشش روی حرارت متوسط سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شوند.

سس های طعم دار آماده کنید؟

5 دستور العمل خوشمزه سس مایونز بدون چربی

8. کتلت جو بدون چربی

عناصر

• 180 گرم جو مروارید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• یک پیمانه گشنیز آسیاب شده؛
• چند قاشق غذاخوری خرده نان؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی

جو را بشویید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در آب نمک بجوشانید. سیب زمینی های پوست گرفته را با رنده ریز رنده کرده و کمی فشار دهید.

جو، سیب زمینی، پیاز و سیر خرد شده، نمک، فلفل و گشنیز را با هم مخلوط کنید. می توانید چاشنی های دیگری را به دلخواه اضافه کنید. توده را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

از آن کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. روغن را در یک تابه گرم کنید، کتلت ها را بگذارید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

خودت را نوازش کن؟

10 دستور غذای فست فود بدون چربی که می توانید در خانه درست کنید

9. کتلت سیب زمینی بدون چربی با قارچ

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 500 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 6-7 قاشق غذاخوری آرد + برای پاشیدن.

آماده سازی

سیب زمینی و هویج را ورقه ای برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. برای جلوگیری از ریزش نبات ها هنگام سرخ کردن مایعات را آبکش کنید و سبزیجات را پوره کنید.

قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر مایعی در ماهیتابه وجود داشت آن را آبکش کنید.

فیلینگ را خنک کرده و پوره کنید. در صورت لزوم آنها را نمک بزنید. آرد را به پوره اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. روی دستان خود آرد بپاشید و کیک ها را از توده سیب زمینی قالب بزنید ، داخل قارچ را بچینید و لبه ها را محکم کنید. کتلت ها را در آرد آغشته کنید.

روغن را در یک تابه گرم کنید و کتلت ها را اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

یادداشت بردار؟

۷ روش پخت سیب زمینی با قارچ در تابه و در فر

10. کتلت کدو تنبل بدون چربی

عناصر

• 2 عدد هویج؛
• 400 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد برگ بو خشک
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید؛
• چند شاخه جعفری؛
• چند شاخه ریحان؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 100 گرم بلغور جو دوسر.

آماده سازی

هویج و کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. هویج، پیاز و سیر را در روغن گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و لوروشکا را اضافه کنید.

کدو حلوایی، پونه کوهی، نمک، فلفل، سبزی خرد شده را با هم مخلوط کرده و با جدا کردن برگ بو کباب کنید. رب گوجه فرنگی و بلغور جو دوسر خرد شده در مخلوط کن را به توده اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

از مخلوط کتلت ها درست کنید و در تابه ای با روغن گرم شده بریزید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

همچنین بخوانید ?????

• تجربه شخصی: چگونه روزه می تواند بر سلامت شما تأثیر بگذارد
• طرز تهیه خورش سبزی: 5 راز و 5 دستور پخت غیرمعمول
• 15 سالاد سبزیجات غیر معمول
• 10 سوپ سبزیجات ساده که رقیب سوپ های گوشتی هستند