10 دستور پخت کیک سیب خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

در زیر خمیر لطیف، یک پر کننده معطر با طعمی غنی وجود دارد.

1. پای خمیر مایه با سیب

عناصر

• 1300 گرم سیب؛
• شکر 180 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 250 میلی لیتر شیر؛
• 6 گرم مخمر خشک؛
• 600 گرم آرد؛
• 100 گرم مارگارین؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 پیمانه وانیل.

آماده سازی

پوست و هسته سیب ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید و با 3 قاشق غذاخوری شکر بپوشانید.

کره را در تابه ای روی حرارت متوسط آب کنید. سیب ها را 3 تا 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند اما از هم نریزند. در آبکش بریزید و خنک کنید.

نصف شیر را با مایه خمیر، 1 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. در جای گرم قرار دهید. بعد از 25 الی 30 دقیقه باقیمانده شیر، مارگارین نرم شده و 2 عدد تخم مرغ را با نمک و شکر و وانیل هم زده اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. با یک دستمال بپوشانید و چند ساعت گرم نگه دارید.

خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. آنها را به شکل توپ در آورید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند. سپس هر کدام را رول کنید. فیلینگ را روی بشقاب ها قرار دهید و لبه ها را ببندید.

کیک ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. بگذارید 10-15 دقیقه روی پوست بماند. برس را با تخم مرغ زده شده بمالید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.

2. پای شیرینی پف دار با سیب و دارچین

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 180 گرم؛
• 1 ½ قاشق چای خوری دارچین
• 50 گرم کره؛
• 100 گرم زغال اخته یا لینگونبری - اختیاری؛
• 1 کیلوگرم خمیر پفکی؛
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

سیب ها را پوست کنده و دانه کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید. 2 قاشق غذاخوری شکر را با ½ قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید.

در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سیب ها را با توت ها، شکر باقیمانده و دارچین به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. خنکش کن

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. به مستطیل های کوچک برش دهید. روی نیمی از آنها را فیل کنید و با بقیه بپوشانید. لبه ها را به هم محکم کنید و با چنگال از همه طرف فشار دهید تا از هم جدا نشوند. چند برش کوچک در بالا ایجاد کنید.

کیک های سیب را روی سینی فر چرب شده قرار دهید. با مخلوط شکر و دارچین بپاشید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3. پای از خمیر بدون مخمر با سیب و گلابی

عناصر

• 200 گرم کره؛
• شکر 180 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 320-340 گرم آرد؛
• 400 گرم سیب؛
• 400 گرم گلابی؛
• 30-50 گرم گردو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

کره را با 3 قاشق غذاخوری شکر و تخم مرغ مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

سیب و گلابی را از دانه ها جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. گردوها را با چاقو یا هاون خرد کنید. همه چیز را با شکر باقی مانده مخلوط کنید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. لیوان ها را با یک لیوان بزرگ برش دهید. فیلینگ را روی هر قطعه قرار دهید و لبه ها را ببندید.

روغن نباتی را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پای ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 4-5 دقیقه از هر طرف.

4. پای از خمیر روی خامه ترش با سیب

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 125 گرم خامه ترش؛
• 2 قاشق چایخوری آب
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• مارگارین 125 گرم؛
• آرد 325 گرم؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 7 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 25 گرم کره.

آماده سازی

۱ عدد تخم مرغ را با خامه ترش، آب و جوش شیرین هم بزنید.

مارگارین یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید. کمی آرد بپاشید و هم بزنید تا قطعات خرد شوند. نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را بریزید و هم بزنید. آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را در پلاستیک بپیچید و 20-30 دقیقه در یخچال بگذارید.

سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید، سپس روی یک رنده درشت رنده کنید.

کره را در تابه ای روی حرارت متوسط آب کنید. میوه ها را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. در آبکش بریزید و خنک کنید.

خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به صورت نازک باز کنید. برای هر کدام، فیلینگ و نصف شکر را بریزید. به لبه ها ضربه بزنید.

کیک های سیب را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

5. پای خمیر مایه با سیب و خاکشیر

عناصر

• 240 میلی لیتر آب؛
• شکر 200 گرم؛
• 500 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 250 گرم سیب؛
• 200 گرم خاکشیر؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

1 قاشق غذاخوری شکر، 4 قاشق غذاخوری آرد و مایه خمیر را در آب گرم بریزید. هم بزنید و گرم بگذارید. بعد از 15-20 دقیقه بقیه آرد، نمک و روغن را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، با یک دستمال بپوشانید و یک ساعت و نیم آن را فراموش کنید.

سیب ها را مکعبی خرد کنید. خاکشیر را خرد کرده و 1 قاشق غذاخوری شکر بپاشید و با دست له کنید. هر آب میوه ای که بیرون آمده را تخلیه کنید. گیاهان را با میوه ها مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را به قطعات کوچک تقسیم کنید و هر کدام را با رول گرد کنید. مواد را اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. به لبه ها ضربه بزنید.

پتی ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس جای خالی را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

6. پای خمیر کفیر با سیب

عناصر

• 1 ½ قاشق چایخوری مخمر خشک
• شکر 400 گرم؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 100 گرم کره؛
• آرد 540 گرم؛
• 500 گرم سیب؛
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

مخمر را با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. در آب گرم بریزید و خمیر را به مدت 6-7 دقیقه بگذارید.

کفیر را با 1 عدد تخم مرغ و نمک بزنید. خمیر، کره نرم شده، آرد و 2 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و 40-50 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و میوه ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. با باقی مانده شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه یا کمی بیشتر بجوشانید تا رطوبت آن تبخیر شود. خنکش کن

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. دایره ها را با یک لیوان پهن برش دهید. فیلینگ را روی هر قطعه قرار دهید. به لبه ها ضربه بزنید.

روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و بگذارید 7-10 دقیقه بماند. نبات ها را با یک تخم مرغ زده شده مزه دار کنید. به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

خودت را نوازش کن؟

10 تارت مربا که مورد علاقه شما خواهد بود

7. پای از خمیر پنیر با سیب

عناصر

• 2 عدد سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 عدد دارچین
• 30-40 گرم کشمش؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 85 گرم مارگارین؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 150 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید.

کره را در تابه ای روی حرارت متوسط آب کنید. سیب ها را بگذارید، 2 قاشق غذاخوری شکر بپاشید و 10 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. دارچین و کشمش را اضافه کنید و خنک کنید.

پنیر دلمه را با 1 تخم مرغ، مارگارین، نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. آرد و جوش شیرین را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. به چند تکه کوچک برش دهید و هر تکه را رول کنید. فیلینگ را پهن کنید و لبه ها را ببندید.

کیک ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ زده شده مزه دار کنید. به مدت 35-40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

الهام گرفته؟

10 پای موز با شکلات، کارامل، کره خامه و غیره

8. پای خمیر پنیر با سیب

عناصر

• 120 گرم پنیر سخت؛
• کره 150 گرم؛
• آرد 260 گرم؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری آب یخ؛
• 400 گرم سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 عدد دارچین
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. کره را به مکعب های کوچک برش دهید. با آرد و نمک ترکیب کنید. همه چیز را هم بزنید، با آب بپوشانید و خمیر را ورز دهید.در پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، سپس میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید. با 1 قاشق غذاخوری شکر، دارچین و اسید سیتریک مخلوط کنید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. دایره ها را با یک لیوان پهن برش دهید. هر قسمت را با مواد پر کنید و به آرامی لبه ها را فشار دهید.

روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید، روی نبات ها را با یک لایه تخم مرغ زده شده بپوشانید و با شکر بپاشید. به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

این کار را بی دلیل انجام دهید؟

10 پای ژله ای که جایگزین ناهار یا شام شما می شود

9. پای با سیب از خمیر بدون مخمر با پرتقال و کنیاک

عناصر

• 1 پرتقال؛
• 40-50 گرم گردو؛
• 40-45 گرم کشمش؛
• 500 گرم سیب؛
• شکر 160 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 400 گرم آرد؛
• 1 پیمانه نمک؛
• بکینگ پودر 10 گرم؛
• 40 میلی لیتر براندی؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری پودر قند - اختیاری.

آماده سازی

پوست پرتقال را جدا کرده و روی رنده ریز رنده کنید. 100 میلی لیتر آب میوه را بگیرید، مطمئن شوید که استخوانی وارد مایع نشود.

آجیل ها را در هاون آسیاب کنید. کشمش ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید.

سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید و سپس میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید. در قابلمه بریزید و 100 گرم شکر اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه یا کمی بیشتر روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. ½ قاشق چایخوری دارچین را چند دقیقه اضافه کنید تا نرم شود. خنکش کن با نصف پوست، کشمش و آجیل ترکیب کنید.

در یک کاسه عمیق، آرد را با بقیه شکر و دارچین، نمک و بکینگ پودر با هم مخلوط کنید. کنیاک را با روغن و آب پرتقال در ظرف دیگری ترکیب کنید. سپس به تدریج داخل مخلوط آرد بریزید و مدام هم بزنید. پوست را کم کم اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

آن را به صورت یک لایه نازک در آورده و به صورت صفحات مربعی برش دهید. روی هر قطعه کمی فیلینگ قرار دهید. لبه ها را به هم فشار دهید و با چنگال کمی فشار دهید تا از هم جدا نشوند. پتی ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

خانواده خود را خوشحال کنید؟

5 عدد پای مرغ فوق العاده خوشمزه

10. پای خمیر مایه با سیب و مرغ

عناصر

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• آرد 520 گرم؛
• 50 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 ½ قاشق چایخوری نمک
• 300 گرم فیله مرغ؛
• 1-2 برگ بو؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1-2 سیب؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری؛
• فلفل به مزه

آماده سازی

مخمر و شکر را در شیر گرم حل کنید. 1 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و 10-15 دقیقه گرم نگه دارید.

کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید. با خمیر، 1 تخم مرغ و ½ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. با دستمال کاغذی بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا بیشتر در دمای اتاق بگذارید تا بالا بیاید.

فیله مرغ را با 1 قاشق چایخوری نمک و lavrushka به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. خنکش کن

پیاز را به قطعات کوچک، سیب ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.

روغن نباتی را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را 3-5 دقیقه تفت دهید. در یخچال قرار دهید.

مرغ و سیب ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. با پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. دایره ها را با یک لیوان پهن برش دهید و مواد را روی آن ها پخش کنید و لبه ها را ببندید. روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و روی آن را با تخم مرغ زده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور پخت پنکیک معطر با سیب
• 7 دستور پخت مربای سیب کهربایی
• 10 سالاد خوشمزه با سیب
• طرز تهیه آب سیب در خانه
• طرز تهیه آب سیب برای زمستان