یک دستور العمل ساده برای پانتون بدون مخمر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

مانند کیک عید پاک ما، پانتونه ایتالیایی با خمیر مخمر، تخم مرغ و کره درست می شود. اما اگر هنوز وقت نکرده اید که با خمیر مخمر به سراغ خود بروید، نسخه پانتون بدون مخمر را امتحان کنید که به نظر خوشمزه می رسد مانند اصلی است.

عناصر:

• 4 فنجان (480 گرم) آرد
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• ¾ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست پرتقال
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر
• یک پیمانه وانیلین؛
• 120 گرم کره نرم؛
• 1 فنجان (220 گرم) شکر
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• ⅓ فنجان (50 گرم) زغال اخته؛
• ⅓ فنجان (50 گرم) کشمش.

برخلاف کیک کلاسیک عید پاک، خمیر نسخه ما خیلی سریع ورز می‌شود، بنابراین می‌توانید بلافاصله فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و ظرفی به قطر ۱۸ سانتی‌متر آماده کنید. هم می‌توانید از قالب معمولی کیک بهاره و هم از کیک کاغذی استفاده کنید. قوطی ها

با مخلوط کردن چهار ماده خشک اول با پوست پرتقال و لیمو شروع کنید. در یک کاسه جداگانه، کره نرم و شکر گرانول را حدود 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا مخلوط شبیه کرم هوا شود. بدون توقف هم زدن، شروع به اضافه کردن تخم مرغ ها و زرده ها یکی یکی کنید.

حالا خود را با یک کاردک مسلح کنید و شروع به ورز دادن آرام خمیر کنید و مخلوط خشک را به طور متناوب به توده کره تخم مرغ و سپس شیر مخلوط شده با وانیل اضافه کنید. یک کاردک، بر خلاف میکسر، به شما امکان می دهد خمیر را "فرآوری" نکنید و از چگالی بیش از حد پای جلوگیری کنید.

خمیر تمام شده شبیه یک پایه بیسکویتی بسیار ضخیم خواهد بود. در انتها، هر میوه خشک یا شیرینی دلخواه را اضافه کنید.

خمیر را به تابه فر منتقل کنید و حدود ⅔ آن را پر کنید (با پختن پای خیلی بزرگ می شود).

پانتون را به مدت یک ساعت و نیم بفرستید تا بپزد، اما با تمرکز بر قدرت فر، آماده بودن را با خلال دندان یا کبریت در یک ساعت بررسی کنید.

برخلاف کیک عید پاک، پانتونه لعابدار نیست، اما اغلب به همین شکل سرو می شود یا با پودر قند پاشیده می شود.