Brownie "Red Velvet" - یک دسر ظریف که به راحتی آماده می شود

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

اگر عاشق براونی، چیزکیک و مخمل قرمز هستید، پس این دسر تجسم کاملی از سه گانه در یک غذا است. روشن، با طعم شکلات غنی، رویه پنیر ظریف و بافت دلپذیر - یک هدیه واقعی برای هر عاشق شیرین.

عناصر

خمیر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• کره 115 گرم؛
• شکر 110 گرم؛
• 20 گرم کاکائو؛
• 1 قاشق غذاخوری ژل رنگ خوراکی قرمز
• آرد 95 گرم.

پر كردن:

• 130 گرم پنیر خامه ای؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• شکر 35 گرم.

آماده سازی

براونی باید رشته ای و کاملا متراکم باشد، بنابراین نیازی به غیرت در زدن تخم مرغ نیست، همانطور که اغلب هنگام تهیه بیسکویت انجام می شود. وقتی سفیده ها و زرده ها به هم رسیدند، می توانید آن را متوقف کنید.

کره را مکعبی برش دهید و روی اجاق گاز یا مایکروفر ذوب کنید. بگذارید کمی خنک شود و با شکر مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید.

حالا توده به دست آمده را می توان با کاکائو و آرد الک شده ترکیب کرد. هنگام اضافه کردن مواد خشک، خمیر را دقیقا با قاشق ورز دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید. با ورز دادن طولانی مدت، گلوتن آرد شروع به تقویت می کند - می توانید پوسته ای به سختی کف پا بدست آورید.

خمیر را با رنگ خوراکی ژل قرمز رنگ کنید.

به شکل مربعی به ابعاد 20*20 سانتی متر کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو یک قطره روغن بزنید و خمیر را پهن کنید. حدود نصف لیوان خمیر را برای تزیین ذخیره کنید.

مواد فیلینگ پنیر را هم زده و با کفگیر سیلیکونی روی سطح خمیر پخش کنید. قسمت های باقیمانده خمیر پایه پنیر را به ترتیب تصادفی با قاشق بریزید. با استفاده از یک چاقوی رومیزی یا خلال دندان، لایه بالایی خمیر و پنیر را با هم مخلوط کنید تا یک طرح مرمری ایجاد کنید.

براونی ها را در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید. سپس از قالب خارج کرده برش بزنید و پس از خنک شدن کامل می توانید مزه کنید.