6 بهترین دستور پخت کیک

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پروتئین، شکر، با گل ختمی، شیر تغلیظ شده، ژلاتین و شکلات - هر کیک شما را خوشمزه تر و معطر تر می کند.

1. آیسینگ پروتئینی برای کیک

فوندانت کلاسیک که اغلب برای پوشاندن کیک های عید پاک استفاده می شود. بعد از سفت شدن لعاب مات تر می شود و وقتی بریده می شود کمی خرد می شود.

عناصر

• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• 200 گرم شکر پودری؛
• ½ قاشق چایخوری آب لیمو؛
• چند قاشق چایخوری آب

آماده سازی

پروتئین، پودر قند و آبلیمو را با همزن بزنید. این حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید. شما باید یک توده سفید، غلیظ و کرمی داشته باشید.

آن را به آرامی با آب رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش برسد. اگر نصف مقدار پودر قند مصرف کنید، می توانید بدون آب نیز این کار را انجام دهید.

کیک ها را با مایه کیک چرب کنید و بگذارید چند ساعت خشک شود.

2. پودر قند برای کیک

روکش شکری مات خواهد بود. اگر لعاب در یک لایه نازک اعمال شود، ممکن است کمی شفاف به نظر برسد.

عناصر

• شکر 200 گرم؛
• 75 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو

آماده سازی

شکر را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. روی حرارت ملایم قرار دهید و با لیسک هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

شربت را به مدت 5-6 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. برای تست پخت، کمی با قاشق برش بزنید و در آب یخ فرو کنید. اگر شربت به شکل یک توپ الاستیک در آمده است، وقت آن است که آن را از روی حرارت بردارید.

آب لیمو را به آن اضافه کنید و در ظرفی حاوی آب یخ قرار دهید. مدام هم بزنید، جرم را خنک کنید تا گرم شود.

سپس آن را از آب خارج کرده و توده را با قاشق به مدت حداقل 5 دقیقه آسیاب کنید تا سفید شود. اگر فاج خیلی غلیظ است و استفاده از آن سخت است، کمی آب ولرم اضافه کنید.

روی کیک ها را با مایه کیک بپوشانید و بگذارید چند ساعت خشک شوند.

3. لعاب برای کیک عید پاک با ژلاتین

این لعاب برای تزیین کیک عید پاک ایده آل است. به زیبایی می درخشد، هنگام برش نمی چسبد و خرد نمی شود.

عناصر

• 1 قاشق چایخوری ژلاتین با کمی اسلاید؛
• 4 قاشق غذاخوری آب؛
• 100 گرم شکر پودری؛
• یک پیمانه وانیلین یا چند قطره آب لیمو.

آماده سازی

ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

پودر قند را در یک قابلمه کوچک بریزید و وانیلین یا آب لیمو و آب باقیمانده را اضافه کنید. خوب هم بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مدام هم بزنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.

ژلاتین متورم شده را در شربت داغ حل کنید. در حالی که مخلوط هنوز گرم است، آن را با دور تند همزن بزنید تا یک توده سفید، غلیظ و کرم مانند شود. حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید. اگر آن را نزنید، ممکن است روی کیک ها یخ نزند.

برای جلوگیری از سفت شدن زودتر لعاب ظرف را در ظرفی با آب جوش قرار دهید. جرم داغ را روی کیک ها بمالید. مایه کیک روی محصولات پخته شده در دمای اتاق برای چند ساعت سفت می شود. می توانید آن را برای تمام شب بگذارید.

4. لعاب برای کیک عید پاک با شیر تغلیظ شده

گزینه دیگری برای لعاب نچسب و بدون ترک. در عرض چند دقیقه آماده می شود.

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری شیر خشک؛
• 6 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو.

آماده سازی

شیر خشک، شیر تغلیظ شده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. جرم باید کاملاً غلیظ باشد.

کیک ها را با مایه کیک چرب کنید. در عرض چند ساعت یخ می زند. بهتر است یک شب آن را بگذارید تا خشک شود.

5. لعاب برای کیک گل ختمی

چنین لعاب غیر معمول کاملاً شکل خود را حفظ می کند ، هنگام استفاده پخش نمی شود و هنگام برش خرد نمی شود.

عناصر

• 100 گرم مارشمالو؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری کره
• پودر قند 100 گرم.

آماده سازی

مارشمالوها را در یک قابلمه بریزید و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و روغن اضافه کنید. در حمام آب روی حرارت ملایم قرار دهید.هم بزنید تا یکدست شود.

از روی حرارت بردارید و بقیه آب میوه و پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید. بلافاصله مایه کیک را روی کیک های عید پاک بمالید و بگذارید چند ساعت بماند.

6. آیسینگ شکلاتی برای کیک

لعاب معطر خوشمزه فقط از دو ماده تشکیل شده است. به سرعت سفت می شود و در هنگام برش خرد نمی شود.

عناصر

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

شکلات را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. شکلات و کره را کاملا هم بزنید.

در حالی که مایه کیک داغ است روی کیک ها را با آن بپوشانید. توده شکلات فقط در نیم ساعت سفت می شود.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 5 کیک فوق‌العاده خوشمزه که همه می‌توانند از پس آن برآیند
• 10 پای موز با شکلات، کارامل، کره خامه و غیره
• بهترین مافین های مایکروویو که در 5 دقیقه پخته می شوند
• 30 دستور پخت شیرینی خوشمزه با شکلات، نارگیل، آجیل و موارد دیگر
• 10 کیک شیرینی خوشمزه که نیازی به پخت آنها ندارید