چگونه گندم سیاه را طوری بپزیم که ترد شود

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

گندم سیاه در قابلمه، آرام پز، مایکروویو یا فر خوشمزه خواهد بود. ما قول می دهیم.

طرز تهیه گندم سیاه

ابتدا غلات را مرتب کنید. حتی اگر یک محصول گران قیمت بخرید، این احتمال وجود دارد که حاوی بقایای گیاهی باشد. بنابراین برای نگاه کردن به گندم سیاه تنبل نباشید و تمام عناصر خارجی را حذف کنید.

سپس غلات را زیر آب جاری بشویید تا مایع شفاف شود.

برای اینکه ظرف شکننده تر و معطر تر شود، می توانید غلات خشک شده را نیز کمی در ماهیتابه داغ باز کنید. آتش را روی آتش کوچک بگذارید و زیاده روی نکنید: باید عطر کمی از گندم سیاه ظاهر شود. به عنوان یک قاعده، 3-4 دقیقه برای این کار بیش از اندازه کافی است.

چقدر آب مصرف کنیم

بیشتر اوقات، آب دو برابر گندم سیاه مصرف می شود. یعنی برای 1 لیوان غلات به 2 لیوان آب نیاز دارید. در این حالت ، گندم سیاه ترد می شود. اما اگر یک فرنی چسبناک دوست دارید، مقدار زیادی مایع مصرف کنید - به عنوان مثال، 2، 5 یا 3 لیوان.

چه چیزی به گندم سیاه اضافه کنیم

نمک را داخل آب بریزید. برای 1 فنجان غلات، ¹⁄2 قاشق چایخوری نمک یا حتی کمی کمتر کافی است. اما بهتر است با سلیقه خود هدایت شوید. اگر به فرنی آماده نمک بزنید اشکالی ندارد. همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

پس از پخت، یک تکه کره را در گندم سیاه قرار دهید و بگذارید چند دقیقه در آن را ببندید - این کار باعث می شود فرنی لطیف تر و معطر تر شود.

طرز پخت گندم سیاه در قابلمه

غلات را در یک قابلمه با کف سنگین قرار دهید و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. بسیاری از مردم گندم سیاه را در آب جوش می ریزند. در این صورت زمان پخت تغییر نمی کند، اما حرارت را باید بلافاصله پس از افزودن غلات کاهش داد.

در حین پخت نیازی به هم زدن فرنی نیست. آمادگی گندم سیاه را می توان با زدن یک قاشق در امتداد ته آن بررسی کرد. اگر آب وجود نداشته باشد، می توان گلدان را از اجاق گاز خارج کرد.

اگر می ترسید دیر بیایید و غلات بسوزد، کمی زودتر از روی حرارت بردارید و بگذارید ۱۰ دقیقه در آن ببندد و گندم سیاه آب باقیمانده را جذب کند.

طرز پخت گندم سیاه در آرام پز

غلات را در یک کاسه چند پز بریزید و با آب سرد بپوشانید. درب را ببندید و فرنی را به مدت 25 تا 35 دقیقه در حالت "Groats"، "Bucheat" یا "Porridge" بپزید. زمان بستگی به حالت و نوع مولتی کوکر دارد.

طرز پخت گندم سیاه در مایکروویو

غلات را در ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. درب ظرف را بگذارید و به مدت 7 دقیقه با قدرت 800 وات بپزید. سپس هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر با قدرت 600 وات بپزید.

طرز پخت گندم سیاه در فر

غلات را در یک ظرف ضد حرارت قرار دهید. با آب سرد بپوشانید و با درب یا فویل بپوشانید. فرنی را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. سپس اجازه دهید 10-15 دقیقه دیگر در فر خاموش دم بکشد.

چگونه گندم سیاه را بدون پختن بپزیم

غلات را در یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید. یک شیشه یا ظرف شیشه ای معمولی این کار را می کند. اگر ظرف مناسبی وجود نداشت از بشقاب عمیق و به جای درب از نعلبکی تخت استفاده کنید.

به یاد داشته باشید که حجم گندم سیاه افزایش می یابد، بنابراین غلات خشک نباید بیش از نیمی از ظروف را اشغال کنند.

آب جوش را روی غلات بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 1 ساعت بماند. علاوه بر این می توانید ظروف را بپیچید. گندم سیاه باید متورم شود و مایع را جذب کند.

به جای آب جوش می توانید از آب سرد استفاده کنید اما فرنی باید حداقل 6 ساعت دم بکشد. در این صورت، ظرف باید به یخچال منتقل شود.