7 غذای خوشمزه از غذاهای قدیمی آشپزخانه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پس از تجدید نظر در آشپزخانه، ما اغلب نان خشک یا موز بیش از حد رسیده را پیدا می کنیم. برای دور ریختن غذای سرسخت عجله نکنید - آنها می توانند استفاده شایسته ای پیدا کنند.

در هر یخچال و کابینت آشپزخانه مطمئناً محصولاتی وجود خواهند داشت که هنوز خراب نشده اند، اما مانند دیروز اشتها آور به نظر نمی رسند. بعید است که کسی تصمیم بگیرد آنها را میان وعده بخورد. تا آخر هفته به احتمال زیاد به سطل زباله خواهند رفت.

وقت آن است که در آشپزخانه خود اقتصادی تر و کاربردی تر شوید. ما دستور العمل هایی را برای غذاهایی انتخاب کرده ایم که به بهترین وجه فقط از چنین غذاهای قدیمی تهیه می شوند.

1. نان موز رسیده

نخل به درستی به موزی تعلق می گیرد که به سرعت بیش از حد رسیده است. در این حالت، شما واقعا نمی خواهید آن را بخورید، اما این میوه های نرم و کمی تیره هستند که بهترین پایه برای پخت غذاهای بسیار خوشمزه، به عنوان مثال، نان موز هستند.

عناصر

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 4 عدد موز رسیده؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چای خوری دارچین؛
• ½ فنجان شکر قهوه ای
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 75 میلی لیتر شیر دلمه یا شیر آب پنیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ شکر، سفیده و تخم مرغ را با همزن بزنید (حجم جرم باید دو برابر شود). موز، ماست و کره را با چنگال له شده اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود. در حین هم زدن خمیر از پایین به بالا آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب مستطیلی شکل کیک را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید و سطح آن را صاف کنید. یک ساعت بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

اگر امروز وقت پخت ندارید، می توانید پوره سیب زمینی را از موز بیش از حد رسیده درست کنید و فریز کنید. در آینده، نه تنها برای کلوچه، بلکه برای غذاهای دیگر (به عنوان مثال، اسموتی، غذای کودک و غیره) مفید خواهد بود.

2. تورتیلا از سیب زمینی های دیروز

دیروز (یا پریروز) سیب زمینی را آب پز کردید، اما امروز بعد از گرم شدن در مایکروویو کمتر اشتها آور به نظر می رسد. اما برای تورتیلا عالیه این املت غلیظ به خصوص با سیب زمینی های نازک پخته شده خوشمزه است.

عناصر

• 4-5 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم روغن زیتون؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی

پیاز را حلقه حلقه کنید و در روغن زیتون کمی تفت دهید. برش های نازک سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی سرخ شدند، آنها را با تخم مرغ پر کنید و با ادویه بزنید. بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

وقتی ته املت سیب زمینی تقریباً پخته شد و روی آن نیم پز شد، ظرف را از روی اجاق بردارید. در حالی که درب ظرف را محکم فشار می دهید، تابه را با نان تورتیلا برگردانید. سپس تورتیلای معکوس را دوباره داخل تابه بریزید و درب آن را ببندید و روی اجاق بگذارید.

وقتی تورتیلا کاملاً پخت، درب آن را بردارید و روی ماهیتابه را با بشقاب بپوشانید و دوباره ظرف را برگردانید.

ما یک دستور پخت کلاسیک تورتیلا را پیشنهاد می کنیم، اما می توانید مقداری نخود، ذرت، فلفل دلمه ای، گوشت یا ژامبون را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. این غذا هم سرد و هم گرم و مستقیم از یخچال سرو می شود.

3. سوپ نان و کروتون نان خشک

بسیاری از مردم بارها و بارها با وضعیتی مواجه شده اند که نان قبلاً کهنه شده است، اما با کپک پوشانده نشده است. به ندرت کسی بخواهد از چنین محصولی ساندویچی درست کند، اما می تواند یک صبحانه مقوی و اشتها آور باشد.

سوپ نان یک غذای لطیفی لتونی با طعمی فراموش نشدنی روشن است.به خاطر این غذای نفیس، بسیاری از لذیذها منتظر نمی مانند تا نان کهنه شود، بلکه خودشان آن را خشک می کنند.

عناصر

• 150 گرم نان چاودار خشک؛
• 120 گرم میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک)؛
• 550 میلی لیتر آب؛
• شکر 70 گرم؛
• ¼ قاشق چای خوری دارچین؛
• 60 گرم خامه فرم گرفته (33-38٪)؛
• ½ قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 30 گرم زغال اخته.

آماده سازی

روی کروتون ها آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. نان های پف کرده را با همزن خرد کنید تا کرم رنگ شود. سوپ لتونی بسته به مقدار آب می تواند رقیق یا غلیظ باشد. شکر، دارچین، زردآلو خشک، کشمش، آلو را اضافه کرده و هم بزنید. به مدت 10 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.

سوپ به صورت سرد سرو می شود و روی آن خامه زده شده با شکر وانیل ریخته می شود. لذیذهای واقعی آب زغال اخته را به سوپ اضافه می کنند: زغال اخته یخ زده را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و از صافی بمالید.

علاوه بر این، کروتون ها را می توان از یک نان کهنه تهیه کرد. پختن آنها فقط پنج دقیقه زمان می برد. به سادگی نان را در مخلوط تخم مرغ زده شده فرو کنید و در کره سرخ کنید. در صورت تمایل، می توانید غذا را با سیر برای کروتون های تند، آب پرتقال با شکر در صورت تمایل به شیرینی برای صبحانه و غیره تکمیل کنید.

4. سس گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی نرم

گوجه فرنگی های نرم چندان تمایلی به سالاد ندارند، اما برای سس گوجه فرنگی عالی هستند.

پوست سبزی ها را جدا کرده روی آن ها آب جوش بریزید و تفاله آن را با مخلوط کن در پوره سیب زمینی خرد کنید. سبزی ها، سیر و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. شما یک پاستا یا سس پیتزا ایتالیایی خوشمزه، سس باربیکیو یا ماریناد کباب خواهید داشت.

سس گوجه فرنگی را می توان بلافاصله استفاده کرد (به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری می شود) یا در کیسه های منجمد (حداکثر 6 ماه در فریزر نگهداری می شود).

5. پنکیک از شیر ترش

چنین پنکیک های خوشمزه و کرکی فقط از یک محصول لبنی ترش به دست می آید. فقط آن را امتحان کنید و منتظر لحظه ای خواهید بود که شیر ترش شود.

عناصر

• ½ لیتر شیر ترش؛
• 2 فنجان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

شکر، تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید. مدام هم بزنید و در شیر بریزید. آرد و سپس نوشابه را با آب جوش اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. خمیر باید غلیظ باشد. حالا می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک های خوشمزه کنید.

6. کلوچه از بقایای فرنی صبحگاهی

اگر صبح ها خوردن بلغور یا بلغور جو دوسر را تمام نکرده اید، برای دور ریختن آن عجله نکنید. بعید است که شخصی از خانواده شما آن را به این شکل تمام کند، اما همه مافین ها را با لذت امتحان می کنند.

عناصر

• 1 ½ فنجان آرد؛
• 1 لیوان فرنی؛
• ½ لیوان شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ فنجان انواع توت ها (زغال اخته یخ زده، زغال اخته، گیلاس)؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• شکر به مزه

آماده سازی

مافین ها بسیار راحت درست می شوند. مواد خشک و مایع را جداگانه با هم ترکیب کنید و سپس هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید. قالب ها را گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

7. کاسرول از ماکارونی دیروز

غذای جانبی غیر اشتها آور دیروز را می توان به یک شام جدید خوشمزه تبدیل کرد. باقیمانده ماکارونی آب پز برای یک کاسه ماهی مناسب است. نکته: این غذا با سالاد گوجه فرنگی به خوبی ست می شود.

عناصر

• 200 گرم پاستا یا رشته فرنگی؛
• 200 گرم فیله ماهی؛
• 100 گرم پیاز؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 50 گرم پنیر؛
• کروتون 30 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• 20 گرم کره؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید، با پاستا مخلوط کنید و فلفل بپاشید. ماهی را تکه تکه کنید، نمک بزنید، در آرد بغلتانید و سرخ کنید.

در ظرفی که با کره چرب کرده اید پودر سوخاری بپاشید و سه لایه پاستا، ماهی و ماکارونی را کف آن قرار دهید. سپس با خامه ترش مخلوط شده با تخم مرغ بپوشانید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر داغ قرار دهید.