پروبیوتیک ها چیست و آیا به آنها نیاز داریم؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پروبیوتیک ها ستاره ای در میان محصولات بهداشتی هستند. مثل کیم کارداشیان. همه می دانند ستاره چیست و اینکه او چه می کند مشخص نیست. بنابراین پروبیوتیک ها، البته، بسیار مفید هستند. و پری بیوتیک ها نیز (آنها حتی یک چیز نیستند). پس برای چه و چرا مفید هستند؟ اجازه بدید ببینم.

پروبیوتیک ها

پروبیوتیک ها چیست؟ این نام میکروارگانیسم هایی است که فعالیت آنها تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد.

این تعریف بیش از حد مبهم است، و همه به این دلیل است که تعداد زیادی از این پروبیوتیک ها وجود دارد. بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها به طور فعال مورد بررسی قرار می گیرند، هر یک از این گروه ها پر از گونه های میکروارگانیسم ها هستند. همه آنها به نوعی به ما کمک می کنند زندگی کنیم، آنها خستگی ناپذیر به نفع ما کار می کنند. آنها برای هضم عمل می کنند، به جذب مواد مغذی و مواد معدنی از غذا کمک می کنند، ویتامین های B و K تولید می کنند، از ما در برابر میکروب های مضر محافظت می کنند و حتی برای برخی از آنها تأثیر مثبتی بر ایمنی دارند.

با چی میخورن

دو گزینه برای ورود باکتری ها به بدن وجود دارد. یا غذاهای حاوی پروبیوتیک می خوریم یا داروهای تخصصی مصرف می کنیم. پروبیوتیک ها در شکل طبیعی خود در غذاهای تخمیر شده یافت می شوند و اینها عبارتند از:

• کلم ترش و کیمچی،
• ترشی هایی که با سرکه تهیه نشده اند،
• میسو،
• ماست،
• کفیر،
• تمپه (لوبیای سویای آسیایی).

برای دستیابی به رتبه بالای پروبیوتیک، محصول باید چندین معیار را داشته باشد: باید حاوی مقدار زیادی بیفیدوباکتری یا لاکتوباسیل باشد که باید زنده باشند و بتوانند به این شکل به روده برسند.

مشکل چیه؟ اولاً این واقعیت که باکتری های مفید باید با حمام کردن در اسید کلریدریک معده زنده بمانند و سپس تأثیر آنزیم ها در روده کوچک تا در روده بزرگ مفید باشند.

چند تن ماست برای این کار باید بخورید مشخص نیست. با این حال، هیچ کس واقعا نمی داند که چند تن پودر و قرص از داروخانه باید مصرف شود.

پری بیوتیک ها

پری بیوتیک ها نام دوم باکتری ها نیستند، بلکه موادی هستند که باکتری ها از آنها تغذیه می کنند. و هر چه این «غذا» بیشتر باشد، باکتری‌ها بهتر رشد، تکثیر و کار می‌کنند.

بیشتر پروبیوتیک ها دوست دارند فیبر، نشاسته و قندهای پیچیده بخورند. اما همه فیبرها ارزش یک پری بیوتیک را ندارند. به هر حال، وظیفه پری بیوتیک ها مانند پروبیوتیک ها است: عبور از قسمت اعظم دستگاه گوارش بدون از دست دادن خواص آن.

با چی میخورن

برای بهترین اثر، محصولات پری بیوتیک باید به صورت خام یا پس از حداقل عملیات حرارتی مصرف شوند و این باید به طور منظم انجام شود. همچنین باید بر تازگی سبزیجات نظارت داشته باشید. سبزیجاتی که تازه رسیده اند یا هنوز نرسیده اند (مانند موز سبز) بهترین کار را دارند. چه چیز دیگری برای تغذیه دوستان کوچک باکتریایی خود نیاز دارید؟ محصولاتی مانند:

• سیب زمینی،
• موز،
• مارچوبه،
• تره فرنگی،
• پیاز،
• سالاد کاسنی،
• سیر،
• شلغم.

و سایر "بیوتیک ها"

در حال حاضر کمی واضح تر است که چرا داروهای مشابه همیشه نمی توانند به مشکلات دستگاه گوارش کمک کنند. برخی دارای باکتری هستند، اما هیچ ماده مغذی ندارند. در برخی، برعکس است: چیزی برای تغذیه پروبیوتیک ها وجود دارد، اما خود باکتری ها وجود ندارند.

با این حال، سین بیوتیک ها وجود دارد - اینها محصولات و آماده سازی هایی هستند که حاوی پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها هستند.

از جمله محصولات می توان به فیبر تخمیر شده، یعنی کلم ترش، سبزیجات ترشی بدون سرکه اشاره کرد.

آیا فایده ای دارد

سوال اصلی این است: آیا ارزش آن را دارد که به نحوی روده ها را با همین باکتری ها پر کنید تا تمام مزایای کار آنها را احساس کنید؟ می تونی امتحان کنی. با در نظر گرفتن چندین عامل.

ما از محتوای میکروارگانیسم های مفید در غذای تخمیر شده معمولی اطلاعی نداریم.و اینکه چقدر به روده ها سالم و سالم می رسد ، فقط می توان حدس زد (به احتمال زیاد تعداد بسیار کمی از آنها وجود خواهد داشت).

حتی در محصولاتی که تعداد واحدهای زنده موجود را نشان می دهند، همه چیز نمی تواند عالی باشد. هر پروبیوتیک شرایط نگهداری، ماندگاری و غیره خاص خود را دارد، بنابراین آنچه روی بسته بندی درج شده ممکن است با آنچه می خورید متفاوت باشد.

علاوه بر این، غذاهای مختلف حاوی باکتری های متفاوتی هستند و بنابراین تأثیر آنها متفاوت است.

به نظر می رسد با آماده سازی های دارویی، وضعیت ساده تر است. اما فقط به نظر می رسد.

پروبیوتیک ها هنوز تحقیقات زیادی در پیش دارند. اکثر آزمایشات با یک نمونه کوچک انجام می شود (یعنی چندین ده نفر در تحقیق شرکت می کنند)، تأثیر یک باکتری مورد مطالعه قرار می گیرد. نتایج سودمند هستند، اما نه همیشه و همه جا.

علاوه بر این، پروبیوتیک های موجود در داروخانه همان باکتری های زنده موجود در ماست و کلم هستند، یعنی بیشتر آنها تا روده ها زنده نمی مانند.

خروجی

از این گذشته، ما قبلاً می دانیم که کفیر، ماست و کلم ترش مفید هستند، که باید سبزیجات و میوه های بیشتری بخورید. هر بار که تصمیم می گیرید چه بخورید: سوسیس یا سالاد میوه و ماست - به یاد داشته باشید که به پروبیوتیک ها و پری بیوتیک های بیشتری نیاز دارید. و همه چیز خوب خواهد بود.