دستور العمل ساده هوموس برای حفظ سلامتی شما

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

به یک مخلوط کن معمولی و کمی صبر نیاز دارید.

دانشمندان خوردن 1.5 فنجان حبوبات را در هفته توصیه می کنند که 3 قاشق غذاخوری هوموس در روز است. این به شما کمک می کند لاغر بمانید، از مشکلات سیستم قلبی عروقی و روده جلوگیری کنید.

حمص از چه چیزی ساخته شده است

هوموس کلاسیک از نخود آب پز، روغن زیتون، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و تاهین (رب کنجد) تهیه می شود. می توانید نخود کنسرو شده را نیز مصرف کنید. البته این سریعتر است، اما طعم و عطر ظرف تمام شده با اصلی متفاوت است.

عناصر

• 200 گرم نخود خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 قاشق غذاخوری تاهینی (می توانید آن را بخرید یا خودتان درست کنید، می توانید دستور غذا را درست در زیر پیدا کنید)؛
• 1 لیمو؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• ¼ تا ½ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده.

چه چیز دیگری می توانید به هوموس اضافه کنید؟

طعم هوموس کلاسیک می تواند متفاوت باشد:

• سیر؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز، اسفناج، ریحان، ترخون)؛
• هر نوع پنیر؛
• آووکادو؛
• تند؛
• زیتون؛
• گوجه فرنگی خشک شده؛
• ماست؛
• ادویه های مختلف (فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده، زنجبیل خشک، پونه کوهی، پاپریکا و غیره).

مواد اضافی در مخلوط کن با مواد اصلی مخلوط می شوند تا یک قوام غلیظ یکدست شود.

طرز تهیه هوموس

1. طرز پخت نخود

نخودها را یک شب یا حداقل 8 ساعت در آب سرد خیس کنید. آب باید چند سانتی متر بالاتر از نخود باشد.

نخود را آبکش کرده و خوب آبکشی کنید. آن را با آب تمیز بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 1، 5 تا 2 ساعت بپزید تا دانه ها نرم شوند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت کمی نمک اضافه کنید.

نخود خوب پخته شده باید به راحتی با فشار ورز داده شود.

مایعی را که نخود در آن جوشانده اند در ظرف دیگری بریزید. نخودها را با آب خنک پر کنید و با مالیدن انگشتان دست، پوست آن را بگیرید. سپس پوسته را به آرامی آبکش کنید.

می توانید از این مرحله صرف نظر کنید، اما بدون پوسته، هوموس یکنواخت تر می شود. به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.

2. طرز تهیه تاهین

خمیر کنجد برای خرید موجود است، اما پیدا کردن آن دشوار است. اما پختن آن اصلا سخت نیست.

عناصر

• 80 گرم دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد یا زیتون
• نمک اختیاری است

آماده سازی

دانه‌های کنجد را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و برشته کنید، گهگاهی هم بزنید و روی حرارت متوسط تا زمانی که کمی طلایی شود.

دانه های خنک شده را در مخلوط کن خرد کنید، روغن و نمک را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. باید خمیر کمی نازک داشته باشید.

3. طرز تهیه هوموس

تاهین را در مخلوط کن بریزید، آب یک لیموترش کامل، روغن زیتون، نمک و زیره را اضافه کنید و کمی هم بزنید. با هم زدن تاهینی ابتدا خمیر کنجد خامه‌ای می‌شود. سپس نخودها را به قسمت های مختلف اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

در این فرآیند، کمی از مایعی که نخود در آن آب پز شده بود، اضافه کنید. باید خمیر غلیظ و خامه ای داشته باشید. می توان آن را به مزه نمک زد.

نحوه نگهداری هوموس

هوموس را می توان تا یک هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد. و در فریزر، او نمی تواند بیش از یک ماه دروغ بگوید.

هوموس با چه چیزی خورده می شود؟

سرو سنتی این میان وعده به این صورت است: هوموس را روی ظرف سرو بگذارید، کمی روغن زیتون بپاشید و پاپریکا بپاشید. می توانید هوموس را با آجیل یا سبزی خرد شده تزئین کنید.

سپس پیتا که به صورت مثلث بریده شده است - یک کیک گرد صاف، در هوموس فرو می رود. اما نان معمولی یا حتی کراکرهای ساده نیز موثر خواهند بود.

روش های دیگری نیز برای استفاده از این ظرف وجود دارد. سبزیجات را در هوموس غوطه ور می کنند، روی نان پیتا یا تورتیلا قبل از افزودن مواد پر می کنند یا با گوشت به عنوان سس سرو می کنند، به پاستا اضافه می کنند و حتی با تخم مرغ پر می کنند.

بخوانید و همچنین ببینید

• دستور العمل ها: 10 گزینه هوموس →
• 7 سس که می تواند هر غذایی را متحول کند →
• 12 میان وعده ساده که در هر شرایطی به شما کمک می کند →
• دستور پخت: فلافل سالم پخته شده →