انتخاب نمک مناسب آشپزخانه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نمک یک چاشنی، یک غذای حیاتی و یک شر بزرگ در نظر گرفته می شود - همه اینها به دیدگاه شما و رژیمی که برای رژیم روزانه خود انتخاب می کنید (یا انتخاب نمی کنید) بستگی دارد. در عین حال، حتی برای مقاصد آشپزی، همه انواع نمک به یک اندازه استفاده نمی شوند و برای تهیه همه چیز در یک ردیف مناسب هستند. چگونه نمک مناسب را انتخاب کنیم و چگونه است؟

نمک سفره

نمک معمولی از معادن نمک، فشرده شده به صورت قرص یا به شکل جریان آزاد، کیسه ای، با ساختار دانه ای، طعم معمولی شور و طعم ملایم.

برای کنسرو کردن، ترشی کردن و پخت توصیه می شود.

نمک ید دار

نمک به شکل پودر یا قرص، اشباع شده با ید. از نظر بو و طعم مشابه قرص ها است.

برای پخت توصیه می شود.

نمک خالص (کوشر).

نمک، که در معادن نمک نیز استخراج می شود، اما به دلیل خلوص بیشتر، پراکندگی خوب و طعم با طراوت و بدون مزه آن متمایز می شود. محبوب سرآشپزها به عنوان چاشنی و چاشنی غذاها. مناسب برای استفاده روزمره.

مناسب برای پخت و پز معمولی، درست کردن کوکتل با نمک به عنوان یک ماده.

نمک دریا

از تبخیر آب دریا بدست می آید. این نمک از نظر رنگ، بافت و بو متفاوت است. آنها به دریا / اقیانوسی که محصول در آن تبخیر می شود بستگی دارد. بسته به این، غلظت مواد معدنی در چنین نمکی نیز متفاوت است. دارای ساختار دانه درشت و طعم "آماتوری" است.

انواع مختلفی دارد: خاکستری (با طعم متوسط نمک)، صورتی هاوایی (رنگی که به دلیل تأثیر سنگ های آتشفشانی بر ساختار آب دریاست) و فلور د سل (سفید روشن، با طعم و بوی تمیز و غنی).

توصیه می شود از این نوع نمک به عنوان چاشنی برای غذاهای آماده استفاده شود.