۷ دلیل برای خوردن هر روز زردچوبه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

او بر افسردگی و آلرژی غلبه می کند.

در آسیای جنوب شرقی، این ادویه نارنجی روشن هنوز به عنوان دارو استفاده می شود. و در کل کاملا منطقی است. در اینجا چند نمونه زردچوبه اثبات شده علمی از فوایدی که زردچوبه می تواند در صورت اضافه کردن روزانه آن به غذای خود ارائه دهد (هشدار اسپویلر: فلفل سیاه را فراموش نکنید!).

چرا زردچوبه برای شما مفید است

1- التهاب مزمن را کاهش می دهد

التهاب مزمن یکی از مرتبط ترین داستان های ترسناک پزشکی مدرن است. این نام یک فعالیت طولانی مدت، خارج از کنترل، اما تقریباً نامرئی از فعالیت بیرونی سیستم ایمنی است. دانشمندان معتقدند که این التهاب مزمن است که اغلب باعث ایجاد بیماری هایی مانند:

• بیماری های سیستم قلبی عروقی، از جمله تصلب شرایین، التهاب در آترواسکلروز؛
• اختلالات متابولیک (سندرم متابولیک) و چاقی پیوندهای التهابی بین چاقی و بیماری متابولیک.
• انواع مختلف سرطان التهاب و سرطان.

زردچوبه حاوی بسیاری از مواد شیمیایی فعال (کورکومینوئیدها) است که معروف ترین آنها کورکومین است که یک آنتی اکسیدان قوی با اثرات ضد التهابی قوی است. بر این اساس، زردچوبه پیشنهاد می کند که مصرف منظم زردچوبه می تواند التهاب مزمن داخلی را کاهش دهد. این بدان معنی است که خطر ابتلا به بیماری های تهدید کننده زندگی را کاهش می دهد.

کورکومین آنقدر قوی است که اثربخشی آن با برخی از داروهای ضد التهاب قابل مقایسه است. اما عوارض جانبی ندارد.

یک نکته مهم: کورکومین به خوبی در جریان خون جذب نمی شود. برای اینکه از غذای با طعم زردچوبه نهایت استفاده را ببرید، آن را با فلفل سیاه بخورید. جزء بیولوژیکی اصلی آن - پیپرین تأثیر پیپرین بر فارماکوکینتیک کورکومین در حیوانات و داوطلبان انسان - فراهمی زیستی کورکومین را بهبود می بخشد. به عبارت ساده اجازه می دهد تا ماده اصلی ادویه در بدن بماند و عمل کند.

کورکومین نیز یک ماده محلول در چربی است، بنابراین باید آن را با غذاهای چرب مانند پلو یا گوشت خوک خورش چاشنی کرد.

2. پیری را کند می کند و خطر زوال عقل را کاهش می دهد

استرس اکسیداتیو، یعنی بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن، عاملی است که پیری را تسریع می کند. علاوه بر این، رادیکال‌های آزاد که به سلول‌ها در تمام اندام‌ها و بافت‌ها آسیب می‌رسانند، مسئول افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، آب مروارید، اختلالات مختلف مغز و توسعه سرطان هستند.

زردچوبه سرشار از آنتی اکسیدان است خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کورکومین - موادی که عملکرد رادیکال های آزاد را خنثی می کند.

علاوه بر این، کورکومین همچنین باعث افزایش کورکومین بیوسنتز گلوتاتیون و مهار فعال شدن NF-kappaB و آزادسازی اینترلوکین 8 در سلول های اپیتلیال آلوئولی می شود: مکانیسم فعالیت مهار رادیکال های آزاد فعالیت آنتی اکسیدانی بدن. یعنی به بدن ما می آموزد که به طور مستقل در برابر حمله رادیکال های آزاد مقاومت کند.

3. با افسردگی مبارزه می کند

مکمل های زردچوبه یا کورکومین مسلماً داروهای ضد افسردگی عالی هستند.

به عنوان مثال، مطالعه ای در مورد اثربخشی و ایمنی کورکومین در اختلال افسردگی اساسی وجود دارد: یک کارآزمایی تصادفی کنترل شده، که 60 نفر را تحت پوشش قرار داد. داوطلبان به سه گروه تقسیم شدند. اولین داروی معروف ضد افسردگی تجویز شد. دومی یک مکمل حاوی 1 گرم کورکومین است. سومین هم یک ضد افسردگی و هم کورکومین است.

شش هفته بعد، پزشکان شرکت کنندگان در این آزمایش را معاینه کردند. معلوم شد که وضعیت داوطلبان گروه اول و دوم به همان میزان بهبود یافته است - یعنی کورکومین کمتر از داروی تبلیغ شده مؤثر نبود. و بهترین نتایج را گروه سوم نشان دادند.

دانشمندان حدس می زنند که فعالیت ضد افسردگی زردچوبه به اثرات آن بر مغز مرتبط است.

این امکان وجود دارد که کورکومین فعالیت ضد افسردگی کورکومین را تحریک کند: دخالت سروتونین و سیستم دوپامین در تولید هورمون‌های دوپامین و سروتونین. تحقیقات هنوز ادامه دارد، اما وعده زردچوبه به عنوان یک داروی ضد افسردگی عالی است.

4. وضعیت آرتریت را بهبود می بخشد

آرتریت یک التهاب مزمن مفاصل است.پزشکان معتقدند که ناشی از نقص ایمنی است: سیستم ایمنی به اشتباه به سلول های خود حمله می کند (عمدتاً مفاصل دست، مچ دست، زانو تحت تأثیر قرار می گیرند). متاسفانه هیچ درمانی برای آرتریت وجود ندارد. شما فقط می توانید علائم آن را کاهش دهید. و از این نظر زردچوبه دوباره در صدر قرار دارد.

بنابراین، در یک مطالعه تصادفی، یک مطالعه مقدماتی برای ارزیابی اثربخشی و ایمنی کورکومین در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید فعال با مشارکت افرادی که از آرتریت روماتوئید رنج می‌برند، مشخص شد که نیم گرم کورکومین در روز درد را تسکین و کاهش می‌دهد. ادم مفصل حتی موثرتر از داروی ضد التهابی شناخته شده است.

این تنها داده از این نوع نیست. در مطالعه دیگری، ثبت ارزیابی محصول Meriva®، یک مجموعه کورکومین-فسفاتیدیل کولین، برای مدیریت مکمل استئوآرتریت، افراد مبتلا به آرتریت تنها 200 میلی گرم کورکومین در روز دریافت کردند و همچنین اشاره کردند که وضعیت آنها در حال بهبود است.

5. از کبد در برابر آسیب محافظت می کند

شواهدی از کورکومین در بیماری‌های کبدی وجود دارد: بررسی سیستماتیک مکانیسم‌های سلولی استرس اکسیداتیو و دیدگاه بالینی که مصرف منظم کورکومین خطر را کاهش می‌دهد و پیشرفت بیماری‌های مختلف کبدی را متوقف می‌کند. این امر در مورد بیماری کبد چرب غیر الکلی (زردچوبه همچنین تجمع چربی در این اندام را کاهش می دهد)، فیبروز، سیروز صدق می کند.

کورکومین همچنین آسیب کبدی را در سایر بیماری های کبدی مانند هپاتیت مزمن کاهش می دهد.

6. وضعیت آلرژی های فصلی را بهبود می بخشد

مصرف کورکومین می تواند علائم تب یونجه را کاهش دهد: عطسه، خارش، آبریزش بینی، تورم.

7. و احتمالاً سلامت را از ده ها راه دیگر بهبود می بخشد

منبع پزشکی معتبر WebMD زردچوبه طیفی از بیماری ها و شرایطی را فهرست می کند که زردچوبه احتمالاً می تواند با آنها مقابله کند (یعنی کند کردن رشد و / یا کاهش علائم). آی تی:

• بیماری آلزایمر؛
• آسم؛
• اختلال حافظه مرتبط با سن؛
• تالاسمی بتا - بیماری خون، یکی از کم خونی های مادرزادی؛
• سرطان روده بزرگ و رکتوم؛
• بیماری کرون، نوعی بیماری التهابی روده است
• دیابت؛
• ناراحتی معده؛
• یک فرم خفیف التهاب لثه - بیماری لثه، در این مورد، از محلول زردچوبه در آب برای شستشوی دهان استفاده می شود.
• عفونت جدی لثه - پریودنتیت؛
• درد مفاصل؛
• لیکن پلان؛
• سندرم پیش از قاعدگی (PMS)؛
• سرطان پروستات؛
• پسوریازیس؛
• لوپوس اریتماتوی سیستمیک؛
• بیماری سل؛
• کولیت زخمی؛
• التهاب چشم (یووئیت)؛
• درماتوفیتوز؛
• اسهال؛
• آکنه.

و این یک لیست کامل نیست. تحقیقات در مورد خواص دارویی زردچوبه هنوز در حال انجام است و ممکن است در آینده این ادویه درخشان یکی از مکان های کلیدی در درمان بسیاری از بیماری ها را به خود اختصاص دهد.

زردچوبه به چه چیزی و چه کسی می تواند آسیب برساند

زردچوبه عملاً بی خطر در نظر گرفته می شود - حداقل اگر بیش از 12 ماه مصرف شود یا روی پوست استفاده شود (که بعداً اتفاق می افتد، فقط آزمایش نشده است) و در دوزهای قابل قبول.

در اکثر مطالعاتی که فواید این ادویه را ثابت کردند، داوطلبان 200 میلی گرم تا 2 گرم کورکومین در روز مصرف کردند - و این فقط سلامت آنها را بهبود بخشید. اما WHO، به نمایندگی از کارشناسان خود از کمیته افزودنی های غذایی (JECFA)، با این وجود، نظر علمی در مورد ارزیابی مجدد کورکومین (E 100) به عنوان یک افزودنی غذایی، دوز مجاز روزانه را تعیین کرد: حداکثر 3 میلی گرم برای هر 1. کیلوگرم وزن بدن در روز …

این بدان معنی است که برای یک زن با وزن 60 کیلوگرم، دوز روزانه کورکومین 180 میلی گرم و برای یک مرد با وزن 80 کیلوگرم - 240 میلی گرم است.

همانطور که گفته شد، لازم به یادآوری است که کورکومین به طور متوسط تنها 3 درصد از وزن پودر زردچوبه را تشکیل می دهد. یعنی همان زن فرضی نباید بیش از 5، 5 گرم زردچوبه در روز بخورد، و یک مرد - بیش از 7، 3 گرم.

با این حال، برای بیمه اتکایی، پزشکان توصیه می کنند که مراقب باشید:

• حامله می توانید غذاهایی با این ادویه بخورید. زردچوبه را فقط در دوزهای دارویی مصرف نکنید - بیش از 500 میلی گرم کورکومین در روز. این می تواند انقباضات رحمی را تحریک کند.
• افرادی که مشکلات کیسه صفرا دارند. زردچوبه می تواند وضعیت را بدتر کند، به خصوص اگر سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی خود دارید.
• کسانی که برای عملیات آماده می شوند. کورکومین لخته شدن خون را کاهش می دهد، بنابراین خطر خونریزی وجود دارد.
• از دیابت رنج می برند. در این صورت، ادویه می تواند به طور غیر ضروری سطح قند خون را کاهش دهد.
• کسانی که قصد بارداری دارند یا برای ناباروری تحت درمان هستند. زردچوبه کمی سطح تستوسترون را کاهش می دهد و فعالیت اسپرم را کاهش می دهد.
• با کمبود آهن در بدن کورکومین می تواند جذب این عنصر کمیاب از غذا را مختل کند. ابتدا کم خونی را شکست دهید و تنها پس از آن به مطالعه خواص مفید ادویه پرتقال روشن بپردازید.