هک زندگی برای تنبل ها: کیک شکلاتی در یک ظرف

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

خسته کننده ترین فعالیت در حین پخت و پز تنها ماندن در اجاق گاز نیست، بلکه تمیز کردن منظم و شستن ظروف کثیف از هیچ جایی است. برای همه کسانی که می خواهند عواقب ناخوشایند آشپزی را به حداقل برسانند، دستور تهیه کیک شکلاتی وجود دارد که در یک کاسه تهیه می شود.

هم زدن مواد خشک و مایع به طور جداگانه از یکدیگر و سپس ترکیب آنها به یک خمیر همگن یک روش کلاسیک و آشنا برای همه کسانی است که به طور منظم غذاهای پخته می پزند. در اغلب موارد، زدن جداگانه مواد مایع مانند تخم مرغ و خامه در دستور العمل هایی که در آن این مواد "نیروی بالابرنده" اصلی خمیر هستند، مانند پروتئین های زده شده تا قله های پایدار در دستور العمل کلاسیک "بیسکویت فرشته" بسیار مهم است. در این دستور خمیر به دلیل فراوانی سودا یا بهتر است بگوییم دی اکسید کربن که پس از واکنش با سرکه آزاد می شود شاداب می شود و بنابراین وظیفه اصلی ما فقط این است که مواد را کاملاً مخلوط کنیم تا یکدست شود که این کار را انجام می دهیم.

همه مواد خشک ابتدا به یک کاسه عمیق فرستاده می شوند. البته آرد و کاکائو را از قبل الک می کنیم.

سپس با دقت تمام اجزا را با همزن به هم وصل کنید. هم زدن حداقل یک دقیقه طول می کشد، زیرا برای ما بسیار مهم است که مطمئن شویم جوش شیرین به طور مساوی در مخلوط توزیع شده است، در غیر این صورت ممکن است خمیر به صورت تکه تکه بالا بیاید.

حالا به مایعات تبدیل می کنیم و بدون معطلی شیر و روغن نباتی را در آن می ریزیم و سپس تخم مرغ و کره نرم را اضافه می کنیم.

برای ورز دادن، باید به توپخانه سنگین تبدیل شده و همزن را با یک همزن کامل جایگزین کنید: خمیر را به مدت 30 ثانیه با حداقل سرعت ورز دهید و سپس حداکثر 3 دقیقه دیگر بزنید، و به طور دوره ای از کناره ها و پایین خمیر عبور دهید. کاسه با کاردک.

خمیر را بعد از اینکه کف آن را با روغن روغنی پوشانده و دیواره ها را با روغن چرب کردید، در ظرفی به طول 20 سانتی متر بریزید. پخت کیک در دمای 180 درجه حدود یک ساعت طول می کشد. آمادگی طبق معمول با چوب، خلال دندان یا کبریت بررسی می شود.

ابتدا کیک هوا را در قالب حدود 20 دقیقه خنک کنید و سپس آن را بردارید و زیر و رو کنید تا کاملا خنک شود.

کیک تمام شده را با پودر قند، کاکائو یا گاناش پاشیده شده سرو کنید. با این حال، در مورد دوم، شما باید یک کاسه دیگر را لکه دار کنید …

دستور آشپزی

عناصر:

• آرد - 1 ⅔ قاشق غذاخوری. (208 گرم)؛
• سودا - 1 ½ قاشق چایخوری. (7، 5 گرم)؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - ⅔ قاشق غذاخوری. (78 گرم)؛
• شکر - 1 ½ قاشق غذاخوری. (300 گرم)؛
• روغن نباتی - ¼ قاشق غذاخوری. (60 میلی لیتر)؛
• کره - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل (15 میلی لیتر)؛
• شیر - 1 ¼ قاشق غذاخوری. (310 میلی لیتر).

آماده سازی

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب جداشدنی به قطر 20 سانت را با پوست می پوشانیم و دیواره ها را با روغن چرب می کنیم.
2. آرد را با کاکائو و نوشابه در ظرفی الک کرده و نمک و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
3. کره نرم را به مخلوط خشک اضافه کنید، شیر را با روغن نباتی و سرکه بریزید، چند تخم مرغ بزرگ را بشکنید. خمیر را با همزن ابتدا 30 ثانیه با سرعت کم و سپس 3 دقیقه دیگر با حداکثر سرعت ورز می دهیم.
4. خمیر را در قالب بریزید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید. آمادگی را با خلال دندان بررسی می کنیم.